煎酿整条茄子的做法大全家常(农家煎茄子的做法大全)

农家煎茄子的做法大全

烧茄子贴卷子

用料

豆角 适量

茄子 一个

番茄 一只

土豆 一只

青椒 二个

葱姜蒜适量

牛羊猪肉任选 适量

面粉 两杯

烧茄子贴卷子的做法

各种菜切块，茄子切块大一些，容易熟烂。

我用的是羊肉切丁，番茄切大块

两杯面放发酵粉和成一个小面团，面发好后整理成型

热锅放油先后放肉炒干，再放番茄、葱姜蒜

放入切好块的茄子豆角土豆青椒翻炒

倒入开水漫过菜，把整形好的面卷子贴在锅边，盖上锅盖，大火开后，关小火，约十五分钟后就OK啦

小贴士

盖上锅盖后十分钟后观察汤汁不要烧干

农家煎茄子的做法大全窍门

1.准备食材梭子蟹，茄子，

2.梭子蟹洗净，去底盖，去胃去鳃，把蟹盖里的蟹肓取出，

3.锅里放适量清水，放入油，姜，煮开，

4.放入梭子蟹煮开，

5.茄子洗净，边转动茄子，边往锅里用刀把茄子削成片，

6.加盐，料酒，梭子蟹的肓，大火煮开6分钟左右，

7.放些蒜末，葱花即可。

农村煎茄子的家常做法

食材清单

茄子 1个 、 红彩椒 1个 、 绿彩椒 1个 、 大蒜 1个 、 面粉 20克 、 芝麻 10克 、 生抽 1汤匙 、 醋 1汤匙 、 辣椒面 1汤匙 、 辣椒油 1汤匙 、 白糖 1汤匙 、 香油 1汤匙 、 鸡蛋 2个

做法步骤：

步骤1/7

茄子斜刀切片、灯笼椒切丝

步骤2/7

鸡蛋打散

步骤3/7

茄子两面都粘上面粉，粘好面粉的茄子浸鸡蛋液

步骤4/7

锅中热油，一片片放入茄子片，铺上青红椒丝

步骤5/7

小火煎至两面金黄

步骤6/7

蒜末、生抽、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好蘸汁

步骤7/7

煎好的茄子片配酱汁很美味喔！

农家煎茄子的做法大全图片

紫色的茄子，营养价值非常高，秋茄子，更是兼有药用价值。油煎茄子大家都爱，可是比较油，如何做出好吃而不油腻的煎茄子呢？大家都来跟我学吧！

食材

茄子 半斤

青椒 1个-2个

大蒜子 1大瓣

盐 少许

香醋 少许

酱油 少许

方法/步骤

1、准备食材：茄子（捏一下茄子，软的嫩）半斤去蒂去尾，清洗干净备用，青椒清洗干净备用，大蒜子剥去外皮备用。

2、切配食材：茄子先切成小段，再切成片，浸泡于水中（这一步非常重要，这就是不油腻的根源所在）

3、切配辅料： 青椒切成碎片或青椒丝都可以。大蒜子取1/3切丝，剩余的切成末。

4、把茄子从水中捞出沥干，开大火，锅里放适量食用油，待油烧至8分热（刚开始起烟）时，放入大蒜子丝和青椒碎。

5、待油10分热时（大蒜子由白变黄），倒茄子入锅，煎软一面后翻面，煎第二面。因茄子含有水分，人要站的远一点，小心被溅出的热油烫着。

6、炒至半熟时，加入大蒜末，炒至全熟时，把火调小；撒入适量食盐，用锅铲搅拌均匀；倒入适量香醋，用锅铲搅拌均匀；再倒入适量酱油，用锅铲搅拌均匀。再夹一块茄子尝尝咸淡，如果淡了，再加点食盐，用锅铲搅拌均匀。再尝尝检验下味道就可以关火出锅啦！ 如果有葱花，再撒上点葱花，就更完美了！

注意事项

放食盐、醋、酱油等调味品时，先少放，尝过味道后再添加。宁少勿多！

煎茄子怎么样做

茄子切丝，洒上干面粉拌匀，炒锅内放油煎菇子丝，煎制软塌后加盐放水烧开下入面片，打入鸡蛋花，加稍许鸡精香葱即可。