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番茄西红柿牛腩的做法大全家常做法大全(西红柿牛腩的作法)

2023-03-31 09:20:09饮食小常识1

西红柿牛腩的作法

原料:牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤:

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾!

第3步、入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。

第4步、冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。

第6步、番茄划十字刀,入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙,关火备用。

第12步、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成。

西红柿牛腩的做法家常做法窍门

做法步骤

1、将牛肉切成小块

2、用刀把西红柿划出一个“十”字出来

3、放入热水中煮沸

4、捞出,去皮后切成小块,备用

5、热锅凉油,放入西红柿翻炒至粘稠

6、加入牛肉块炒至均匀

7、倒入开水,没过牛肉和西红柿,根据个人口味放入盐

8、将汤汁煮开后即可,美中不足,没放香菜点缀

西红柿牛腩的家常做法大全

原料:牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤:

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒,吃肉就要吃个痛快,大粒才过瘾!

第3步、入清水中浸泡30分钟,去去血水,清洗干净。

第4步、冷水入锅,水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙,水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫,沥干水分。

第6步、番茄划十字刀,入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉,切成块。洋葱切小块。

第8步、准备辅料:大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。准备碗汁:味极鲜2汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热,入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀,加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙,关火备用。

第12步、炒锅入油,冷油入冰糖,小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅,倒入没过食材的开水,将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度,大火煮开,转小火,加盖锅盖,小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味,加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料,装入砂锅,撒上葱花,美味完成。

西红柿牛腩的做法 做法

用料

牛腩 700克

西红柿 4个

桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂 少许

生姜大蒜各 2瓣

小洋葱 半个

生抽 50克

秘制红烧汁 20克

老抽 8克

白胡椒,番茄酱 少许

做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

牛腩切大颗粒

步骤 3

冷水下锅,焯水

步骤 4

准备好酱汁

步骤 5

去血沫,留下牛肉汤

步骤 6

直接捞出来,牛肉汤留着

步骤 7

3个番茄切好

步骤 8

砂锅加油,油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟

步骤 9

下牛腩煸炒2分钟

步骤 10

加入酱汁翻炒均匀

步骤 11

加入番茄,牛肉汤,香料包,转小火1个小时20分钟

步骤 12

一个小时20分钟后,加入余下一个番茄,尝下味道,根据自己口味加一点点的盐,白胡椒粉,1勺多番茄酱,小半勺白糖

步骤 13

转中火再炖10分钟。

步骤 14

出锅之前再加入点绿色的点缀,大蒜叶,香菜,葱,青椒都可以的。

西红柿牛腩做法视频教程

所需食材及调料:牛腩,西红柿,土豆,洋葱,生姜,料酒,蚝油,黄豆酱,食盐,植物油

详细做法:

首先准备食材,新鲜的牛腩适量,用清水清洗干净后浸泡半小时,这一步是为了去除牛腩肉中残留的血水。浸泡好将牛腩改刀切成2厘米左右的块,备用;

土豆去皮洗净,切成滚刀块备用;

西红柿切十字刀,锅中烧水,水开放入西红柿烫1分钟左右捞出,快速用清水冲洗一下,剥去西红柿的皮切成块,备用;

生姜、洋葱洗净切片,备用;

所有食材备好后,接下来开始烹饪,锅中烧油,油热倒入生姜、洋葱片,中小火翻炒,炒至生姜、洋葱微黄,散发出香味盛出。注意炒的时候不要炒糊了,避免影响口感;

锅中底油继续烧热,把牛腩块倒入锅中翻炒均匀,然后淋入一勺料酒,一勺蚝油,一勺生抽、半勺黄豆酱增加酱香味,继续翻炒,让牛腩吸收料香入味;

把切好的西红柿块也倒入锅中一起翻炒,开大火翻炒,充分炒出西红柿的红汁,为菜品增色增味;

西红柿炒出红汁后,锅中倒入适量的清水,水漫过牛腩即可。西红柿炖牛腩的汤很好喝,喜欢喝汤的也可以多放点清水炖煮。盖上锅盖,大火煮开转小火炖煮一小时;

一小时后倒入土豆块,加入少许食盐调味,西红柿炖牛腩味道已经很鲜香,不需要再过多地加入其它的调料;

煮至土豆断生、软糯出锅即可。成品牛肉鲜嫩,汤汁酸甜,营养健康超美味。

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