胡萝卜炒腐竹的家常做法大全家常做法(胡萝卜炒腐竹有毒吗?)
胡萝卜炒腐竹有毒吗?
1、新鲜的胡萝卜两根,洗净,去皮
2、猪鲜后臀肉一块
3、洗净胡萝卜切成菱形块
4、然后在切成菱形片,这样处理之后,容易入味,菜型也好看。
5、肉切成薄片,加点淀粉生抽稍微腌制一下,这样处理肉质会很嫩,多汁。切的时候,肥瘦分开。切后将姜,蒜切片备用
6、锅热加底油,下肥肉爆香,小火煎出肥油,可以把肥油渣捞出。
7、因为喜欢吃肥油渣,所以留着了,下瘦肉,煸炒
8、肉变色之后,加生姜蒜片,翻炒。
9、炒出香味后,加料酒去腥,生抽调味。
10、下洗干净切好的胡萝卜菱形片,翻炒,稍微加一点水,大火翻炒均匀,加盐➕胡椒粉➕鸡精,稍加一点白糖,耗油,水分干以后可以出锅。
胡萝卜炒腐竹的功效
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
胡萝卜 腐竹
食材
香菇 / 蚝豉(或金蚝)/ 发菜 / 腐竹 / 干葱 / 火腩 / 蚝油 / 糖 / 味醂 / 生粉
做法
1,香菇支竹前泡发,香菇水留用;下糖、味醂和生粉,拌均匀,备用;
2,蚝豉浸泡清水里10分钟,清洗干净,沥干水份;如果用的是金蚝就无需浸泡,只要洗净即可;平底锅里放入少许油,把蚝豉或金蚝煎至两面金黄,盛起备用;
3,发菜浸泡30分钟,冲洗干净,沥干水份备用;
4,起锅热油,爆香煎片和干葱,加入绍酒,盖上锅盖等30秒;揭开盖,加入冬菇与火腩,快速翻炒;
5,加入香菇水和白开水,水要没过香菇;待水烧开后加入蚝油,搅拌均匀;
6,加入蚝豉,如有需要可以再加点白开水,确保水浸没过锅里的所有食材;盖上锅盖,以中火焖30分钟,焖的过程中要留意水量,以防水量减少太多而使食材粘锅底;
7,30分钟后,下发菜,再焖10分钟,之后试试味道,根据咸淡来调整,最后可以选择勾芡或直接盛起来即成。
胡萝卜炒腐竹有毒吗
都可以做凉拌菜,也可以跟荤菜一起炖。
胡萝卜炒腐竹可以吗
主料
腐竹适量、芹菜适量
辅料
胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量
调料
食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1
腐竹和黑木耳分别用凉水泡发;花生米煮熟
步骤2
将腐竹和芹菜切成寸段,胡萝卜、黄瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黄瓜外,其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干
步骤3
所有原料拌在一起,调入盐和香油即可
菱形片的切法,以黄瓜为例:
步骤4
胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全
将黄瓜斜切成段
步骤5
把黄瓜段立起来,可以看出黄瓜的立面是菱形的
步骤6
胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法
直刀切片,切出来的就是漂亮的菱形片了,很简单吧
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