酱牛排做法大全家常(酱牛排的家常做法)

酱牛排的家常做法

牛排番茄酱汁

原料：番茄1颗，高汤250ml，番茄酱150ml

辅料：洋葱1/2颗，蒜头4颗，干燥麝香草1茶匙

做法：

1.番茄、洋葱切丁，蒜头切成碎末。

2.以大火将所有材料煮到滚开后，再以小火盖上锅盖煮约10分钟即可。

酱牛排的家常做法大全图解

牛排酱汁有数不尽数的种类，不过比较常见的酱汁有以下6种。

1.胡椒酱汁(PepperCorn Sauce)

胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。

2.蘑菇酱汁(Mushroom Sauce)

最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。

3.红葡萄酒酱汁(Red Wine reduction Sauce)

它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。

4.波米滋汁(Béarnaise Sauce)

一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。是另一种牛排酱汁--荷兰酱（hollandaise sauce）的法式衍生品。

5.戴安娜酱（Diane sauce）

这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜，猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。

6.阿根廷香辣酱（Chimichurri sauce）

这个酱汁源自阿根廷，一个以牛排闻名的国家，酱汁的做法和食材的选择非常简单，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道。

酱牛排的家常做法视频

这里带来的是好吃的：黑椒牛排酱汁的做法。

1.准备好所有调料，菜喜好备用。

2.然后煎牛排，等待这个牛排外焦里嫩就可以了。

3.接着准备好酱汁的调料，蒜末，红椒丝和胡萝卜丝。

4.然后起锅烧油调制酱汁。

5.加入所有调料，最后摆盘之后浇上去就可以了。

6.完成了。

酱香牛排的做法大全

正宗做法如下

一、做黄膘牛排需要的食材：       

黄膘牛排5斤、土豆5个、胡萝卜2根、白洋葱1个。    

二、黄膘牛排的做法：     

1、把牛排常温解冻。     

2、把牛排切块。 

3、牛排泡水半小时。 

4、冷水下锅。 

5、第一锅水完全倒掉不要，重新加满开水。   

6、小火慢煮3～4小时，直到筷子可以轻松扎透肉。 

7、加入大块的土豆，整根胡萝卜，加入适量的盐，加冒尖的2茶匙盐。 

8、煮开半小时左右，到土豆可以轻易扎透。   

9、关火，放入洋葱圈，焖10分钟。 

10、最后黄膘牛排就做好了。 

酱牛排怎么做好吃

菲力牛排简单点的做法:

菲力又称为腰内肉，是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉，所以特别柔嫩， 先把改刀肉不要太厚，用刀背拍烂， 牛排用香料腌一下， 少许红酒加油 盐 洋葱碎 腌20分钟， (用什么我还在研究） 一边做酱汁 (蘑菇酱)一边煎牛肉 注意.煮过头一点就显得老涩 找个平底锅稍稍抹点黄油（没就用色拉油），把牛排放上去稍稍煎一下。煎到5成熟和7成熟皆宜 !最后应该撒上少许香料 ，小茴香 黑胡椒 (还在研究中)， 奶油2-5大匙、洋葱末 4大匙、蘑菇片 4~5颗、水1又1/2杯，盐 少许、 蕃茄酱 (酌量)， 喜欢红酒的话可以加点 ，将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 再用太白粉， 没有就用地瓜粉水代替 ，芡至浓滑度够即可 ，这个酱汁(磨菇酱)最后浇在装好盘子的牛排边上就行。

酱牛排骨最正宗的做法视频窍门

【原料】：厚度一公分的新鲜大排8-10片，甜面酱两勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽一勺，老抽半勺，冰糖四粒，1g的盐和鸡精，葱姜适量，15克淀粉，一个鸡蛋的鸡蛋清。

第一步：首先把准备好的肉排用保鲜膜正反两面包好，然后用肉锤反复敲打，正反两面各敲击30次。

第二步：把敲打好的肉排放入大碗中，加入准备好的料酒，姜片，蛋清，淀粉，均匀搅拌，适当揉捏30秒后，腌制十分钟。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温放入腌制好的肉排，开中火煎至双面金黄微焦，盛出控油备用。

第四步：锅底留油，加入适量的葱段和姜片倒入锅中爆香，随后把油炸好的肉排放入锅中，加入准备好的生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱，冰糖，盐，鸡精，适当翻炒一分半钟后，往锅中加入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮25-分钟左右，就可以大火收汁，即可出锅