蒸糯米鸡饭的家常做法(糯米饭蒸鸡怎么做好吃)

糯米饭蒸鸡怎么做好吃

自制清炖鸡汤用料：

1、天猫生鲜超市童子鸡1只600g 2、糯米…（凉水泡一会儿）

3、红枣8颗（个人喜欢灰枣肉厚味甜）【这是个人炖鸡最喜欢的部分！塞进鸡肚子的糯米红枣！简直不更能更美味！】

4、香菇5颗（温水泡开，家里没有木耳了…不开心）

5、枸杞（看个人喜好，味甜）

6、大料…一点…

7、姜3片备料完成！开始制作！

步骤一：砂锅登场～把材料都摆进锅内（糯米红枣已塞进腹中）

步骤二：加入开水，快莫过鸡或更多（看炖的时间，我这只童子鸡比较嫩，炖的时间短，所以水少）

步骤三：炖20分钟步骤四：因为个人爱好吃肉吃菜…汤只是附属物…所以本着原汤原食的原则…就此鸡汤就事炖了菜…在等鸡汤时接着备料…准备的都是根茎类：红薯+南瓜+土豆，切小块步骤五：鸡汤炖到20分钟，加入刚切好的菜步骤六：继续再等10分钟，关火～当当当当～出锅啦～鸡腹内的糯米红枣也熟的非常好 软糯香甜，淡淡的肉香味和枣的香甜相得益彰！哈哈哈哈哈哈，谢谢大家～

糯米蒸鸡怎么做最好吃

步骤/方式1

无油蒸鸡全腿：

2个鸡全腿冷水中浸泡30分钟去血水；加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒粉+10片姜丝+1勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。

盘中铺锡纸，铺上1把金针菇，铺上1勺蒜沫，再铺上鸡腿，铺上2颗小米辣段（不吃辣忽略），再撒点花椒粒后，锡纸包起来，水开上锅大火蒸35分钟即可。

步骤/方式2

白切鸡：

用盐涂抹按摩整只鸡，鸡肚子放生姜和葱结，上锅蒸30-35分钟后取出，过一次冰水，放凉再砍成块即可。酱汁可按个人口味调。

步骤/方式3

穇子粑蒸土鸡：

穆子粉、糯米粉、粘米粉比例为一比一比一。加入少量盐，白砂糖适量温水和面，能揉成不沾手的面团即可。锅里烧油，开中小火，将面团分成比较小的面团，揉成饼状放炸锅里炸，炸好后放盘子里备用。

锅里留少量炸过穆子粑的油，放入生姜片炸一下，再放入鸡肉拌炒，待鸡肉皮炒至微焦后，加入少量盐、酱汁拌炒，入味后可以出锅和炸好的穆子粑一起装碗里开蒸，然后高压锅上汽蒸15~20分钟即可。

步骤/方式4

五指毛桃蒸鸡：

半只鸡切块，加上五指毛桃，淀粉、生抽、蚝油一勺、料酒、盐、糖适量，抓匀腌制15分钟。加上红枣、枸杞均匀铺好，水开后大火蒸15分钟完成。

步骤/方式5

桑拿鸡：

整鸡去骨取肉（可以用3个鸡腿肉代替），加米酒1大勺，玉米淀粉2大勺，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙（冻鸡腿才加，新鲜鸡肉不要加），姜丝8条，白胡椒粉适量，花生油1勺，抓匀。

鸡肉不要重叠，平铺在盘子上（可以多分几盘），再撒上虫草花；大火上汽后，再放入鸡肉，蒸5分钟就够了！（有速蒸功能，就速蒸5分钟）

步骤/方式6

养生蒸鸡：

半只鸡洗净切块，冷水下鸡肉，加姜片焯水（也可以不焯，看个人习惯）捞出，加冷水清洗一遍。焯好的鸡肉下黑胡椒一小勺，再下一小勺盐，拌匀让它们混合在一起。香菇4个，小红枣4颗，参2个，姜片4片，全部洗净之后放入鸡肉中抓匀腌制半小时，锡纸垫在盘子中，倒入鸡肉，包住鸡肉放入蒸箱蒸肉功能 110度25分钟（没有蒸箱的朋友冷水上锅蒸也是一样的）。

