素菜拌面做法大全家常窍门(素菜拌面做法大全家常窍门视频)

素菜拌面做法大全家常窍门视频

主要食材：湿面条一把，豆角一把，肉末半斤，小米椒依据个人情况添加，大葱一段，大蒜五瓣，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，老抽1勺，糖少量，食用盐依据个人口味添加

做法：

1. 所有蔬菜洗净，豆角和小米辣切丁，葱蒜切末。肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐提前腌制10分钟。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒，变色后加入生抽提味，老抽上色，继续煸炒至肉末熟，盛出备用。

3.锅中重新倒少量油，加小米椒、葱、蒜爆香，倒入豆角，快速煸炒，加水没过豆角。

4.待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末，根据自己的口味加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

5.锅中加入适量水，水开放入面条，加少量食用盐和食用油，水滚开后加入少量水，两次后捞出面条过凉水。

6.将过好凉水的面条加上肉末豆角，搅拌均匀就可以开吃了。

素菜拌面做法大全家常做法窍门

用料

面粉 300克

水 适量

青菜 3-4颗

土豆 1个

胡萝卜 半根

香菇 3朵

盐 1勺

鸡精 适量

生抽 1勺

香醋 1勺

油泼辣子 1勺

干拌手擀面的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉里加入一小勺盐，适量水把面和成絮状，根据面粉洗水量调节水的用量，我没有具体称水是多少，就是边搅拌边倒水，一直到没有干面粉，然后把面揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒15-20分钟。擀面的面团要比烙饼的和的硬一点。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团压扁开始擀，擀成一个大圆片继续一直擀到自己想要的薄厚。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后撒点干面粉，折叠起来，用擀面杖笔着切成自己想要的宽度，然后把面条抖散。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧开水煮面条，快煮好了加点青菜进去。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前炒好拌面的菜（炒菜的过程忘拍了，我用了土豆、胡萝卜、香菇，切成小丁，炒熟，味道淡点重点无所谓，因为要用来拌面）再加了一勺妈妈做的肉臊子，加入适量盐、鸡精、生抽、香醋、油泼辣子。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀就可以开吃了，超级筋道好吃。

素菜拌面图片

主料:细面条500克

辅料:豆角500克、肉丝300克、调料、葱段适量、姜丝少许、蒜蓉适量、花椒少许、盐适量、酱油适量、鸡精少许、干辣椒段少许、八角少许

1. 豆角、面条、肉备好待用。

2. 豆角择去筋膜，掰成寸段，冲洗干净。

3. 肉切丝（带点肥的更香），葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

4. 花椒、八角少许。

5. 面条放入笼屉中，加花椒油拌匀。

6. 加盖蒸10分钟左右。

7. 炒锅上火放油烧热，放入肉丝煸干水分，再放入花椒、八角炒出香味。

8. 再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，放酱油炒至变色。

9. 放盐，加适当开水略炖。

10. 放入豆角翻炒。

11. 汤汁不要太多，炖至豆角6、7成熟关火。

12. 把蒸好的面条抖散开。

13. 把面条放入菜锅中，搅拌均匀，面条不能有结块现象，面条把汤汁基本收干。

14. 把面条重新放入笼屉上，蒸10分钟即可关火，再焖5分钟左右即可。

最简单素拌面做法

1.一个茄子，一小个西红柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4.泡过后的水，浑浊滴~~~~

5.然后用手稍微拧下放在盘子里

6.西红柿也切成丁吧

7.然后就是葱和蒜

8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9.面就是意大利面【我买网买的】

10.开始啦~~把水烧开，之后煮面

11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用

12.炒茄子啦，放橄榄油

13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16.炒几分钟后放酱油

17.再几分钟后放西红柿

18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19.炒成这样就很熟了

20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦

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各色懒人拌面，三步搞定！煮面、制酱、拌匀！不怕你做不来，就怕你想不到，大家快来看看，那些好吃的拌面怎么做出来~

1 家庭肉酱拌面

食材面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根配料叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

【做法】

① 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。② 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。③ 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

2 潮式拌面

食材全麦面200g、鸡蛋1个配料猪油、生抽、米醋、葱

【做法】

① 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。② 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。③ 煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

3 鸡丝拌面

食材宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g配料油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精

【做法】

① 豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。② 热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。③ 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

4 青菜香菇凉拌面

食材面条500g、烤香菇几个、青菜几棵配料豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精

【做法】

① 青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。② 面条放入开水煮熟，捞出放凉。③ 面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。

5 西红柿凉拌面

食材面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g配料油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花

