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捞汁素什锦家常做法(捞汁什锦怎么做)

2023-04-02 02:10:08饮食小常识1

捞汁什锦怎么做

避风塘十大招牌菜:

第一名避风塘炒蟹,应该是最最著名的招牌菜了,基本上无人不知。

第二避风塘炒虾,一样的做法。

第三避风塘蒸石斑鱼。

第四避风塘葱油翅鱼。

第五避风塘鱼翅堡。

第六避风塘龙虾。

第七避风塘炒牛肉。

第八避风塘红尾虾。

第九避风塘鲍鱼粥。

第十避风塘葱油花蛤。

捞汁什锦怎么做好吃

主料

豆皮200g 松花蛋200g

心里美萝卜100g 泰椒圈50g

香菜100g 黄瓜200g

辅料

珍选捞汁200ml

捞汁什锦的做法步骤

1. 把准备好的豆皮切丝

2. 把准备好的心里美萝卜切丝

3. 把黄瓜切丝

4. 松花蛋切成四瓣

5. 把准备好的食材摆盘

6. 珍选捞汁倒入碗中就,根据个人口味放入泰椒圈

7. 调好的珍选捞汁倒入摆好的食材里

8. 点缀少许香菜即可食用

捞汁菜品做法大全

主料:花蛤350克,蛏子300克,蚶子350克

辅料:小葱2根,姜1小块,料酒50克,花椒1小把,八角1个,桂皮1小块,香叶3片,香菜2根,红尖椒2枝,绿线椒1支,蒜瓣3瓣,鱼露20克,生抽30克,糖10克,蚝油20克,辣椒油5克

做法:

步骤1、:我选了最常见的几种小海鲜,大家可以随意挑自己喜欢的,比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料:桂皮,八角,香叶,花椒,红绿椒,葱姜蒜,香菜

步骤3、准备一个小碗,里面加鱼露20克,生抽30克,糖10克,料酒20克,蚝油20克,没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水,放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟,关火

步骤6、把料汁倒到冰盒中,并把香料过滤出来,弃去不要

步骤7、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切姜丝,辣椒切圈,香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。

步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子,开壳后捞出备用。

步骤9、不用换水,放入洗干净的蛏子,我还放了几片姜片去腥,蛏壳打开关火捞出。

步骤10、最后下花蛤,因为花蛤会含有一定沙子,壳打开后捞出备用。

步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了,先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。

步骤12、3种贝壳肉都挖出来了,蛏子的黑线也撕提了。

步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。

步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里,淋上5克辣椒油。

步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。

步骤16、这是前一天做好,第二天拿出来的捞汁小海鲜,凉凉的,有点辣,非常入味哦

捞汁什锦图片

配方:青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个

做法:

① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好,把各种小海鲜两个手一起倒,哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中,锅中加入姜片、葱段、适量料酒,大火煮沸后再煮2分钟

② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用

③ 调辣椒油:干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻,浇上一勺热油搅拌均匀

④ 调捞汁:干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺,青红椒适量,青柠檬7片,倒入矿泉水2瓶搅拌均匀

⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上,再在表面倒上调好的辣椒油,冷藏1个小时即可

捞汁什锦的配料

配方:青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个

做法:

① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好,把各种小海鲜两个手一起倒,哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中,锅中加入姜片、葱段、适量料酒,大火煮沸后再煮2分钟

② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用

③ 调辣椒油:干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻,浇上一勺热油搅拌均匀

④ 调捞汁:干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺,青红椒适量,青柠檬7片,倒入矿泉水2瓶搅拌均匀

⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上,再在表面倒上调好的辣椒油,冷藏1个小时即可

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