豆角干土豆干炖肉的做法大全家常(干豆角土豆炖五花肉)
干豆角土豆炖五花肉
回答:
红烧肉炖冻豆角的做法如下:
用料:
五花肉 800克
姜 两片
葱 半根
香叶 两片
八角 2个
花椒 15粒左右(我没查过)
生抽 3勺(吃饭用的那么大勺子吧)
老抽 1勺
食盐 1勺半(调料盒的小勺)
鸡精 1勺
干山楂 4片(有就放)
冻豆角 500克
红烧肉炖豆角(绝对下饭)的做法步骤
步骤 1
选择肥瘦相间的五花肉,同时把冻豆角放在水盆里解冻备用。
步骤 2
把肉切成麻将块大小,不能切太小了。否则炒过之后就会很小,咱们做的毕竟不是卤肉饭。
步骤 3
凉水下锅焯水,放一片生姜。
步骤 4
焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。
步骤 5
这是炖肉所需的调料。
步骤 6
起锅烧油,凉油下入冰糖。小火慢慢炒,千万别大火,否则是场灾难。
步骤 7
大概烧到这样,就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了,直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。
步骤 8
糖色炒好后下肉翻炒,翻炒几下均匀上色后就放入酱油,老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒,一定要把肥肉煸炒出油,才能不腻。
步骤 9
煸炒之后加入热水,小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片,烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。
步骤 10
炖肉的时候,洗净豆角捞出备用。
步骤 11
大约炖40分钟左右时候放入豆角。
步骤 12
再过15分钟放盐,鸡精,继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻,别糊锅了。
步骤 13
出锅开始享用美食吧!
以上就是红烧肉炖冻豆角的做法。
干豆角土豆炖五花肉好吃吗
1.将土豆的皮去掉,切成小的滚刀块,浸泡备用,宽粉开水浸泡备用
2.扁豆去丝,清洗干净切成段,姜切成末,洋葱切细丝
3.五花肉清洗干净洗净,切成薄片
4.锅中倒入适量的油,爆香姜,倒入五花肉煸炒,加一点点料酒,煸炒至变色
5.加入扁豆,洋葱丝一起煸炒,反复的煸炒至扁豆翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐,加水至原料的四分之三的地方,并烧开;
6.转小火焖烧约6分钟,再加入宽粉焖烧约4分钟,中间要勤翻炒,防止宽粉粘锅。最后加蒜末,味精翻炒1分钟即可,
豆角炖干土豆片
1,豆角洗净切段,用水焯熟,过凉水挤干水分。 2,葱姜蒜切碎末,干辣椒段花椒大料用开水焯下,再用盐糖味精腌制10分钟左右,将豆角和佐料混合均匀,放生抽,红烧酱油腌制一晚。 3,准备小碗放辣酱,用水调开。 4,土豆去皮切小块,用开水焯下去表面淀粉。 5,锅内放油,油温七成热把土豆下锅到变透明,放入豆角炒,放入事先调好的偏辣酱汁就好。
豆角干炖土豆干
所有材料清洗干净,豆角择尖去筋切段,土豆削皮切条,瘦肉切片(瘦肉也可以换成五花肉,因为我不喜欢吃肥肉就用的瘦肉)葱切圈,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段(喜欢吃辣的可以把干辣椒换成小米椒,我忘买了就用的干辣椒)。给肉片上放一半姜丝可去腥。
步骤 2
锅里倒入油,下肉片和姜丝一起翻炒(如果用的五花肉,一定要少放点油或者用的不粘锅的话可以不放油,五花肉煸炒可以逼出很多油,炒出的菜很香)
步骤 3
肉片炒发白时候加入葱姜蒜干辣椒翻炒片刻
步骤 4
顺着锅边淋入一勺料酒、两勺生抽翻炒,再加入适量老抽上色。
步骤 5
倒入豆角翻炒,豆角不太好熟,多翻炒一会。
步骤 6
翻炒两三分钟后倒入土豆继续翻炒。
步骤 7
这时候加入一勺十三香,一勺盐翻炒均匀。
步骤 8
加入两碗热水,盖锅盖转中小火焖8-10分钟。
步骤 9
然后盛出半碗汤汁待用。
步骤 10
把面条抖散均匀的铺在蔬菜上,盖上锅盖焖6-7分钟。
步骤 11
锅里没有汤汁了,把盛出的半碗汤汁淋到面条上,用筷子拌匀,盖上锅盖继续焖2-3分钟,待汤汁完全吸收干就可以出锅了。
步骤 12
面已经熟了,撒些熟芝麻或葱花装饰一下。
步骤 13
一道简单营养又美味的焖面就做好了,很适合一两个人的快手餐,有兴趣的小伙伴们可以试试。
干豆角土豆炖五花肉的做法
1. 准备原料。腊排骨,800克,豆角,1把,土豆1个
辅料:姜1块 ,葱2段 ,花椒1汤匙 ,八角 1个 ,五香粉1茶匙 ,酱油2汤匙 ,食盐2茶匙 ,鸡精半茶匙 ,料酒2汤匙
2. 腊排骨用清水浸泡10分钟,放在煮沸的花椒水里焯水捞出沥干。
3. 平底锅放油把豆角和土豆条煎出,土豆煎微黄,豆角煎起泡。
4. 接着把腊排骨煎两面金黄,放葱姜翻炒均匀。多余的油全部倒掉。
5. 放入料酒,酱油,五香粉翻炒均匀。
6. 兑水淹没排骨,压力锅压10分钟。
7. 调入盐,放入豆角和土豆,大火收汁。
8. 汁不要收干,保留一些。出锅前放入鸡精即可。
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