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醋烧猪脚的家常做法大全集(醋猪脚的做法窍门)

2023-03-31 18:00:12饮食小常识1

醋猪脚的做法窍门

醋猪脚快速简单的做法步骤

步骤 1

热水锅煮开后洗干净

步骤 2

泡开洗干净

步骤 3

水煮好去壳

步骤 4

热油放姜放猪脚放调味料醋生抽老抽料酒煮开后放高压锅压,大火五分钟小火10分钟左右即可。

步骤 5

起锅稍微收下汤汁,哈哈快版醋猪脚,猪脚刚好不会太烂也不会太老,很好吃。

醋猪脚的家常做法

做法步骤

1、准备好食材和调料。

2、猪脚冷水入锅焯水。

3、开火煮至沸腾捞出浮沫,捞出猪脚冲洗一遍。

4、焯过水的猪脚放入高压锅,再放入大葱和姜片。

5、放入2勺红烧酱油。

6、1勺料酒。

7、15克冰糖。

8、半碗清水。

9、放好调料后,盖上锅盖压制20分钟。

10、猪脚压制好后,倒入不粘锅,加入2勺米醋,煮至汁液收干即可出锅。酸甜开胃的糖醋猪脚!

11、酸甜开胃的醋猪脚!

醋猪脚有什么功效

早上和中午都可以吃,不建议晚上吃,不容易消化,如果吃最好可以加点水果类,不建议长吃,是高蛋白,高脂肪,可以加点木耳,是吸脂肪的。

醋猪脚的做法窍门图片

猪蹄 3只

野山椒(含汁) 202g

凉开水 720g

玫瑰米醋 65g

白糖 128g

味极鲜 88g

姜 一大块

花椒 10粒

香叶 4片

桂皮 1小根

八角 3个步骤 1

现将猪蹄焯一下,此时可以加生姜,黄酒

步骤 2

冷水下入高压锅,锅内可加八角,桂皮,生姜,黄酒,不要放盐,等上气后烧25分钟

步骤 3

等高压锅压好开盖,用凉水冲洗,再用冰块快速冷却,回硬

按调料配方调卤汁,关键是白糖

醋猪脚的做法窍门是什么

主料:鲜猪蹄1只

辅料:话梅50g、黄豆10g

调料:葱2段、姜3片、鸡精2匙、冰糖1块、盐1匙、香油1匙、料酒2匙、酱油2匙、醋1匙

做法:

1、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨,用凉水浸泡待用。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出;

2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成块,黄豆泡发好;

3、坐锅点火,放清水,猪蹄、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅,作小火炖40-60分钟,加入酱油稍微调色,待汤汁浓时,放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。

如何做醋猪脚

1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。

  2.分解好的猪蹄放入煮锅,调入足量的清水大火烧开后离火。

  3.焯水后的猪蹄块晾凉,用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅,倒入没过猪蹄块的清水,放入八角、桂皮、 生姜片、香叶、肉蔻,调入精盐。

  4.高压锅上炉灶开大火烧开后,改小火压10分钟左右。用高压过压的好处是,猪蹄在软烂的同时还能保持完好的形状,不至于破相。

  5.在高压锅工作的时间里,把干红椒清洗干净用水煮10分钟,捞出晾凉后切成大一些的辣椒段。水煮过的干辣椒烹炒时不易焦糊,味道香辣醇厚不燥。

  6.酸菜用清水浸泡几分钟去除部分盐分,用清水淘洗干净后切成大段。

  7.炒锅里倒入油,油热后放入生姜片、红椒段、花椒粒小火煸炒出香辣味。

  8.倒入切好的酸菜,大火翻炒后改小火炒至酸菜油亮。

  9.高压锅自然泄压后,把压好的猪蹄块与汤水一起倒入 锅里,翻炒后小火炖至汤汁浓稠猪蹄入味。

醋猪脚的家常做法窍门

工具原料:

猪蹄一只、 冰糖适量、 十三香粉适量 、青椒半个、 姜片 、八角适量、 花椒适量 、老抽一大勺、 蜂蜜一大勺、 白醋一大勺 面粉适量 、盐适量。

方法步骤:

1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,清水泡2个小时左右,泡去里面的血水;

2、猪蹄泡去血水,放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开;

3、油锅里油烧到5成热,下香料煸香然后浇入老抽,让它被高温激出香味;

4、加一大碗的水,放盐冰糖十三香然后放入猪蹄,青椒炖煮,换成高压锅或者砂锅;

5、猪蹄煮到8成熟的时候关火猪蹄捞出,晾凉备用准备一碗蜂蜜醋水,水是蜂蜜跟白醋用1比1的比例;

6、猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,猪蹄刷上蜂蜜等它干透;

7、重新起油锅放半锅的油,烧到8成热,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出;

8、炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里继续煮10到20分钟就可以捞出。

醋猪脚怎么煮才好吃

食材:猪脚500克干冬菇5克,姜片20克,八角2颗, 香叶2片,草果1个,干辣椒4个白糖,永 春老醋100克,美极鲜味汁10克,海天生抽50克

【做法】:

1.取猪脚500克处理干净,斩成大块,洗净干净。

2.将猪脚放入沸水中大火焯透,捞出冲洗干净。

3.将干冬菇放入碗中,倒入些许清水进行泡发。

4.在锅内放入油,放入白糖,炒出糖色;放入猪脚进行翻炒均匀。

5.锅中倒入两碗清水;放入姜片、老醋、美极鲜味汁、生抽、八角、 香叶、草果、干辣椒,开大火烧开。

6.将煮开的猪脚倒入高压锅中,压十分钟。

7.将压好的猪脚和汤汁倒入锅中, 收汁至浓稠状,出锅即可。

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