辣椒闷鸡的做法大全家常(辣椒闷鸡的做法大全家常视频)

辣椒闷鸡的做法大全家常视频

原 料 主料：母鸡1只。 配料：干金竹笋250克。 调料：精盐8克，草果2个，八角1克，花椒2克，油辣子30克，菜籽油100克，姜片3克。 制 法 （1）把鸡宰杀，去毛，去食管、气管，去内脏，洗净，切块。干笋用热水涨发，去根蒂，切3厘米长的段，用开水焯过，漂入冷水中。 （2）锅上火，注入油，烧至六成热，下草果、八角、花椒、姜片炒香，倒入鸡块，注入开水、盐、干笋。锅加盖，沸后移至小火上焖至肉耙，收汁加入油辣子拌匀，稍煮装盘即成。

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酸辣焖鸡做法：

食材明细：

酸菜、三黄鸡、姜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、葱、香叶、红花椒。

做法步骤：

1、三黄鸡半只洗净后斩成小块。

2、冷水放入鸡肉，加姜结、香叶、红花椒、姜片煮沸。

3、焯过水的鸡肉冲去浮沫，沥干水份备用。

4、酸菜洗净挤干水份，切段。

5、姜切片、干辣椒切段。

6、将姜片、干辣椒放入锅内小火炒香。

7、加入酸菜大火翻炒几下，盛出备用。

8、另起油锅，放入鸡肉小火炒至表面发黄。

9、往锅内一次性加适量清水，生抽、少许老抽，煮沸上盖转小火焖15分钟。

10、最后加入酸菜再焖2分钟，调入少许盐和鸡精。

辣椒闷怎么做

准备材料：4人份主材料：牛肉或者猪肉700g（下面用的是牛肉，换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。）

副材料：酱油80ml,白砂糖28g，蒜40g,洋葱1个（切好），酒10g，猕猴桃1个（切成颗粒），香油14ml，胡椒少量，姜10g，辣椒粉2勺。

制作过程：

1.把牛肉洗好，最好把牛肉的血清晰干净。

2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油，白砂糖，蒜，洋葱，切成颗粒状的猕猴桃，香油，胡椒，姜，酒，辣椒粉等做成（猕猴桃可以使肉变的柔软，洋葱可以去除肉的杂味）。

（可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料，可是酱油，洋葱，蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨，可是效果欠佳。）

3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。（可以试试多烤几个材料，例如火腿肠，金针磨，地瓜片等等）####猪肉也是必不可少，猪肉烤好了更香，更嫩，而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。

辣椒焖鸡蛋

酱焖荷包蛋就是把荷包蛋煎完以后放酱油直接闷

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用料

三黄鸡 半只，

红枣 6棵，

盐 切记少许少许，

姜片（切片） 12片，

耗油.生抽.料酒.盐焗粉 适量，

枸杞.葱花 看着加…，

干辣椒 吃辣的可以加.不吃辣的可以不加，

砂锅焖鸡的做法步骤

步骤 1

将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。（我家就爱大块吃肉的感觉，所以切的比较大一块，淑女们可以切小块的哈🙊…）。

步骤 2

放油，先把姜片.红枣.干辣椒爆炒，再把过了水的鸡块放入砂锅内炒， 3分钟后加少许盐.加料酒.生抽.蚝油.盐焗鸡粉.爆炒过后接着焖3-5分钟。

步骤 3

然后加水或啤酒，水一个小饭碗的量就好，开始焖… （如果老一点的鸡可以多加水）😋。

步骤 4

中小火焖了十分钟左右后，开盖，好香～～^_^! 这个时候可以加枸杞.葱白.少许鸡精，炒均匀，等着出锅...。

步骤 5

关火，撒上葱花。。。

步骤 6

好香，好香，😘出锅，大吃。。。

辣椒焖的做法

1.

这是本地辣椒,先把蒂摘掉洗干净。

2.

然后用菜刀把辣椒拍扁。

3.

再切成段,大蒜切成末。

4.

装盘待用。

5热锅热油小火放入大蒜末炒出香味。

6 放入辣椒中火边炒边用锅铲压扁辣椒

7 炒到这样子快熟了加入适量盐翻炒均匀

8然后加入1勺生抽拌匀入味即可出锅。

9装盘开吃了，看了都很有食欲，今天中午都多吃了一碗饭有点撑。😜