干鸭子做法大全家常炒菜(干鸭子怎么做好吃法大全)

干鸭子怎么做好吃法大全

工具材料：

风干鸭子 半个 生姜 一块 大蒜籽 三瓣

操作方法

01

先把干鸭肉用温水洗干净，再切成小块备用。

02

再烧一大碗水，把鸭肉放进去煮一下，减少它的咸味。

03

再捞出来控水备用。

04

把生姜和大蒜都去皮切成片，姜片和大蒜可以多放一点。

05

再取出高压锅，把切好的风干鸭肉放进去，加少量水，盖盖焖十五分钟，中小火就好。

06

时间到了不急于打开盖子，等里面的水蒸气出完了再倒出来，特简单的做法，鸭肉倒很香，关键不要放太多水，水最好煮干，这鸭肉就香了。

干鸭子的做法大全家常

把买回来的鸭放入适量的盐、适量的白糖、适量的料酒、适量的酱油一起搅拌均匀，然后放在一边腌制半个小时，这样能去腥同时也可以使鸭肉更加入味。

3、在腌制的时候，我们可以把姜切片，酸笋、酸姜切丝，酸荞头对半切开即可，酸辣椒切圈，酸梅用手撕开即放在碗里，最重要的一点大家可千万要记住，柠檬要把里面的核去掉，因为柠檬核是苦的，去掉柠檬核后把柠檬切丝，然后单独放在碗里备用。

4、取一锅，不要放太多油，放一点点防止鸭肉粘锅即可，然后把蒜头、姜片、鸭肉一起倒到锅里炒，再翻炒的过程中，用小火慢慢把鸭肉里的油炒出来。

5、把鸭肉的水分炒干以后，把准备好的配料：酸笋、酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸梅、山黄皮放进去一起炒香并且翻炒均匀。

6、加入盖过鸭肉的清水，盖上锅盖，焖煮至汤汁变少，这时将准备好的柠檬放进去大火翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可。

7、就可以出锅盛到碗里去了。

干鸭子怎么做好吃法大全视频

主料

走地鸭

一只

面条

200g

辅料

姜

朝天椒

豆瓣酱

花椒面

辣椒面

蒜

大料

少许

葱段

少许

步骤

1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣

2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料

3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。

4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅

5.把面煮2分钟。

6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了

7.请用餐

干鸭子怎么吃比较好

食材：熏鸭 一只笋、500克、料酒 适量、姜 10片、花椒 适量、 生抽 适量、大蒜 5瓣、盐 适量、老抽 适量、小青辣椒 3根、 八角 1个、干辣椒 2把、

做法：

1. 熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。

2. 姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用，干笋发泡后切片焯水，控水备用

3. 油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鸭肉炒，加适量盐，生抽，老抽，料酒继续炒，水分炒出，锅中间空出一点地方，加豆瓣辣椒适量微煸，然后混合一起炒，直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了，煮开加笋片继续煮。

4. 起锅前加切段芹菜适量

干鸭的吃法

　　可以的。　　啤酒鸭　　主料：鸭 (半只) 、啤酒 (600ml)　　辅料：青红椒 (适量)、 葱 (适量) 、姜 (适量) 、蒜 (适量)　　

1.准备材料。　　

2.鸭洗净切块，辣椒切块。　　

3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。　　

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。　　

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。　　

6.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。　　

7.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。　　

8.趁热吃吧。　　小窍门：　　1.啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。　　2.半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。　　3.鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。　　4.用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。　　5.香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。