【做法】

① 西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；青椒洗净切小块；鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。

② 将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。③ 起油锅，将蛋液翻炒成块，盛入碗中；另起油锅，放入葱花爆香，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙，再倒入鸡蛋翻炒，大火收浓汤汁，拌面即可。

6 芹菜肉丝拌面

食材面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根配料油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜

【做法】

① 瘦肉洗净切丝，调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，放一边静置10分钟；水烧开，下入面饼煮软，不要煮的太烂了。② 红菜椒焯水后，捞出装入碗里；芹菜叶子过水装碗，也可以用葱代替；芹菜切长段备用；蒜子切碎备用。③ 锅子烧热下油，下蒜子炒香，倒入肉丝翻炒至肉变色后，调入蚝油翻炒几下，再倒入芹菜，白糖调味，倒入一碗水，大火煮开，小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里，加入芹菜叶子，搅拌一下就可以吃了。

7 蚝油捞虾子面

食材虾子面60g配料蚝油、麻油

【做法】

① 锅里加水，凉水下面煮开后，再煮1～2分钟，捞起面，沥干水份。② 调入麻油、蚝油，拌匀即可。

8 麻酱香拌面

食材挂面200g配料芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖

【做法】

① 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。② 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。③ 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

9 香辣凉拌面

食材面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g配料白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱

【做法】

① 锅里水烧开后，面条下锅里煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油拌匀。..

② 胡萝卜和黄瓜洗净，切丝；煮开一锅水，依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟，过一下凉水沥干水份；小火把花生炒香，捞出切碎。③ 面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。

10 凉拌面

食材面条400g、黄瓜1根配料牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜

【做法】

① 面条下锅煮熟，过凉水，捞出沥干水份；面里调入少量的油搅拌均匀，防止黏连，接着放入冰箱冷藏。

② 香菜洗净切碎，将面铺在香菜上。③ 调入大蒜末、牛肉酱（老干妈），拌入黄瓜丝即可。

11 葱油拌面

食材面条500g、洋葱1个配料油、香油、盐、小葱

【做法】

① 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。

② 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。③ 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。

12 蒜蓉肉糜拌面

食材面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根配料蒜蓉葱花、花生米、黄豆酱、油、生抽、米醋、鸡精

【做法】

① 肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。不懂怎么穿衣打扮？

② 鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。③ 面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢；喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。

素拌面的菜

制作材料：

面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先准备好面条，我是买现成的压的面条，这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里，袋装的酸菜是切好的不用再切了。

2、然后把肉清洗干净，切成肉末放在盘中备用，喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝，这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末，葱清洗干净切成葱末，蒜切末，小葱切成小葱花，都装在盘子备用。

3、所有食材准备好，现在开始烹制。起锅烧热放少许油，放0.5克盐，放盐防止打入的鸡蛋粘锅底，打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以，火大鸡蛋就糊了，鸡蛋看定型了，翻一个面煎另一面，两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用，不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮，更省事。

4、锅里留油，如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色，放入葱、姜和蒜爆香，再放入酸菜翻炒均匀，也可以炖两分钟，把酸菜炖烂，再放入鸡精盛出备用。

5、锅中放水烧开下入面条，用筷子推动让面条松散，防止粘锅底。面条水开掸冷水，掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏，水开三次掸三次水，俗话说三开饺子两开面，就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快，煮熟的面条又光滑。

6、准备一个碗，把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里，放上炒好的酸菜，再放上煎好的荷包蛋，最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。

7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了，酸辣适中，非常开胃，真是既营养又健康，简单又省事，好吃不贵。

素菜拌面做法大全家常窍门视频教学

介绍以下三种素拌面都非常好吃。

青菜香菇凉拌面　

食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，芥末油、植物油、盐

做法：

1.青菜洗净，炒熟；香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。

2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。

3.面里倒入少许植物油，撒上盐、芥末油，放上青菜、香菇即可。

西红柿凉拌面　

食材：面条100g、西红柿240g、黄瓜40g，油、盐、生抽、白醋、白糖

做法：

1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块；黄瓜洗净切丝。

2.将面下入开水锅中，滴入两滴油，放盐，煮熟捞出，放入盆中用凉水浸凉后，沥水捞出。

3.起油锅，放入西红柿块，调入白糖、白醋、生抽、盐，翻炒出沙。大火收浓汤汁，拌面即可，放入黄瓜丝即可入食。

麻酱香拌面　

食材：挂面200g，芝麻酱、油、芝麻油、盐、糖

做法：

1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、素蚝油，搅拌均匀即可。

2.锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。

3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。