五花肉煲做法大全家常做法大全(五花肉煲汤的做法大全家常)
五花肉煲汤的做法大全家常
步骤1
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用
步骤2
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用
步骤3
豆腐切成正方小块
步骤4
五花肉切片
步骤5
淘米水400克(将米淘洗一遍后倒掉,然后倒入清水,不停搓洗呈白色米浆)倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀
步骤6
将石锅置于火上,煮至沸腾
步骤7
煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生
步骤8
依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀
步骤9
待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀
步骤10
煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火
烹饪技巧
大酱汤中的蔬菜没有一定的定式,只要自己喜欢,放任何蔬菜都可以,只要不是相反相克的,再就是一定要稍微耐煮一点的,不要一下锅就煮成浆糊的
不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤,味道也不差。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮,汤才会更鲜美的,所以加了少量的肉片,不喜欢肉的朋友可以不用苟同,哈哈!
五花肉如何煲汤
1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份)。
2、做法:猪肉洗净后切厚片;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐。
3、猪肉汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。能提供人体必需的脂肪酸。能起到补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用作营养滋补之品。
五花肉煲汤的做法大全家常窍门
原料:五花肉、百叶结、海带(都需要提前泡软)、胡萝卜、香葱。做法:
1、先将五花肉切段,下热水煮5分钟取出待用。
2、锅内倒少许油,放入三汤匙白砂糖,小火慢熬,等砂糖熬化油内冒出白烟,即可放入五花肉进行煸炒,大概三分钟后倒入少许酱油,倒水淹没肉,继续煮大概十分钟。
3、放入葱姜块,倒如两汤匙料酒,几块大料,白胡椒粉,最后是海带,百叶结,胡萝卜,在一起煮15到20分钟,等肉熟烂后即可。撒上小葱即可食用!注:最好有些汤保留,不要完全煮干,连汤带水才最营养!
五花肉煲汤窍门
食材清单
主料:
排骨500g
辅料:
白萝卜2个,生姜少许,盐适量,料酒少许,醋少许,糖少许,香菜少许
烹饪步骤
1· 买回来的排骨用热水洗净
2· 洗好的排骨放入砂锅,倒入比排骨多出一倍的水
3· 放入姜,料酒,醋,开大火煮
4· 煮的同时把白萝卜洗净切块,待用
5· 待砂锅水开了,煮一会,用漏勺撇去浮沫,这样汤会更清澈。然后加两勺盐盖上盖子用小火煮一个小时
6· 一小时后加入萝卜,继续中火煮至萝卜软烂
7· 煮好后,加香菜就可以关火
五花肉煲汤的简单做法
铁骨猪肉煲汤具体制作方法:
猪大骨冲洗干净后用砍刀砍断。
猪肉洗净切成块。
锅里烧水,水开后倒入猪大骨和猪肉汆水后捞出,用凉水冲净表面浮沫。
生姜切成片,大葱切成段。
锅里放入少许油,下入生姜和大葱。炒出香味倒入猪骨和猪肉翻炒几下后加入水。大火烧开后改用小火炖一个半至两个小时。在猪骨和猪肉炖熟后,再下入其他配料。各种配料的下入时间可根据其易熟程度选择时间。最后待配料熟后用勺子打去表面浮沬,加入适量盐,味精,鸡精,胡椒粉。倒入盆中撒入葱花和香油即可。
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