排骨煮糯米的做法大全家常做法(排骨煮糯米的做法大全家常做法窍门)

排骨煮糯米的做法大全家常做法窍门

主料3人份

排骨500克

 糯米150克

辅料

香葱1根

 姜3片盐1小勺 料酒1大勺酱油3大勺 红烧汁1大勺糖1小勺 淀粉2大勺白胡椒粉1/4小勺 鸡精1/2小勺玉米油1大勺

步骤1

将排骨洗净，用清水浸泡半小时

步骤2

糯米洗净后用清水浸泡，备用

步骤3

香葱切断，姜切片，备用

步骤4

将所需的腌料一起倒入小碗中

步骤5

搅拌均匀，备用

步骤6

泡好的排骨沥干水分

步骤7

放入葱段和姜片

步骤8

然后倒入调好的腌料

步骤9

搅拌均匀，腌制2小时

步骤10

期间注意翻动一下，以使其能均匀入味

步骤11

在耐高温玻璃碗底放入生菜叶

步骤12

取一块腌制好的排骨，放入沥干水分的糯米中滚动一圈，沾满糯米

步骤13

然后摆放入玻璃碗中，排骨间的空隙注意撒上糯米

步骤14

最后将剩余的腌料均匀撒入碗中，并在表面均匀的淋一大勺玉米油

步骤15

将碗放入微波炉中，盖上盖子（注意留一条缝隙不要盖紧），关好炉门

步骤16

在“美食菜单”下选择“排骨”，并设定重量为500g

步骤17

按“开始+30秒”启动微波炉，默认时长为5分钟；程序结束后再如此操作三轮，共微波20分钟

步骤18

程序全部结束，戴手套取出玻璃碗即可

烹饪技巧

如果时间充裕的话，排骨尽量腌制的久一些，这样能更好的入味

口感可以随个人喜好再做调整，例如可以在碗中少加些水，并延长微波时间，这样做出的排骨可以更软一些

该道食谱所使用的是美的智能微波炉，型号为M3-L253C，容量25L，功率为1000W，请根据自家微波炉的功率大小和温度差异，适当调整加热时长

排骨 糯米

主料：糯米一袋，排骨500g，荷叶一张

辅料：生抽三勺，老抽四分之一勺，蚝油两勺，生姜4g，大葱少许，干辣椒1g

做法：

1.选用比较薄一些好一些的肋排比较好【薄一些是为了更好的入味儿，剁的整齐一些摆盘好看】洗干净杂质浸泡几个小时中间换换水，把血水泡出来

2.糯米提前一晚浸泡，冷藏过夜

3.糯米沥干水，加入一勺半生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油，和一点点油抓匀

4.荷叶用水先泡一下

5.排骨彻底沥干水分，然后加入适量生抽，耗油，料酒，葱段，生姜片

6.放点干辣椒入入味儿，手抓匀之后放入冰箱冷藏腌制几个小时

7.取一张荷叶放入到蒸格里，放一层腌制好的排骨在铺一层糯米，差不多放完就行

8.盖上盖子，大火开蒸大概一个小时

9.取一个小碗，里面倒入适量生抽加入一丢丢凉白开，中间蒸到一半的时候刷一下调好的酱油这样更入味儿

10.一个小时以后，香喷喷的糯米蒸排骨就完成了。

排骨煮糯米饭怎么做

用料

糯米 400克

排骨 2斤2两

花椒粉 3-4克

生抽 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

白糖 5克

盐 适量

玉米 1根

醪糟 3大勺

姜末 适量

葱末 少量

胡椒粉 1-2克

做法步骤

步骤 1

糯米淘净浸泡12小时，最少10小时。用手捏一下，米呈粉渣状态才好了喔。

步骤 2

糯米沥水后码料：姜末，盐，生抽，少点老抽，搅拌均匀喔，要淡盐。如果不码料直接用，实在是太清淡了点。放置一边备用。

步骤 3

排骨泡水30分钟后洗净沥干，最好是精排哈。

步骤 4

排骨沥水后码料：生抽，老抽，姜末，盐，白糖，醪糟，蚝油，胡椒粉，花椒粉一起上，搅拌均匀，尝尝咸淡喔。然后保鲜膜套上，冰箱冷藏3-5小时。千万别放豆瓣，否则糯米味很怪的。

步骤 5

排骨取出来，把每一段都均匀粘上糯米，多挤压几次才入味。

步骤 6

直接在装排骨的隔层或盘子里，垫上蒸笼布，先少铺一层糯米，没有就不铺了，再放入排骨，玉米切块铺顶上，如果用土豆就要先码点椒盐喔。最后盖两层吸油布。今天肉多，蒸了两层喔。喜欢吃糯米的，可以自己增加一些。

步骤 7

上锅蒸。上汽后中大火蒸1.2-1.5个小时，最少一个小时哈，入味才完美！

步骤 8

出锅了！装盘，撒葱花即可

排骨糯米粥怎么做好吃

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

糯米排骨

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

排骨糯米粥的做法大全窍门

主料：排骨1根，大米1量杯，盐少许，香油1汤勺，青水1300毫升，胡椒粉少许，葱1根，生姜3片，白酒半汤勺，玉米1把，

步骤：

1:备好各种辅料，

2:排骨斩件，

3:跑清水半小时去血污，其间欢水两次 3次，捞起历干。

4:加白酒，盐，胡椒粉，姜丝各适量，抓匀后再加一勺香油封住水份，腌制二小时以上，

5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅，加1300毫升水，加入腌制好的排骨，按煮粥键，

6:待减压阀落下，开盖此时香气四溢加入玉米，盐，胡椒粉搅匀后再煮开2分钟，

7：趁二次煮时间切葱花，

8：盛入大碗中，撒上葱花即可，美味又营养，