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泰式鸡脚的家常做法(泰式鸡爪怎么做好吃)

2023-04-01 09:50:08饮食小常识1

泰式鸡爪怎么做好吃

方法/步骤

首先我们教大家做一道泰式酸辣鸡爪,这道美食最近在网上真的是很火。很大原因都是因为它太好吃了。我们现在就来看看怎么才能做出如此美味的鸡爪。我们需要准备鸡爪若干,葱,姜,蒜,洋葱,芹菜,红辣椒,鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,醋,麻油,盐等食材。我们需要将鸡爪的指甲剪掉,然后在将它洗干净,切成两半,这样吃起来更方便一些。再将姜切片,蒜拍散,葱切段,红辣椒一分为二。

准备好锅,在锅里加入适量的清水,放入鸡爪,加入适量的姜片和料酒,等到煮开以后,我们再用小火煮10分钟左右,这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软。接下来将洋葱洗净后切块,然后把所有的辅料放入一个大容器中,用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲,让它们尽量的流出一些汤汁,能够能快的出味道。

这样再将辅料搅拌一下,接着在放入适量的鱼露,酱油,蚝油,老抽,砂糖,盐,麻油,醋等食材。用筷子再次搅拌,等到鸡爪煮好以后,捞出来,然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍,去除一下浮沫,接着放入冰水中浸泡一会,这样做出来的鸡爪十分的脆。

浸泡好以后将鸡爪放入容器中,再里面加入适量的冰水,这时候再加入一点盐,让它更好的入味。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪。需要鸡爪若干,干辣椒,姜,蒜,花椒,茴香,香叶,生抽,老抽,孜然粉,糖,桂皮,八角等食材。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会,取出来后同样将鸡爪一分为二,将生姜切片,大蒜切大片。这样就能够下锅了。

热锅后倒油,油到5成热的时候,放入大蒜和姜片,炒出香味来,然后放入干辣椒,用小火炒,加入适量的清水,可以适量的多一点。煮一会后加入生抽,要多一些,适量的孜然粉,以及十三香,半勺老抽,少许的盐和白糖。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了,在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分。然后先用大火将锅里的食材煮沸,等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮,最后放入少许的蒜苔,这样让它慢慢收汁就可以了。等到汤汁收好以后我们就能关火出锅了。这样美味的麻辣鸡爪就做好了,味道很不错,快动手做做试试吧,一定不会让你失望的。

泰式鸡爪的做法大全

首先准备食材:凤爪、青柠、洋葱、辣椒、香菜、胡萝卜、香茅、大蒜、白糖、鱼露、白醋。

第一步:做泰式酸辣凤爪要想入味又脆口,掌握两个步骤就可以了。第一个步骤就是焯水。凤爪焯水前,需要用刀现将凤爪指尖部分去除。然后一分为二,最后在表面划一刀,凤爪处理就算是完成了。先开大火,烧水,凤爪冷水时下锅,水开之后,煮三分钟就要马上捞出来过冰水。冷水下锅有两个好处,第一,是可以把凤爪里面的血水彻底焯没,第二,冷水下锅可以确保水开之后这三分钟内煮透。泡冰水呢是利用率热胀冷缩的原理,把热水中的凤爪快速放入冰水中可以使肉质收缩,凤爪吃起来就有脆口的感觉了。而且还可以迅速入味。让凤爪在冰水中继续泡着。

第二步,调酸辣酱汁,香茅处理前先搓揉一下,然后把香茅切成小粒备用,然后洋葱切丝,胡萝卜切条、辣椒切粒,蒜剁碎,香菜切碎。接下来调制酱汁。首先加入2勺蒜沫,1勺小辣椒,2勺香菜,1勺香茅,2勺白糖、5勺鱼露,1勺白醋,然后在挤入两个青柠檬汁,然后搅拌均匀。酱汁就调好了。

