泡干竹笋的家常做法大全集(泡笋干怎么泡)

泡笋干怎么泡

1、我们下面先将笋干准备好，然后提前两个小时用清水开始泡发。把笋干泡发两个小时以后再放进小火，用水煮两个小时，再继续用水泡一小时。经过这样处理的笋干做出来的味道才会鲜嫩好吃有嚼劲儿。

2、 把五花肉切成小方块然后再加五花肉，最好选取倍数相间的三成五花，这样五花肉的口感更好，炒锅里面倒入五花肉还有几片生姜，先是把油给变炒出来，这样煎出来的油就足以来做这道菜了，也不用再另外加油了。这样炒出来的五花肉也不会显得太油腻。

3、 把五花肉炒到两面金黄以后转成大火，然后把泡好的笋干下进去，再加上三四片的香叶和桂皮翻炒几下，翻炒均匀，如果煎出来的油太多的话，可以舀出来一些。

4、 然后我们再将一小勺的辣椒酱两勺酱油和一勺蚝油，一勺白糖和适量盐下进去。然后调味料的用量主要是根据个人的口味来调整。

5、把调味料都倒进去之后，再继续翻炒均匀道路，身上的青水水的话可以稍微多倒一点，最好是可以没过五花肉和笋干。

6、 然后再将锅盖盖上转成小火开始焖煮，时间可以长一点，这样煮好的五花肉能够更加的软烂入味，酸干也会更加脆嫩好吃。

7、然后大约煮个25分钟左右，汤汁差不多基本收干了。等温度好了以后，家里边要是有砂锅的话就转到砂锅里面继续电炒得干一点，起锅了以后砂锅还能起到一个保温的作用，菜也不用冷的那么快

笋干的正确泡发方法

放入热水中清泡换几次

泡笋干怎么泡快一点

步骤/方式1

干笋子清洗两遍，凉水泡软；切粗条，更易入味；

步骤/方式2

五花肉清洗干净，切成大小均匀的块，约2公分左右；

步骤/方式3

铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄，放入葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒、酱油，一勺白糖，少许盐；

步骤/方式4

待肉块着色后，倒入热水，将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖即可；

步骤/方式5

直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽，撒香葱末，开吃吧！

干竹笋一般要泡多久

干竹笋需要浸泡60分钟。买回来的干竹笋是经过一系列的加工工艺得到的，所以食用之前一定要浸泡不然是不可以食用的。 新鲜刚采摘回来的竹笋是不可以浸泡的，但是可以过水焯一下，焯3分钟的时间就可以了，这样就可以把竹笋的苦涩味道去掉。

泡笋干泡多久

因为要溶解掉笋干表面的笋箾物质后，第二天将笋干取出放入高压锅内加水高火烧至高压锅喷气，再改小火压40分钟。压好后取出笋干浸泡清水3～4小时，再将笋干洗净可以让它的风味更充分的展现出来。

泡发笋干首先要将其浸泡在清水中一个晚上，主要的目的是让附着在笋干表面的笋箾吸水溶解掉，笋箾是笋自身携带的碱性物质。