香辣茄子包子的家常做法(茄子包辣椒包怎么做好吃)
茄子包辣椒包怎么做好吃
茄子馅的包子,调出来的味道更好吃
茄子包子
原料:茄子、葱、青椒、面粉、酵母、泡打粉、白糖、盐、十三香、油炸辣椒、鸡精、香油、胡麻油、豆瓣酱、黄豆酱、味精。
做法步骤:
第1步、茄子洗干净去皮
第2步、去皮切丁!切好的丁用清水泡一下(为了防止变黑)
第3步、过水后捞出来控水!加适量的盐,遮出水
第4步、酵母,泡打粉,白糖用温水化开和面后,揉团醒发(酵母,泡打粉的用量,还有和面的方法,之前有发食谱哦)(茄子切好,我才发的面)
第5步、葱,青椒洗干净切末
第6步、取一半葱末,取豆瓣酱,黄豆酱备好
第7步、锅里面倒油烧热,放入葱,豆瓣酱,黄豆酱炒出红油盛出
第8步、茄子捏干水,加青椒末,葱末
第9步、加炒好的酱,油炸辣椒,香油,胡麻油,十三香,鸡精,味精拌匀
第10步、拌匀后可以尝试一下咸淡(因为茄子之前有撒盐,所以拌馅的时候没有加盐)
第11步、茄子拌好后,面团揉好,搓条,揪面剂子,擀开!
第12步、包入拌好的馅!依次包好后,二次醒发几分钟(生包子拿起来很轻的时候,说明二次醒发好啦)
第13步、醒发好后,放蒸锅蒸二十分钟关火(上气算时间)!焖一两分钟后再拿出来!
茄子辣椒包子怎么做
主料:面粉350g、茄子150g
辅料:油适量、盐适量、葱花适量、十三香少许、鸡精少许、香菜适量、水适量、尖椒20g
1、把面粉加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
2、把茄子尖椒、香菜洗净。
3、把茄子切成丝装入盆里,尖椒切碎,香菜切末。
4、加入十三香和葱花。
5、加入适量的油。
茄子包辣椒包做法
用料 小茄子 3斤(按实际须求做) 香菜 辣椒 4个 生抽 一袋 白糖 家常茄子咸菜的做法 准备小茄子,把小茄子处理干净,热油下锅煸炒,多放些油。 炒蔫巴后出锅 把香菜切大段,下锅煸炒,不用炒蔫,扒拉几下就出锅,放在刚才炒好的小茄子上 生辣椒切段,加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒,生的直接人盆即可。 生抽一袋放入锅中烧开,放糖,按自己口味来,个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌,防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。 成品! 做好直接可以吃,也可以泡一宿再吃,味道会更入味。
茄子辣椒包子怎么做好吃
茄子青椒馅大包子怎么做好吃?
茄子青椒营养价值非常高,含有多种维生素、微量元素,全身都是宝,是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多,煎、炸、烹、炒都可以,今天给大家介绍一个茄子青椒不一样的吃法。我们把茄子青椒做成馅包成大包子,经济实惠还好吃,鲜香多汁、不油腻、蓬松喧软,天天吃都吃不够。下面我就把茄子青椒馅的大包子制作方法介绍给大家,希望您喜欢哟。
首先准备以下食材:面粉500克、酵母5克、猪肉馅200克、茄子两根、青椒两个、鸡蛋一个。
调味料:老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺,鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克。
【制作过程】
1.将500克的面粉加6两的温水,5克的酵母,三克的白糖,揉成光滑的面团,醒制一个小时备用。
2.将清洗干净的茄子和青椒切碎,加入葱油形成一种保护膜防止出水。
3.调制馅料:将肉馅加入调味料:老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺,鸡精两克、食用盐三克、料酒两勺、白糖三克、香油少许、葱油两勺、胡椒粉三克,加入一个鸡蛋(这样使肉馅可以抱团),将茄子青椒和肉馅混合在一起调拌均匀备用。
4.将醒发好的面在案板上,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成包子皮,将调好的馅料放在包子皮上面,包成包子二次醒发10分钟。
5.锅中放水大火烧开,将二次醒发的包子放在锅上,大火蒸制15分钟。
6.出锅装盘即可食用。
鲜香多汁、又解馋的、好吃的茄子青椒馅大包子我们就做好了,如果您喜欢就请关注我哟,谢谢您的大力支持。
茄子辣椒包子怎么调馅好吃
所用食材,长紫皮茄子7个,杭椒4个,小洋葱1个,中筋面粉,酵母
所用调料:盐,生抽,老抽,黄豆酱,植物油,蒜,白胡椒粉
制作步骤:
1、茄子有好几个品种,做馅包包子包饺子的话,用长的紫皮茄子比较好,口感更为鲜嫩,刮去茄子外皮,切成小丁,加2小勺食盐,搅拌均匀腌制半小时。
2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来,用手攥一下,把水分去除,避免拌好的茄子馅出水不好包。
3、几瓣大蒜切碎,1个小洋葱切碎,几个杭椒也切碎,如果不能吃太辣可加普通辣椒,或是甜椒也不错。
4、炒锅烧热加一些植物油,下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会,将香味炒出来。
5、加入茄子煸炒几下,再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀,加了黄豆酱的茄子馅,有着酱香味道,真的蛮好吃。
6、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀,生抽、黄豆酱都是有咸味的,盐不要加多,避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下,再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。
7、事先用中筋面粉、酵母、白糖、清水和成软硬适中的面团,面粉和水的比例是2:1,和好的面团静置10分钟,再分成若干个小剂子,把每一个都搓圆。
8、最后把小剂子擀成包子皮,包成包子进行发酵,待包子发酵至原来的1.5倍大,拿起来轻盈的状态,水开入锅中火蒸10分钟,关火2分钟取出。
夏天吃肉包子太腻,可试试这款茄子素馅包子,没有肉也一样好吃,软嫩好消化,大人孩子都爱吃。
茄子包辣椒包怎么做好吃窍门
可以放辣椒酱油,蒜酱油,盐,鸡精就可以做酱料啊!
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