家常菜谱蒸菜大全带图片(家庭蒸菜谱做法大全集)

家庭蒸菜谱做法大全集

芝士焗小青龙

准备材料:

1. 小青龙······1只

2. 马苏里拉奶酪······适量

3. 白胡椒······适量

步骤：

1. 将龙虾的头取下来，挖出虾脑。

2. 将虾尾切成两半，然后取出虾线。

3. 用白胡椒调味，铺上适量的马苏里拉奶酪。

4. 凯度蒸烤箱预热至200℃后，用上下火模式烤8分钟。

5. 最后摆盘即可。

家常蒸菜菜谱大全窍门

用料：面粉320克，韭菜500克，鸡蛋4个，粉条50克， 食用油30克，盐10克，花椒粉适量，食用油适量， 温水155ml左右

做法：1.面粉里加入盐拌匀，然后陆续加入温水，搅拌成絮状时，加入食用油，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜密封醒面20分钟左右。

2.把鸡蛋磕到碗里，打散，加入几滴米醋，用油锅煎出来，放凉切碎。

3.起锅，锅里烧水放入粉条，水开煮1分钟，然后盖盖再闷一会，粉条变软后捞出沥干水分切碎。

4.把韭菜洗净控干水分切碎，把切碎的鸡蛋、粉条、韭菜放在一起，放入食用油、花椒粉拌匀后，再加入食用盐拌匀。

5.把面团切成均匀的小面剂子，揉一下，然后擀成厚薄适中的圆形面皮。

6.在面皮上均匀铺上一层调好的韭菜馅，从一边卷起来，两端按压封口，防止菜馅漏出，把面皮卷起来。

7.两端按压封口，用双手同时往中间挤压一下。

8.另起锅，锅里加水烧开后，把菜卷放在铺了笼布的篦子上，开大火上汽后再开中火蒸12左右分，时间到立马出锅。

9.出锅后放在案板上稍微凉一下，散掉热气后，切开装盘，即可食用。

家庭版蒸菜大全

一般会有一锅汤、两三硬菜和一个凉菜

汤：玉米排骨汤、肉丸青菜伴鸡肉火锅、冬瓜骨头汤、海带排骨汤、莲藕炖骨头汤等等。

硬菜：扣肉炒酸菜、蒸米粉肉、炒鸡丝、红烧排骨、叉烧肉、辣椒炒肉片、火腿炒鸡蛋、酸菜鱼、烤鸭、白灼鸡等等。

凉菜：凉拌猪耳朵，凉拌海带丝，凉拌黄瓜、凉拌萝卜丝等等。

家庭蒸菜谱做法大全集图片

步骤1

将一大把葱叶清洗干净。

步骤2

切成长约一厘米左右的小段，装入大碗中备用。

步骤3

加入一克小苏打或食用碱。

步骤4

加入一勺油，一小勺盐，一小勺十三香，搅拌均匀。

步骤5

分次加入面粉进行搅拌。

步骤6

是每一个葱叶都裹上面粉。

步骤7

蒸锅上放好屉布，然后将拌好的葱叶倒进去，平铺均匀。

步骤8

盖好盖子，上锅蒸八分钟。

步骤9

然后将其倒扣在案板上晾凉。

步骤10

然后用筷子将其轻轻打散。

步骤11

调一个碗汁：碗中放入小葱段（10克），生抽一勺，蚝油半勺，醋两勺，一克白糖，调匀即可。吃的时候，葱叶沾汁更美味。

家蒸菜菜谱大全集

清汤蒸菜

【原料】：

白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。

【制法】：

1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。

2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。

3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。

【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。