面炒茄子的家常做法大全集(面炒茄子的家常做法窍门)

面炒茄子的家常做法窍门

1.一个茄子，一小个西红柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4.泡过后的水，浑浊滴~~~~

5.然后用手稍微拧下放在盘子里

6.西红柿也切成丁吧

7.然后就是葱和蒜

8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9.面就是意大利面【我买网买的】

10.开始啦~~把水烧开，之后煮面

11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用

12.炒茄子啦，放橄榄油

13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16.炒几分钟后放酱油

17.再几分钟后放西红柿

18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19.炒成这样就很熟了

20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦

面炒茄子的家常做法窍门视频

原料：茄子300g、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐；

制作过程：

1、准备好原材料，清洗干净；

2、青椒切小块，茄子也切小段，豆腐皮叠起来切小块。

3、炒锅上火烧热，放上食用油，热锅冷油，等油温上来以后再把茄子和豆腐皮放进去；

4、翻炒片刻，让茄子炒出汁来；

5、加上盐翻炒，让茄子出的汁把豆腐皮裹上，把青椒块放进去一起翻炒；

6、多炒一会儿，让茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入茄汁，味道更好了；

7、让豆腐皮浸入茄汁和盐的味道就可以出锅了。做法简单，食材简单，调味料也简单，这样一道家常小菜，可口又下饭，好吃又不难。

面炒茄子的做法大全窍门

是一种烧茄子，茄子切滚刀块，不挂糊，过一下油，然后，爆各种佐料，加很多的糖，把茄子放里面烧一下，勾芡，点明油，出锅。佐料是烧茄子必用的那些，料酒，酱油，蒜末，盐，糖等。关键是糖一定要多，他们的茄子不就是特别甜吗？所以，味道和饭店的不太一样。油太大，少吃为妙。还有，都市快车的茄子都是绿茄子。

面茄子怎么做好吃又简单

主料：

面条（生）400克

辅料：

茄子(紫皮，长)2个

土豆1个

白菜1/2棵

细香葱1根

蒜4瓣

食盐2茶匙

生抽1汤匙

老抽1/2汤匙

白糖1/2汤匙

香油1/2汤匙

水200毫升

植物油10克

步骤1

准备好材料，然后将面条抖散

步骤2

蒸锅内加水，铺好笼布，大火至热气上来后将面条松松的铺进里面，不要压，加盖蒸15分钟后熄火

步骤3

将蒸好的面条松散的铺在案板上，趁热淋进香油，用筷子挑匀后静置

步骤4

茄子、土豆分别去皮切丁，西红柿切小块，白菜芯帮的部分切丝，叶子备用，蒜切末，香葱切碎，葱叶和葱白分开

步骤5

切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用，土豆丁过两遍清水沥干备用

步骤6

炒锅热油，油量为平时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软

步骤7

加入土豆丁继续翻炒后，调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀

步骤8

加入西红柿块，炒至出汤，如果是水分很多的西红柿，汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/3处即可

步骤9

加入白菜丝后翻炒均匀，熄火，将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁

步骤10

将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒如香葱叶，用筷子把面抖散即可

步骤11

剩余的白菜芯的叶子可以切细丝，加入辣酱、糖和陈醋调成凉拌菜丝佐食

吃面炒茄子怎么炒?

1、吃面条可以炒西红柿鸡蛋，做西红柿鸡蛋打卤面。具体做法如下。

2、鸡蛋三个，放在容器内搅匀，西红柿切块备用。

3、锅内放入少许油。油热后，放入鸡蛋煸炒。待鸡蛋变鲜黄色即可。

4、放入西红柿，翻炒数下后，兑两碗水勾芡加入锅中。

5、十分钟后加入盐和味精。

6、面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。

炒面茄子的家常做法大全

1、食材：面粉300g、羊肉100g、洋葱100g、马铃薯丁(脱水)100g、番茄酱100g。

2、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。

3、把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。

4、大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。

5、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。

6、丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出。

7、倒入凉水盆里。

8、再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。

9、在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

10、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。

11、将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。

12、倒入切成好的辣椒。

13、加面片不停翻炒，加盐。

14、鸡精大蒜沫西红柿酱胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

面炒茄丝的家常做法

主料：

茄子适量

豆腐适量

红椒适量

葱适量

辅料：

油适量

蒜适量

生抽适量

淀粉适量

盐适量

做法：

1. 所有原料洗净待用。

2. 茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3. 茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4. 锅里下油先煎豆腐。

5. 煎至两面微黄，盛出备用。

6. 重新放油，爆香蒜末。

7. 下茄子炒煸炒。

8. 将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

9. 下葱段和红椒丝炒断生。

10. 下煎好的豆腐。

11. 倒入调好的料汁。

12. 炒匀出锅