家常酸醋猪脚的做法(酸醋猪脚姜怎么做法)

酸醋猪脚姜怎么做法

用料

猪手 2只

鸡蛋 12个

姜 2斤

甜醋 4瓶

盐 适量

冰片糖 3片(喜欢吃甜一点可以放多一片)

正宗广东省猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是子姜，这种姜不辣又没有筋。子姜又嫩又好吃，（如果喜欢吃辣一点就买小黄姜。）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗干净刮皮拍碎，不用拍得太碎哦。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮鸡蛋，剥皮备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的是致美斋添丁甜醋540毫升4瓶。（切记不要放水哦。)

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰片糖备用

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将姜炒干水分，小火慢炒，炒至焦黄就可以了。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的姜倒进砂锅，2斤的姜倒入4瓶甜醋，加入3片冰片糖，再加入12个水煮鸡蛋，直接上炉大火烧开改小火煲40分钟。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是己经煲了40分钟的样子了，把火关掉浸泡一个晚上。浸泡一个晚上是为了这个鸡蛋和姜能够把这个醋吸收进去更加好吃。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是浸泡一个晚上的，姜和鸡蛋比较入味了，我们开火再次把它烧开。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我选用的是猪手，猪手没这么多肥肉，猪手洗干净冷水下锅沸水。放一点白醋和姜去腥。大概3到4分钟捞出洗净备用。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅中放油倒入猪手小火慢炒至微黄

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的猪手倒入砂锅里面盖上锅盖小火煲40分钟关火，再浸泡2小时就可以开吃了。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗美味的猪脚姜就这么完美的出炉了。

酸醋猪脚姜的做法

1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。

3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。

4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。

5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。

6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。

酸甜猪脚醋

甜酸猪手广东做法。

食材准备：新鲜猪脚，葱段，姜片蒜头，梅子两三个，陈皮，桂皮，香叶，八角。

调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，白醋。

做法流程：

1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，放姜片去腥，去除血水拂去浮沫，焯水后盛出备用。

2.起锅烧油，倒入适量花生油，油热下冰糖炒糖色，炒出糖色后，下焯水后的猪脚，翻炒均匀，让猪脚完全上色。

3.然后再放入一些花生，下葱姜蒜，梅子，陈皮，桂皮香叶八角，一起爆香，再翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白醋，继续翻炒均匀。

4.再倒入适量的清水，要完全没过猪脚，炖煮30分钟，时间到后，大火收汁即可出锅。

酸醋猪脚姜怎么做法最好吃

用料

花生油 适量

姜 1大块

甜醋 1瓶

鸡蛋 10个

红片糖 1块

猪脚 1只

水 适量

料酒 2勺

酸甜猪脚姜醋（详细版本）的做法步骤

步骤 1前腿猪脚一只，市场买的时候让老板帮忙处理一下切块，洗净

步骤 2冷水下锅，水漠过猪脚即可

步骤 3水烧开，加入料酒，再煮开5分钟左右，翻动猪脚让每一面都没煮到

步骤 4撇去浮沫，冷水洗净，沥干水分备用

步骤 5一大块小黄姜刮皮拍碎，不用拍很碎都可以

步骤 6热油下锅翻炒小黄姜，炒制姜味漂出，两面金光即可

步骤 7放在砂锅底部

步骤 8热油下锅翻炒猪脚，炒制香味漂出，有些焦黄即可

步骤 9再放进砂锅中，放在小黄姜上面即可

步骤 10加入一片红片糖，喜欢吃甜的可以加多点

步骤 11致美斋的糯米甜醋煲猪脚醋味道好好吃

步骤 12把甜醋倒入砂锅里，开大火煮开，转小火继续炖煮

步骤 13煮猪脚的时候，冷水下锅煮鸡蛋，煮10分钟，焖2分钟捞出

步骤 14鸡蛋过冷水再剥壳

步骤 15把鸡蛋放入砂锅里继续小火炖煮一个小时左右，炖好的猪脚醋味道好极了

酸醋猪脚姜汤的做法

主料姜1大块 鸡蛋数枚 素东坡肉 辅料甜醋1瓶 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅简版素姜醋鸡蛋的做法步骤1. 姜切块，用盐腌1小时，以减少姜的辣味；鸡蛋煮熟后，去壳；素东坡肉切小块；2. 所有的材料放入砂锅中，加入甜醋；3. 大火煮开后转小火煲1小时即可。小贴士用姜和醋作调料而制成的食物的简称姜醋，比如姜醋蛋，是广东传统的产后妇女滋补食品。其实姜醋有多种保健作用，并不限于产后妇女专用。天气转冷，身体虚寒，食用姜醋也可以达到调理身体的效果。今天介绍的只是简单版的做法，用姜醋煮的鸡蛋比较硬哦。而坐月子的姐妹喝的姜醋中的鸡蛋是带壳煮，煮至蛋壳融化，姜选大肉老姜，这样的姜醋具有补钙、祛风、暖身调理的功效哦。

怎样做酸醋猪脚

主料

猪蹄1000克

姜1块

辅料

食盐适量

陈醋150毫升

红糖半块

老抽15毫升

生抽30毫升

做法

1.准备材料

2.将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水

3.时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫

4.用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点

5.猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上

6.腌制后的猪皮会上色更漂亮

7.下削皮的姜片和红糖进电饭煲里

8.按下电饭煲的“煮饭”开始键

9.等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整