第三步,将凤爪捞出,淋上酱汁,再把切好的洋葱、胡萝卜放进去。搅拌均匀,腌制20分钟,让凤爪充分吸收酱汁的味道,就可以吃了。在冰箱里面冷藏两个小时,味道会更好。

泰式鸡爪是什么味道

🍜沙茶面感觉好吃一点,颓废冬阴功乌冬面汤比较酸,好不好吃要看个人口味,

🍤虾饼、无骨鸡爪味道无功无过,跟外面吃的差不多,就是多了泰式味道,无骨鸡爪大概4-5个就要21,我觉得可点可不点。

泰柠茶比较清新,可以解腻,不错,辣柠茶大部分是柠檬茶味道,辣味不重。饮料还是可以尝试一下的。

如何做泰式鸡爪

弄的酸辣鸡爪,将鸡爪煮熟,t古代用,放入冷水中,冷却,保持鸡爪q弹,米醋,小米椒切制袋用,白糖待用,盐,将调好的料汁倒入泡椒鸡爪进行泡制,四五个小时即可

泰式鸡爪好吃吗

泰式柠檬鸡爪:

【用 料】 鸡爪500克 、小米辣 3-5根 、蒜 5瓣、 柠檬 2-3只、 姜 3-4片

调料所需:醋 2勺、 鱼露 1勺、 白糖 1勺、 盐 1勺;

【烹饪过程】:

第一步:首先将买来的鸡爪清洗干净,然后再放到清水盆里浸泡半小时。为了使泡出血水和杂质

第二步:将大蒜扒皮,切成蒜末。香菜。姜和小米椒一起用水洗干净,然后分别切成姜片、香菜碎以及辣椒碎。柠檬用盐搓洗后洗干净,用刀切成薄厚均匀的柠檬片。

第三步:取一锅里,锅里加入半锅水,几片姜片,开大火烧开后加入清理好的鸡爪,大火煮上五六分钟左右,将鸡爪煮熟。

第四步:将鸡爪字捞出,快速的过凉水,多冲洗几次,然后放入清水盆里,放冰箱里冷藏2个小时左右。

第五步:这时候就可以把鸡爪的骨头去掉,去骨头的时候要注意安全,条件容许的话可以把所有的骨头都去掉,这样会更入味。如果不想去掉的话也可以不去掉。

第六步:开始准备调料汁;取一碗,向碗里加入切好的小米椒、香菜、蒜末、2勺醋、1勺食用盐、1勺白糖、1勺鱼露,搅拌均匀后再淋入榨好的柠檬汁,再次搅拌均匀,备用。

第七步:把调好的调料全部倒入鸡爪里,用筷子搅拌均匀后,再放入切好的柠檬片,搅拌均匀后放置十分钟入味。

第八步:腌制好的鸡爪,再用盖子或者保鲜膜封住碗口后,将做好的鸡爪放到冰箱冷藏过夜,明天就可以食用了。

一道泰式柠檬凤爪就做好了,做好的成品酸甜可口,鸡爪Q弹脆口,超级下饭开胃。

【烹饪小贴士】:

1、鸡爪去骨可以用厨房剪刀,沿着骨头的生长方向划开后慢慢把所有骨头去掉。

2、这里的配菜可以根据自己的喜好添加其他的食材也可以。

3、对于鱼露的话,是必需品,不可不加哦!

4、要想做出来的鸡爪Q弹脆口,一定要煮好的鸡爪,捞出立马用凉水从冲洗,直到鸡爪变凉后再放入冰箱冷藏2个小时或者直接泡到冰水了。

泰式香辣鸡爪的做法大全

所需原料:鸡爪500克,大葱,姜块,大蒜,洋葱,柠檬,青红椒,花椒,料酒,盐,生抽,米醋,白糖,泡椒,凉开水

第一步,首先将买回来的新鲜鸡爪,用剪刀剪掉鸡爪的指甲,然后放水里浸泡10分钟左右。

第二步,起锅倒入适量的清水,放入泡好的鸡爪,加入少许料酒,葱段,姜片,花椒粒,煮开锅后用勺子撇去浮沫,然后转中小火煮10分钟左右。

第三步,将煮熟的鸡爪捞出来,放入冷水中泡5分钟左右,冰镇一下做好的鸡爪更加的Q弹好吃。

第四步,鸡爪过凉以后捞出来,用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。鸡爪全部去骨以后放入碗中备用。

第五步,准备适量的青红辣椒,改刀切辣椒圈,洋葱去皮后切丁,葱姜蒜改刀切片,泡椒切圈,柠檬切片。把切好的小料全部放入碗中备用。

第六步,碗中调入2小勺盐,1勺白糖,2勺生抽,少许老抽,3勺米醋,一勺泡椒水,1碗凉白开拌匀,少许花椒粒,一勺辣椒油,少许香菜段,用筷子将调料和鸡爪搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱,冷藏6个小时就可以食用了

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