步骤/方式7

土豆蒸鸡块：

鸡腿去骨切成小块放入盆中，依次加入姜片、葱，1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、白胡椒粉、半勺白糖、1勺玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。

土豆去皮切块，取一个大盘子，先把土豆放在盘底，再把鸡肉平铺在土豆上，放入蒸锅或者蒸烤箱中，蒸25分钟即可。

蒸好后取出，撒一些香葱末即可。

糯米饭蒸鸡怎么做好吃又简单

用料 鸡 半只 糯米 半斤 荷叶 一张 料酒，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖 适量 笼仔荷叶糯米蒸鸡的做法 干荷叶用温水泡软后铺在蒸笼上。

把泡了5-6个小时的糯米滤干铺在荷叶上。

腌制好的鸡块从冰箱拿出来铺在糯米上面。

最后荷叶盖好，放锅里大火转中火蒸大约四十分钟。趁热吃。

糯米饭煮鸡怎么做

做糯米饭辣子鸡的原材料简单点的，

辣子鸡，干辣椒，油，糯米饭

调料，

盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，

做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，

锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，

然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，糯米饭,最后放入椒盐粉即可出锅，

这样，香喷喷的糯米饭辣椒鸡就做好了

蒸糯米鸡饭的做法大全

隔水蒸糯米饭是比较常见的做法，首先要把糯米进行淘洗，一般要淘几次，但是最好不要超过三次，避免糯米的营养流失，另外也能够避免做出的米饭的香味而变差，淘洗以后要浸泡一段时间，然后米和水的比例应该是一份糯米，1.2份的水，这样就能够做出比较美味蒸糯米饭了。

隔水蒸糯米饭的做法

1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

五种人要慎食

1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

4、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米饭蒸鸡怎么做好吃窍门

一般做法

材料：

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。

我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。

糯米饭蒸鸡怎么做好吃视频

一是掩盖臭味

其实最主要的用处就是掩盖臭味，皇帝们上厕所，肯定也会出现一些恶臭的气味，正常人也都受不了，这种臭味会影响到皇帝的生活。不只是皇帝，现代人也常常用一些特殊的清新剂，来处理掉厕所的臭味，有人能受得了，有人就受不了。皇帝们用烤焦的红枣放在厕所里面，就能释放出一些芳香的气味，这就能掩盖臭味。

二是堵鼻孔

像慈禧就用檀香木制作的桶，这也值不少的钱，他们也有着不少的规矩，皇帝上厕所大部分都不用他们亲自动手，都有专门的太监们帮着他们做。这些烤焦的红枣，除了用来掩盖臭味，还有一种特殊的用法，那就是用来堵鼻孔的，很多人不愿意去闻这些臭味，就会选择用一些东西当鼻塞，像烤焦的红枣，肯定不会像现在这样的体积，那样也太大了些，可能会导致人窒息，它的体型应该是比较小的，放在鼻子里面，也不会影响到正常呼吸。

糯米鸡蒸饭的做法

准备食材：五花肉8两，糯米适量（可根据自家的食量准备糯米），鸡蛋1个，淀粉1勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，食盐1小勺，白糖1小勺，黄豆酱1勺，姜片少许，葱段少许，食用油适量。

具体做法：

1、糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2、准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3、锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。这样煎制过的五花肉，吃起来香而不腻，瘦而不柴。

4、接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5、糯米泡至颗粒变得胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6、时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变得很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

这样蒸米饭，由于糯米铺在碗底，吸足了五花肉的汤汁，吃起来特别的鲜香软糯。