炒鱼香的家常做法(炒鱼香肉丝的简单做法)

炒鱼香肉丝的简单做法

步骤/方式1

木耳、冬笋、青红椒切丝。葱段蒜末备用

步骤/方式2

把肉切丝，加盐，料酒，淀粉均匀腌制5分钟

步骤/方式3

起锅烧油，下肉丝

步骤/方式4

炒至发白

步骤/方式5

放葱蒜炒香

步骤/方式6

加入豆瓣酱，糖醋翻炒

步骤/方式7

加冬笋煸炒二分钟

步骤/方式8

下入木耳，青红椒大火煸炒均匀

步骤/方式9

倒入水淀粉勾芡，汤汁粘稠即可

炒鱼香肉丝怎样炒

做法

步骤step1

准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用。

步骤step2

排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝

步骤step3

红椒、青椒和彩椒用刀切成丝

步骤step4

花菇去蒂后用刀切丝

步骤step5

木耳用刀切成丝

步骤step6

切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟

步骤step7

葱姜用刀切成丝

步骤step8

淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用

步骤step9

所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝

步骤step10

热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱

步骤step11

加入切丝的葱姜爆出香味

步骤step12

再加入腌制好的里脊肉大火翻炒

步骤step13

里脊肉翻炒至变色断生后

步骤step14

加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻

步骤step15

再加入切好的红椒、青椒和彩椒

步骤step16

加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻

步骤step17

加入调好的调料汁继续翻炒均匀

步骤step18

倒入提前用水化开的淀粉勾芡

步骤step19

淋上芝麻油

步骤step20

翻炒均匀即可关火

步骤step21

美味诱人的鱼香肉丝出锅了

炒鱼香肉丝怎么炒好吃

1/9 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2/9 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3/9 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4/9 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5/9 取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6/9 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7/9 用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8/9 待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9/9 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅，撒些葱花

炒鱼香肉丝的简单做法视频

青椒炒鸡腿，肉的鱼香肉丝的做法首先就是要准备今年放假，然后再将鸡腿上的肉给它记下来，然后其实之后再准备一些红萝卜，然后再调一个酱汁，然后这样，所有的准备放入锅中，加入其他的一些调料就可以做一个青椒炒鸡腿肉的鱼香肉丝了

炒鱼香肉丝调料怎么配

做鱼香肉丝时，腌制肉丝和调制料汁的时候加淀粉

鱼香茄子、鱼香肉丝、鱼香拱蛋等是经典的鱼香味菜肴，这些菜肴并没有用到跟鱼有关的食材，但吃起来却有着鱼香味，其实这跟其中搭配的调味品有关，这道菜集色香味于一体，深得大小朋友的喜欢，是一道非常棒的开胃下饭菜，其实对于喜欢吃这道菜的朋友来说，完全可以自己在家做，肉丝嫩滑入味酸甜可口超好吃，学会了鱼香肉丝的做法，以后想吃随手就能做，其实做鱼香肉丝大家记住经典比例1212，便可以轻松做出鱼香味浓的菜肴，另外大家要记得别直接加淀粉，掌握好其中的方法，菜肴的口感才会更加好。

鱼香肉丝的做法：

备用食材：猪肉1块，胡萝卜半根，干木耳1小把，白糖2勺，酱油1勺，蚝油1勺，陈醋1勺，青椒1个，大蒜2瓣，淀粉2勺，料酒1勺，甜面酱1勺，泡椒少许；

制作过程：第一步，猪肉一块将其清洗干净，然后将猪肉切成丝，控水后放入一个碗中，加上点料酒、食盐，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，让肉丝可以入味，腌制好后加上点淀粉拌匀；

第二步，接下来调一碗料汁，一个小碗中放入2勺白糖、1勺蚝油、2勺酱油、1勺陈醋，用筷子将其充分搅拌均匀调成料汁，然后再加上少许的淀粉，用少许的清水调开；

第三步，鱼香汁调好后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，快速滑炒，慢慢炒至猪肉丝发白的时候，即可将其先盛出，留下底油放入蒜片；

第四步，爆香后，放入一勺泡椒和一勺甜面酱，将其充分搅拌均匀，炒出香味后，将事先切好的青椒丝、胡萝卜丝以及木耳丝一同放入锅中，翻炒均匀，差不多2分钟；

第五步，放入炒过的猪肉丝，同时淋入料汁，翻炒均匀后，再勾芡收汁即可出锅。