鱼香炒莴笋的做法大全家常(鱼香莴笋丝的家常做法)

鱼香莴笋丝的家常做法

切丝，用水汆，爆锅，炒

鱼香笋丝家常简单做法

步骤/方式1

瘦肉切丝，用老抽淀粉码入味，约20分钟

步骤/方式2

木耳泡发切丝、莴笋切丝备用

步骤/方式3

生姜切丝、辣椒切块、大蒜切片备用

步骤/方式4

芹菜切段、大葱切小段备用

步骤/方式5

准备豆瓣一勺

步骤/方式6

调汁、生抽2勺、香醋3勺、白糖3勺、淀粉一勺加入清水拌匀

步骤/方式7

起锅烧油爆香、下入肉丝煸炒

步骤/方式8

加入木耳丝、莴笋丝翻炒片刻

步骤/方式9

加入芹菜段、葱花、淋入料汁、加鸡粉翻炒出锅

步骤/方式10

成品图

鱼香莴笋丝的家常做法大全

那就把猪肉切片，素菜萝卜和青笋也切成片

鱼香肉丝用莴笋做好吃不

是玉兰片。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，表面光洁，呈玉白色， 烹调后口感鲜，嫩，脆，川菜中的鱼香肉丝就经常会使用到玉兰片。

制作方法：猪腿肉（三成肥、七成瘦）200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐：克，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。

1、将猪肉切成约7厘米长、0．5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉（15克）拌匀。

2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉（10克）和肉汤，调成芡汁。

3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。

莴笋鱼香肉丝图片

1、主料：猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋。

2、肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。

3、起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

4、锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、2-3汤匙酒酿、酱油少许、下肉丝、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花、香油，完成。