牛腩顿萝卜的家常做法大全集(牛腩炖萝卜大全家常)

牛腩炖萝卜大全家常

    牛腩炖白萝卜的做法：

步骤 1

牛肉，尽量选择腰窝的部位，顶刀切成大块。 白萝卜滚刀切块。白萝卜可以多放一些，可以放一整颗。 葱切成小段，姜切片。

步骤 2

起锅烧水，水沸后，倒入白萝卜去除辛辣味（不用过度的烫制），然后捞出备用。 放入牛肉，加2勺料酒，去除牛肉的血沫，当牛肉变色，汤水变浑浊时捞出备用。

步骤 3

出锅倒油（油不用太多），放入一大勺白糖，不停的搅拌，让糖均匀的受热，当锅内的糖变色起泡，倒入牛内进行翻炒。

步骤 4

当所有的牛肉被糖上色，放入切好的葱段和姜片（葱、姜量要大一点，但不喜欢葱、姜味的可以少放）的进行翻炒，把葱姜的香味炒出来。待牛肉稍微有点焦边了，放入生抽3勺，老抽1勺，翻炒出香味后，放入白萝卜。

步骤 5

白萝卜炒至上色，放入盐3克，胡椒粉3克，鸡精或味精3克，料酒3勺，放入干辣椒4、5根（整根），然后加入热水，开锅后，如果在有血沫，将血沫捞出。

步骤 6

将整锅的食材倒入砂锅中，继续小火炖，炖出牛肉的香味，白萝卜透明，就可以出锅了。放点香菜叶，点缀一下。

牛腩炖萝卜的视频做法

主料

西红柿：2个 牛腩：200克

辅料

花椒：适量 大料：适量

小茴香：适量 葱：适量

姜：适量 蒜：适量

做法步骤：

1. 将牛腩洗净切大块。

2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。

3. 凉水牛腩下锅焯水。

4. 焯出血沫捞出温水洗净待用。

5. 锅烧热后内放油。

6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，

8. 放入牛腩块煸炒、烹入绍酒。

9. 将煸炒好的牛腩放入锅内加足开水。

10. 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，

11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。

12. 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。将牛腩切块，放入沸水中，加入1勺料酒、姜片，焯水2分钟后捞出过凉水；白萝卜去皮切块，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分钟；

锅中热油，加入蒜粒、干辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒上色后加入适量清水至没过牛腩；

再加入2颗八角桂皮香叶、1勺盐、1小勺糖，大火煮沸后盖上锅盖转小火炖煮30分钟，最后加入萝卜，开大火煮沸后盖上锅盖转小火继续焖煮15分钟，撒上香菜就可以开吃啦。

牛腩炖萝卜大全家常做法视频

【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；

3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了。

牛腩炖萝卜大全家常做法

牛腩炖萝卜是这样做的

牛腩炖萝卜在没有暖气的冬天吃非常暖，入冬吃这个菜对身体也非常好，牛腩咬起来软烂，汤汁入味甘甜。

将牛腩用清水泡一两个小时，泡出血水洗净，然后切成小块。

将牛腩放入锅中加水，再放两片姜片、一勺料酒。

大火烧开以后焯水一分钟捞起，用清水冲洗干净。

再放入砂锅中，加入葱白、八角、桂皮、陈皮、冰糖。

再加入适量的清水，大火煮开后小火炖2.5个小时。

萝卜去皮洗干净切成块。

炖到牛腩可以用筷子戳穿。

再加入萝卜，煮开后转小中火炖20分钟。

然后加入适量的盐和胡椒粉焖煮一分钟，关火后放入香菜末，搅拌均匀即可。

牛腩炖萝卜的做法

原料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙（没有最后加白胡椒粉也行），料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚。

做法：

⒈将牛腩洗净，切成3厘米大小的块，飞水洗净。

⒉胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段。

⒊煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂（约30分钟）。

⒋加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。提示　罐装牛肉汤可在杂货店或超市购买，一般可用浓缩的牛肉汤稀释后即可。

牛腩炖萝卜的做法材料

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水

牛腩炖萝卜大全家常做法窍门

家常味

简单

其他

拌

其他

用料

牛腩 500g 白萝卜 1条 青椒 1个 姜 1块 八角 1个 香叶 2片

盐适量

生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 2g

做法

1/8

牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出

2/8将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)

3/8

煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用

4/8

随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)

5/8

锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会

6/8

放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙

7/8

倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）

8/8

最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可