煎牛排的家常做法图解(煎牛排的做法视频教程)

煎牛排的做法视频教程

食材用料

牛排500g，黄油两块

做法如下：

1/3

将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。

2/3

在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。

3/3

热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。

煎牛排的制作方法视频

按橄榄油的燃点来说，它并不适合煎牛排，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。

后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。

用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

煎牛排的家常做法

步骤/方式1

1. 牛排切条，也可以没化冻的时候切比较好切，

步骤/方式2

2. 大葱，辣椒切小段

步骤/方式3

3. 锅里倒入油烧热放入姜丝爆香

步骤/方式4

4. 放入牛排大火翻炒至断生后盛起待用

步骤/方式5

5. 锅内下入大葱辣椒翻炒香后加入生抽继续翻炒

步骤/方式6

6. 加入牛排继续翻炒一分钟左右，然后放半勺鸡精，加入蚝油翻炒均匀后关火装盘

步骤/方式7

7. 装盘

煎牛排的家常做法视频

好吃

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煎牛排的做法视频教程窍门

，煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。橄榄油煎牛排是受大师视频的影响，比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油。

后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨，这个油在英国超市里也很常见，瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light。我现在一般用芥花油或extra light橄榄油。

用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。