上汤皮蛋菠菜家常做法大全(上汤皮蛋苋菜图片)

上汤皮蛋苋菜图片

【所需食材】红苋菜28克；大蒜5瓣；生姜1块；干红椒5个；食盐10g；白砂糖少许；鸡精5g；蚝油15g；小葱1根；花生油30g

【做法步骤】

1.首先将各项食材备齐：红苋菜去掉根部，分成一棵一棵的；大蒜将表皮去掉；蚝油倒入碗中备用。

2.将新鲜的红苋菜用清水洗干净后，放在面板上用刀切成一段一段的，并把切好的红苋菜进行分类，挑出嫩茎和叶子两部分。

3.紧接着，将大蒜、小葱、姜块都剁成细末，小红辣椒干切成小段。

4.平底锅开火，将锅底烧热后，倒入少量的花生油，先放入姜末炒出香味。

5.等姜末炒到微微变焦的时候，往里面加入之前切好的葱末、大蒜末和小红辣椒段，煸炒出香味，大约2分钟左右即可炒出香味。

6.将火候调整成大火，把之前切好的红苋菜稍微沥干水分后，慢慢加入到锅中翻炒，首先放进去的是嫩茎部分。

7.翻炒2分钟左右将叶子放进去，握住锅的把手，上下颠几下，让锅里的菜上下翻腾，滑炒2分钟左右，可以看到红苋菜的叶子在高温的作用下明显变蔫，颜色也变得深绿。

8.这时锅中的红苋菜已经熟了，往里面加入少许生抽、鸡精、食用盐、白砂糖调味，稍微翻炒几下，让调料浸入到菜中，之后盛出装盘即可。

上汤皮蛋苋菜的做法窍门

NO.1 凉拌苋菜

准备食材如下：苋菜100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺

具体做法如下：蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可！

NO.2 蒜蓉炒苋菜

准备食材如下：苋菜1把，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许

具体做法如下：苋菜摘去老根，洗净切成段，大蒜拍破切成蒜粒，锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色，下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火，加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可！

NO.3 上汤苋菜

准备食材如下：苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐1茶匙，姜1块，蒜适5瓣，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量

具体做法如下：松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁，烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出，锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻，倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁，随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。

上汤皮蛋菜心怎么做好吃

农村酒席算不上精致美味，但却有浓浓的家乡味，因此越来越多的年轻人都喜欢回农村办婚宴，那么农村办喜事酒席菜单是怎么样的呢？看菜单

龙凤八冷碟、白灼基围虾、港式豉油笋壳鱼、黄酒蒸三台青蟹、‘翅汤蟹肉鱼肚羹’、上汤焗澳洲龙虾、灵芝炖老鸭、野生江鳗蒸雪菜、潮州卤水拼盘、野鸡蒸甲鱼、薏米甜豆、炝香广东菜心、笋干蒸娃娃菜、粤式点心、海鲜煮粉干、环球时令水果。

上汤皮蛋瘦肉苋菜

苋莱不需要焯水加皮蛋做汤添加葱姜蒜胡萝卜丝加盐鸡精五香粉蚝油炖汤即可

上汤皮蛋苋菜图片高清

主料

藤苋菜

400克

皮蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜蓉

适量

白糖

适量

姜

6片

步骤

1.藤苋菜洗净，把叶子摘下来

2.藤苋菜放菜盆里，浸30分钟

3.蒜剁成蓉，姜切成片

4.皮蛋去壳，洗净，切小块

5.锅烧红，下油烧开，放蒜蓉爆香

6.放入藤苋菜翻炒

7.炒至藤苋菜六成熟，放入皮蛋、白糖、盐，调味即可

小贴士

藤苋菜不能煮太久，如果煮久了，吃起来就会很软，严重影响口感。建议：煮8成熟就好。