三鲜嫩豆腐的家常做法大全(三鲜豆腐的做法大全窍门窍门)

三鲜豆腐的做法大全窍门窍门

用料

笋片

豆腐泡

肉末

黑木耳

香菇

姜

葱

盐

生粉

生抽

橄榄油

三鲜豆腐泡的做法步骤

步骤 1

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将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中

步骤 2

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用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟

步骤 3

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将豆腐泡打开

步骤 4

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将腌好的肉馅放入豆泡中间

步骤 5

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同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅

步骤 6

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准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末

步骤 7

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将豆腐泡切口的地方粘上生粉

步骤 8

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将锅烧热，加入适量的油

步骤 9

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将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

步骤 10

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煎一下，让豆腐泡定型

步骤 11

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将煎好的豆腐泡都盛出来

步骤 12

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用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

步骤 13

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煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片

步骤 14

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一起翻炒几下

步骤 15

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再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

步骤 16

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再加入适量的料酒

步骤 17

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再加入适量的水一起煮

步骤 18

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煮开后大火收汁,加入适量的盐，胡椒等调味料

步骤 19

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装入盘中

三鲜豆腐的配料

我们这边豆腐寓意清清白白

三鲜豆腐的正宗做法窍门家庭版

工具/原料

日本豆腐(3袋) 鲜虾(10个，只用了虾仁，虾头另作他用) 黄瓜、胡萝卜(各一根) 葱、姜、蒜(适量) 生抽、蚝油(各一勺) 盐(适量) 淀粉(需要多准备一点)<br>

步骤/方法

【材料的处理】：

1.鲜虾剪去虾须虾枪，挑去虾线，剥仁待用。多说一句哈：要是虾足够新鲜，虾头不要扔，虾头可以用来熬虾油，炒青菜，炒饭或者熬制海鲜酱油。

2.黄瓜和胡萝卜切菱形块，葱姜蒜分别切末。

3.生抽一勺、蚝油一勺、半勺淀粉，适量盐和两勺水搅均调成料汁。

4.用刀将日本豆腐连同包装袋一起切开，倒出日本豆腐，切1.5cm厚的片。准备一个盘子，倒些淀粉在盘中，切好的日本豆腐均匀的沾上一层淀粉。多说一句哈：日本豆腐比较嫩，动作一定要轻一点。

【做法】：

1.锅内倒油烧至7成热。多说一句哈：油要多一些，炸过日本豆腐的油没有别的味道，可以留着炒菜用，可能有人会说炸过东西的油要扔掉，不能用来炒菜，不健康，反正艾米是舍不得扔掉。

2.将沾好淀粉的日本豆腐下锅炸，炸至日本豆腐外边出现一层硬壳，颜色变黄，捞出控油。

3.重新起锅倒油加热（或者可以用刚才炸日本豆腐的锅留少许底油），放入葱姜蒜末，炒香，放入虾仁，炒至虾仁变红。

4.放入炸好的日本豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，中火至料汁变浓。多说一句哈：翻炒的时候要动作轻一些，以免弄碎日本豆腐。

5.放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒均匀即可。最后多说一句哈：黄瓜片和胡萝卜片容易熟，入锅后翻炒几下就可以了。

三鲜豆腐怎么做好吃

原料：嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。

做法步骤：

第1步、鱿鱼洗净切花刀。

第2步、虾去壳去虾线洗净备用。

第3步、蟹味菇去根洗净，豆腐切小块。

第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。

第5步、锅中倒入少许油，放入葱丝、姜丝炒香，加入蟹味菇翻炒。

第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。

第7步、移入砂锅中，上面加入豆腐块，大火煮开转小火炖3-5分钟左右。

第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。

第9步、撒上葱花即可。

三鲜豆腐的家常做法大全

日本豆腐 3条 、 鲜虾 4只 、 鱿鱼花 少许 、 蟹味棒 2条 、 荷兰豆 几个 、 黑木耳 少许 、 胡萝卜 少许 、 姜蒜片 少许 、 美极鲜味汁 少许 、 盐 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

日本豆腐三条。

中间切开，挤出豆腐切块。

放清水里浸泡。

处理好虾，鱿鱼，和蟹味棒。

再准备好配菜。和蒜片姜片。

豆腐块粘干淀粉。

锅中放油烧热到6成，放入豆腐块。

一面煎好后翻面。

炸好的放吸油纸上除去多余油份。

先炒一下虾，鱿鱼和蟹味棒，倒出待用。

另起锅加底油，放蒜片姜片炒香，再倒入配菜一起快炒。

放入三鲜，少加一点水，再调下味，最后加入豆腐颠勺即可出锅。

最后一步

装入盘中即成。