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豆角干土豆干炖肉的做法大全家常(干豆角土豆炖五花肉)

2023-04-01 20:30:09饮食小常识1

干豆角土豆炖五花肉

回答:

红烧肉炖冻豆角的做法如下:

用料:

五花肉 800克

姜 两片

葱 半根

香叶 两片

八角 2个

花椒 15粒左右(我没查过)

生抽 3勺(吃饭用的那么大勺子吧)

老抽 1勺

食盐 1勺半(调料盒的小勺)

鸡精 1勺

干山楂 4片(有就放)

冻豆角 500克

红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦相间的五花肉,同时把冻豆角放在水盆里解冻备用。

步骤 2

把肉切成麻将块大小,不能切太小了。否则炒过之后就会很小,咱们做的毕竟不是卤肉饭。

步骤 3

凉水下锅焯水,放一片生姜。

步骤 4

焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

步骤 5

这是炖肉所需的调料。

步骤 6

起锅烧油,凉油下入冰糖。小火慢慢炒,千万别大火,否则是场灾难。

步骤 7

大概烧到这样,就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了,直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

步骤 8

糖色炒好后下肉翻炒,翻炒几下均匀上色后就放入酱油,老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒,一定要把肥肉煸炒出油,才能不腻。

步骤 9

煸炒之后加入热水,小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片,烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

步骤 10

炖肉的时候,洗净豆角捞出备用。

步骤 11

大约炖40分钟左右时候放入豆角。

步骤 12

再过15分钟放盐,鸡精,继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻,别糊锅了。

步骤 13

出锅开始享用美食吧!

以上就是红烧肉炖冻豆角的做法。

干豆角土豆炖五花肉好吃吗

1.将土豆的皮去掉,切成小的滚刀块,浸泡备用,宽粉开水浸泡备用

2.扁豆去丝,清洗干净切成段,姜切成末,洋葱切细丝

3.五花肉清洗干净洗净,切成薄片

4.锅中倒入适量的油,爆香姜,倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色

5.加入扁豆,洋葱丝一起煸炒,反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,并烧开;

6.转小火焖烧约6分钟,再加入宽粉焖烧约4分钟,中间要勤翻炒,防止宽粉粘锅。最后加蒜末,味精翻炒1分钟即可,

豆角炖干土豆片

1,豆角洗净切段,用水焯熟,过凉水挤干水分。 2,葱姜蒜切碎末,干辣椒段花椒大料用开水焯下,再用盐糖味精腌制10分钟左右,将豆角和佐料混合均匀,放生抽,红烧酱油腌制一晚。 3,准备小碗放辣酱,用水调开。 4,土豆去皮切小块,用开水焯下去表面淀粉。 5,锅内放油,油温七成热把土豆下锅到变透明,放入豆角炒,放入事先调好的偏辣酱汁就好。

豆角干炖土豆干

所有材料清洗干净,豆角择尖去筋切段,土豆削皮切条,瘦肉切片(瘦肉也可以换成五花肉,因为我不喜欢吃肥肉就用的瘦肉)葱切圈,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段(喜欢吃辣的可以把干辣椒换成小米椒,我忘买了就用的干辣椒)。给肉片上放一半姜丝可去腥。

步骤 2

锅里倒入油,下肉片和姜丝一起翻炒(如果用的五花肉,一定要少放点油或者用的不粘锅的话可以不放油,五花肉煸炒可以逼出很多油,炒出的菜很香)

步骤 3

肉片炒发白时候加入葱姜蒜干辣椒翻炒片刻

步骤 4

顺着锅边淋入一勺料酒、两勺生抽翻炒,再加入适量老抽上色。

步骤 5

倒入豆角翻炒,豆角不太好熟,多翻炒一会。

步骤 6

翻炒两三分钟后倒入土豆继续翻炒。

步骤 7

这时候加入一勺十三香,一勺盐翻炒均匀。

步骤 8

加入两碗热水,盖锅盖转中小火焖8-10分钟。

步骤 9

然后盛出半碗汤汁待用。

步骤 10

把面条抖散均匀的铺在蔬菜上,盖上锅盖焖6-7分钟。

步骤 11

锅里没有汤汁了,把盛出的半碗汤汁淋到面条上,用筷子拌匀,盖上锅盖继续焖2-3分钟,待汤汁完全吸收干就可以出锅了。

步骤 12

面已经熟了,撒些熟芝麻或葱花装饰一下。

步骤 13

一道简单营养又美味的焖面就做好了,很适合一两个人的快手餐,有兴趣的小伙伴们可以试试。

干豆角土豆炖五花肉的做法

1. 准备原料。腊排骨,800克,豆角,1把,土豆1个

辅料:姜1块  ,葱2段  ,花椒1汤匙  ,八角 1个  ,五香粉1茶匙  ,酱油2汤匙  ,食盐2茶匙  ,鸡精半茶匙  ,料酒2汤匙 

2. 腊排骨用清水浸泡10分钟,放在煮沸的花椒水里焯水捞出沥干。

3. 平底锅放油把豆角和土豆条煎出,土豆煎微黄,豆角煎起泡。

4. 接着把腊排骨煎两面金黄,放葱姜翻炒均匀。多余的油全部倒掉。

5. 放入料酒,酱油,五香粉翻炒均匀。

6. 兑水淹没排骨,压力锅压10分钟。

7. 调入盐,放入豆角和土豆,大火收汁。

8. 汁不要收干,保留一些。出锅前放入鸡精即可。

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