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干煸豆角茄子土豆的做法大全家常做法大全集(干煸豆角茄子的家常做法大全家常)

2023-03-31 03:00:11饮食小常识1

干煸豆角茄子的家常做法大全家常

配料:土豆2个,豆角300克,长茄子一个,蒜两瓣,生抽一勺,蚝油一勺,盐5克,香醋一勺。

做法

步骤一:把所有的食材都给准备好,然后把土豆、豆角都先处理好,土豆清洗干净之后切滚刀块,豆角直接切成段备用就可以了,这道菜不需要葱姜,但蒜是不能少的,否则味道可能就会显得油腻,而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二:起锅烧油,先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍,这样能够让食材充分的吸收油脂,而且让口感变得更好好一些,所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三:所有的食材都需要炸的太狠,只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以,这样食材的外面口感很好,里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四:食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五:然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀,即可出锅。

干煸豆角茄子怎么做好吃简单做法窍门

准备食材:豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤:

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

干煸豆角茄子的做法大全家常做法视频

主料

芸豆300g

 茄子100g

辅料

调和油适量

 食盐适量

步骤1

准备好食材,洗干净的芸豆和茄子

步骤2

芸豆去掉头尾老的丝切好,茄子切好用淡盐水泡着

步骤3

蒜切好

步骤4

炒锅放入适量的油放入芸豆

步骤5

炒到芸豆变颜色在放入茄子

步骤6

加入适量的盐

步骤7

加入蒜

步骤8

不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。

干煸豆角茄子的家常做法大全家常窍门

主料豆角400g茄子1个辅料油适量盐适量白糖2勺胡椒粉适量花椒50粒姜1块蒜1头红辣椒3个步骤1.豆角用淡盐水浸泡30分钟,切成4cm的段,2.茄子洗净不用去皮切成小段3.姜蒜且末,辣椒切段4.锅里放宽油,瓣炸拌煎至起虎皮,茄子也同样 处理好,捞出待用5.锅里留底油,下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角,加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可

干煸豆角烧茄子最正宗的做法

准备食材:豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。

做法步骤:

1、把茄子洗净,去头去蒂,然后切成小段,用清水把茄子表面打湿,控掉多余的水分,然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿,可以更好地沾淀粉,炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段,然后把红椒切成小段,大蒜拍碎剁成蒜末,大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁,碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油,把油温升高到六成热,挂上淀粉的茄子段下锅炸,炸至表面定型,颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸,炸至表面起虎皮,成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油,油热后下入葱花和少许蒜末炒香,然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下,倒入锅中,开大火翻炒,把汤汁烧至黏稠,使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末,再翻炒两下,闻到蒜香味后即可出锅装盘。

干煸豆角茄子最简单的做法

步骤1

准备食材,收拾干净

步骤2

茄子切条,豆角切段

步骤3

切好葱花蒜末

步骤4

起锅烧油,多放些油,油温7成热,下豆角,煸熟盛出

步骤5

煸茄子,加一点点盐,加速软烂且不易吸油,煸熟盛出

步骤6

锅留底油,葱蒜爆香

步骤7

下煸好的茄子和豆角

步骤8

2勺生抽

步骤9

适量盐

步骤10

适量糖

步骤11

翻炒均匀即可

步骤12

出锅完成

茄子煸豆角的烹饪技巧

煸茄子的时候放了盐,后面炒的时候一定少放盐 因为给孩子吃我就没放辣椒,喜欢吃辣的朋友可以和葱蒜一起放小米辣,味道更佳哦

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