熟豆干炒肉的做法大全家常做法(豆干炒肉怎么炒?)

豆干炒肉怎么炒?

食材：青椒、芹菜、肉、油、盐、鸡精。

1、首先，准备好食材，青椒芹菜肉切好备用。

2、把准备好的肉丝放上红薯粉跟郫县豆瓣。

3、用筷子搅拌均匀。

4、锅烧热，加油、放花椒炒香。

5、把拌匀的瘦肉倒入锅里快速翻炒。

6、肉丝变颜色后，把青椒芹菜倒入里面翻炒。

7、芹菜青椒变颜色后，一起拌匀加一勺盐加一勺味精起锅。

豆干炒肉好吃吗

食材

豆腐干半斤肉片适量辣椒1个姜蒜适量韭菜适量

方法

1将豆腐干清洗下，并放在菜板上切成段状，装入碗里备着。

2准备好适量的韭菜，也洗干净放在碗里。

3肉切成片，装入碗里。辣椒跟姜蒜切碎，放好。

4接下来开始炒菜。将锅底预热先将肥肉放进去翻炒出一点油，再倒入一点菜籽油，将瘦肉和辣椒一次放进去翻炒。

5再将豆腐干放进去翻炒，加入适量的盐、生抽上色并翻炒均匀，加入适量的水分，盖住锅盖煮五分钟左右。

6打开锅盖，看看豆腐干是否入味了，加入切段的韭菜搅拌均匀，让韭菜味入到菜里，放点鸡精调味。

豆干炒肉豆干怎样入味

食材明细：香干／豆干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

豆干炒肉怎么做?

食材明细：香干，五花肉，青椒，豆瓣酱，大蒜，小葱，白糖，食盐，食用油

做法与步骤：

1、将香干用清水冲洗干净，改刀切成小条，切好后放入碗中，加入少许水分，倒入足量的食盐，抓匀腌制10-20分钟，腌好之后冲洗去表面盐水，沥干备用

2、五花肉洗净切丝；将青椒洗净后对半切开，去瓤切丝；大蒜去皮切末，小葱洗净切末备用

3、炒锅中倒入适量油，油温烧至六七成热后，挑出较肥的五花肉丝，下入锅中煸炒出油份，炒香后下入大蒜末爆香，然后倒入青椒丝炒至断生

4、青椒炒至断生后，再将香干条倒入，大火快速炒干水分，直到香干表面略焦时，将香干拨至一旁，倒入肉丝炒至断生

5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份，加入适量豆瓣酱和白糖，炒出红油且白糖全部融化，然后加盐调味，撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用

这样做出来的香干炒肉，不仅香干特别入味，而且肉丝也是入味又好吃，每一口都非常的下饭，还没出锅时，厨房里就能传出来浓浓的香味。奶奶每次在做炒香干时，都会多加用盐水腌制香干这一步。

豆干炒肉怎么做好吃窍门

用料

尖椒 350g

豆干 3-4块约150-200g

猪五花/猪后腿均可 300-400g

蒜 4-5瓣（切片)

姜 20g（切丝）

生抽 2茶勺

白糖 1/2茶勺

黑豆豉 1茶勺

料酒 2-3茶勺

鸡精 少许

步骤 1

五花肉、后腿肉……都行，肥瘦都要有才好吃。

步骤 2

猪肉切薄片备用

步骤 3

尖椒、杭椒，吃不了辣的别的青辣椒都可以。

步骤 4

青椒切丝、香干切条备用

步骤 5

蒜切片、姜切丝备用

步骤 6

油烧热后下猪肉和姜丝，淋入料酒，慢慢煸出油，肥肉变得焦香，别用大火，就中小火慢慢来。煸好肉后放入香干、煸炒到香干水汽也没有了才够香。

步骤 7

煸好的肉片和香干乘出来备用。

步骤 8

倒入青椒丝和蒜片，小火煸到青椒出现虎皮，这时候青椒到水汽也去掉一些了

步骤 9

倒入刚刚煸好的肉片和香干，转小火，开始调味，倒入生抽、少许白糖、黑豆豉、鸡精，全部调料放入后转大火翻炒1-2分钟后起锅。

步骤 10

这样分别煸炒过的青椒和肉片口感气味是带着呛辣和焦香的。