青椒炒茄子的做法大全家常做法大全(青椒炒茄子最简单做法大全)

青椒炒茄子最简单做法大全

辣椒炒茄子的做法：

1、茄子，青椒，红杭椒，蒜备好，蒜拍碎切米，青椒红椒改小。

2、茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上，锅置火上，炒香青红椒和蒜。

3、倒入腌好的茄子一同翻炒，茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

拓展资料：辣椒炒茄子是用辣椒、茄子制作的一道家常菜。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

青椒炒茄子怎么做好吃又简单

用料

茄子 2个

淀粉 适量，大蒜 4瓣

葱 适量，香菜 1根

生抽 1勺，米醋 2勺

蚝油 半勺，糖 1勺

干辣椒 适量，花椒 适量

做法步骤

1、茄子，洗净切块，浸水后，均匀的裹上淀粉。

2、锅里放油，油热后放入茄子，大火炸

3、炸至金黄酥脆捞出

4、葱蒜切好，干辣椒花椒备好，料汁是耗油，酱油，味极鲜，白糖，醋调配好，备用。

5、另起一锅，锅里放油，加入辣椒花椒葱蒜煸炒

6、倒入调好的料汁，大火收汁，锅底起大泡的时候放入炸好的茄子

7、倒入茄子，快速翻炒，加上香菜，收汁出锅，即可出锅装盘。

青椒炒茄子的家常做法大全家常窍门

紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。

大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。

2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。

3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。

4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。

青椒炒茄子最简单做法大全图片

所需食材：茄子2个，大椒2个，蒜末，姜末些许。

做法

1、提前准备些许蒜末、姜末，两个茄子，两个大椒。茄子需要提前去皮，这样口感会更好。

2、将准备好的茄子和青椒切成块，放在一边待用。

3、起锅烧油，油温七成热时，放入大椒，煸炒出香味。再加入些许蒜末、姜末一起煸炒。

4、闻到香味，倒入茄子再次进行翻炒几下。茄子非常吸油，所以我们再添加一些猪油进去。

5.因为这道菜是不用加水的，所以我们提前放一点食盐进行调味。

6、开中火继续翻炒，途中加入适量酱油调色。家中如果有蚝油，可以加一点蚝油，味道会更香。

7开大火继续翻炒，炒到茄子变色，汁水流出。关火装盘，一道清香下饭的大椒炒茄子就完成了。

青椒炒茄子怎样做

你首先把茄子和辣椒洗净。茄子和辣椒都切成小块。

然后茄子要过油炸熟以后捞出。

然后锅里放点底，油炸一下，锅放上葱姜蒜，辣椒炒一下，放进炸好的茄子就可以出锅了

青椒炒茄子的做法大全

法步骤1首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条2食材准。

1 将青椒去蒂，顶刀切圈2 蒜瓣切碎3 紫茄子洗净去掉头尾，剖开成两半，45度斜切成薄片4 洗锅热油，放入茄片翻炒5 见茄片开始软时加盐蒜末炒匀6 加入青椒继续翻炒7 青椒熟时加生抽快炒几下出锅。

茄子切片，干锅煸出水分，放油小火慢炒，两面焦黄盛出不费油的青椒炒茄子的做法 步骤1 青椒切碎放猪油盐蒜粒炒香不费油的青椒炒茄子的做法 步骤2 到入茄子，加生抽鸡精耗油翻炒几下，出锅了。

青椒炒茄子最简单做法大全窍门

原料

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茄子 (2根)

青辣椒 (4个)

西红柿 (1个)

植物油 适量

盐 适量

白糖 2克

生抽 10克

蚝油 10克

姜 5g

大蒜 2瓣

1/主料：长茄子两根、尖椒3个、西红柿一个。

配料：植物油、盐、大蒜2瓣、姜5克、白糖2克、水淀粉适量、酱油5克（生抽）、蚝油2克、米醋2克。

2/青辣椒洗净去籽，切两段，最好和茄子长短一样，葱姜蒜洗净切末。

3/茄子洗净切长条，不要太长了，5-6公分即可，西红柿洗净切块，就是提味提色，不可多加。

4/茄子撒上少许面粉拌均匀，取一小碗，加生抽和蚝油、白糖、盐拌均匀调成味汁。

5/热锅凉油，油热8成下辣椒，炸出虎皮捞出来沥油。

6/再下茄子条，也是把茄子炸软即可捞出来沥油。

7/锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味。

8/加茄子、辣椒、西红柿块翻炒均匀出香味以后，加调味汁翻炒均匀。

9/加西红柿块翻炒出香味。

10/加水淀粉翻炒均匀。

11/稍微煮一会入味，出锅前，沿着锅边加米醋翻炒均匀。

12/翻炒均匀，装盘即可。

13.美味又好吃的厚皮辣子炒茄子做法完成开吃了。