炸鲅鱼丸的家常做法(炸鲅鱼块怎么做酥脆好吃)

炸鲅鱼块怎么做酥脆好吃

炸鲅鱼每百克320大卡热量

主料

鲅鱼适量

辅料

十三香薄薄覆盖鲅鱼块

面粉适量，葱适量，盐适量，料酒适量

姜适量，蒜适量

香炸鲅鱼块的做法步骤

1.鲅鱼处理干净内脏，多清洗几遍，切薄块利于炸熟，放入葱姜蒜，十三香，盐，料酒，拌匀腌制三十分钟入味。

2.锅中放入适量的油，以刚刚淹没鲅鱼块为准，大火烧至油热，轻微冒烟状态，将鲅鱼块蘸匀干面粉，抖掉多余的面粉，放入锅中炸至一面定型，再炸另一面。两面定型转小火慢炸至金黄色，表皮酥脆捞出。

3.可以趁热撒点椒盐，也可以把椒盐放在盘子的一侧，想吃的时候随时蘸取。

炸鲅鱼的做法

腌制好了再油炸，鱼头鲜美无比

炸鲅鱼块的做法大全家常

1、鲅鱼去除头和内脏清洗干净斩切成块儿后放入腌制调料腌制20分钟，五花肉切片后备用。

2、将腌好的鱼块表面沾干粉（玉米淀粉，未计入材料内）后下锅炸制。

3、炸至鱼块儿变硬，表面金黄后捞出控油。

4、锅内留底油，下入葱姜大料花椒干辣椒煸香。

5、下入五花肉片煸炒。

6、待五花肉边缘微微发黄后下入鱼块，沿锅边儿烹入黄酒炒香。

7、倒入啤酒，加调味料调味。

8、开锅后盖盖儿转中小火焖制20分钟。

9、开盖儿下入蒜末，大火收汁儿至汤汁浓稠后关火装盘儿制作完成。

炸鲅鱼怎么做最好吃

1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；

2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；

3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库

炸鲅鱼块怎么做酥脆好吃又简单

主料 适量的刺鲅鱼，盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量，酱油适量、醋适量、蚝油适量、糖和水适量。

1.鲅鱼2块。

2.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3.将锅烧热后倒油，把鲅鱼放进锅里炸，两面要炸成金黄色即可。

4.炸好的鲅鱼。

5.葱切段，姜切片，八角一个。

6.锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

7.再到调料，调料有酱油、醋、蚝油、糖和水。

8.放入鲅鱼。

9.加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

10.美味又好吃的油炸刺鲅鱼做法完成开吃了。

炸鲅鱼块怎么做酥脆好吃视频

做法步骤

1、葱姜切断切片备用。

2、鲅鱼去除内脏，鱼肚里有层黑膜也要去除，不去除会有腥味。

3、切成小块，放入小盆中，准备腌制。

4、加入少许盐，葱，姜。

5、加入生抽腌制30分钟，让其更加入味。

6、取出腌制好的鱼块，用厨房纸吸干水分。

7、裹上一层淀粉，稍微压紧，避免后面炸的时候面粉掉落在油锅里。

8、锅里倒油，烧至用筷子插入周边冒小泡泡就可以放入鲅鱼块了，中小火炸。

9、炸至金黄色捞起，放厨房纸上稍微控油即可。