自制火锅汤家常做法大全家常做法视频教程(简单好吃的火锅汤咋做)

简单好吃的火锅汤咋做

自制清汤火锅底料的配方

1.肉类。自制清汤火锅底料少不了肉类的熬制，使得汤汁浓稠美味，尤其是熬制高汤的时候，自制清汤火锅的高汤的肉类一般选择鸡肉、鸭肉或者猪大骨、牛大骨等等熬成汤汁，一定要熬得骨酥肉烂才算得上是高汤，想要高汤更加鲜美白浓，可以加入一些蛋清，一边倒入一边搅拌，这样出来的高汤甚是美味。

2.辅料类。一份佳肴必少不了辅料的辅助，何况是火锅底料，能让火锅色香味俱全，单单闻着味就已经食欲大开了。那么辅料应该选什么呢?我们可以选择花椒、八角、香菇、茴香、桂皮、陈皮、胡椒、草果、香叶、姜蒜、当归、百合等等，可以从中选择四到八类辅料加进高汤做成火锅底料。

自制清汤火锅底料其实很简单的，肉类加辅料即可，在选择肉类辅料的时候就看看自己喜欢什么了，清汤火锅不像麻辣火锅那么重口味，把它熬成汤水就好，而且清汤火锅比较健康，想吃的朋友不妨试试。

火锅汤怎么烧好吃

大铜锅指的是吃火锅吧。大铜锅是一种比较古老的火锅吃法，它是由加木炭的方式来炖火锅的，用木炭铜锅去制作火锅最担心的是怎么加木炭，而且不能把木炭的灰尘弄在火锅汤里。这种铜锅加木炭也是有方法的不能胡乱的加否则就会做杂了，尤其是在火锅店里面用这种铜锅的会非常小心。

一般情况下加俩根木炭在里面就可以了。木炭先要在煤气灶上烧红了。火锅的汤汁要在锅里面先调好。该吃什么味的就吃什么味先把它的味型给固定住。汤与木炭要木炭先把它放到铜锅里面等没有灰尘飘上来的时候在把汤汁倒进铜锅里，一般铜锅里会有一个像漏网形式的东西会把木炭隔空给兜住。铜锅的最底下有一个接灰尘的铁盘，不让灰尘飘出来的。

木炭加俩根长度大约在二十厘米的样子太长可以把它这段，加这些木炭可以烧一个半小时左右。所以一般情况下不会要怎么加木炭。在加汤汁的时候也是事先把汤汁调好烧开才能加到铜锅里。如果遇到那种特别能吃的非要中间加木炭的那也好办，先把木炭烧红截断五厘米左右至于加多少个自己看情况定。铜锅会有个盖子把它拿到旁边用盖子盖起来才能加木炭。切忌不能在桌子上就加木炭否则你会有意想不到的效果。要是在火锅店里面估计你得帮别人买单了哦。一定要找到方法才能去操作。最后祝您用餐愉快，生活美满！

简单好吃的火锅汤咋做的

清淡火锅汤怎么做？

大家好，我是肉肉美食日记，接下来回答这个问题。

现在天气越来越冷了，吃火锅不得不说是非常好的选择。咕噜咕噜的汤底冒着热气，等待的过程朋友们聊聊天，是沟通拉近距离的好机会。

火锅好不好吃，汤底的味道占很大原因。好吃的汤底，食材下入汤中，煮熟后捞出直接吃，已经很美味了，蘸料只是起到辅助作用。对于汤底的选择，大多数人会选择辣味的，因为这样涮肉吃起来更爽。考虑到有些人不吃辣，鸳鸯锅必带一个清汤锅底。鸳鸯锅两边的锅底都是辣的，不知道有没有小伙伴干过这种事情。那么，我们就谈谈清汤锅底怎么做好吃？

【主要食材】：猪大骨、料酒、大葱白段、姜、蒜、红枣、白萝卜、枸杞

【制作步骤】

步骤1：锅中放冷水，下猪大骨、料酒、几片姜。

步骤2：水开后捞出浮沫，猪大骨冲洗干净。

步骤3：重新倒清水，放猪大骨，大火烧开后转小火，熬一个半小时。再加红枣、白萝卜，继续熬半小时。这样大骨汤就准备好了。

步骤4：把大骨汤盛一部分到火锅盆中，放几颗蒜、几片姜、大葱段，撒上几颗枸杞，慢慢的放想吃的荤和蔬就行了，汤汁少了就继续添加。

【清汤火锅小贴士】

1、我这个方法采用的是纯猪骨头汤，也可以加入鸡肉一起煲汤，这样混合的高汤，味道也非常赞。

2、葱、姜、蒜，不要切碎，尽量大块，这样葱姜蒜的味道不会一次性激发出来。

家庭自制清汤锅底，比火锅店的好吃，因为真材实料，食材新鲜分量足，熬出来的大骨汤自然更加浓郁。

3、汤底还可以加几个香菇，个人不喜欢就没有加。

火锅汤怎么做好喝

火锅汤底用羊骨，因为羊骨要比猪骨更鲜一些，可以说在食材中最先的就是鱼和羊了吧鱼羊鲜麻，所以做火锅底料，如果想要辛度的话就要用羊骨使用，猪骨的话以后会非常大，我喜欢吃比较香比较油的火锅可以使用猪骨他们两个各有各的优点和缺点，大家可以根据自己的情况选择。

火锅汤大全

现在天气冷了，这个多煮几次，只要你的火锅汤不变酸，自己吃没有问题的。但你吃到第3遍，味道就淡了，这时候可以加点盐，味精。但再吃一两次，就不怎么香了，这时候就得添加火锅料。自己做的火锅，无论怎么样都别外面火锅店的安全。只是注意别吃太辣，容易上火。

火锅汤的做法大全家常

【食材】：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱

【做法】：

1、鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。

2、锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。

3、将鸡块倒入压力锅内胆中，加入红枣、香菇、葱段，一把枸杞，选择“煲汤”功能煮好，开盖后，根据口味加盐，再盖上盖子焖两分钟即可。

4、把鸡汤边肉一起倒入火锅里。

加入自己喜欢的配菜，就可以涮火锅啦~

整道汤底口感鲜美，适合各种菜品，孩子可以直接喝鸡汤。

火锅汤锅怎么做

选羊腰窝三斤，山药两根，

调料:花椒二十粒左右，香叶七八片，干辣椒两颗，料酒，葱姜段，白胡椒。

将羊腰窝用凉水浸泡半天，洗净焯水。

锅内注水，待水开后加花椒，香叶，葱姜段，料酒，盐，白胡椒，再放入羊肉一切炖煮大火煮半小时，改小火再煮一个小时之后加入切好的山药继续煮半小时。待肉烂山药软糯即可出锅食用

火锅怎么做汤才浓

火锅浑汤是指在火锅过程中，由于材料的煮炒及各种调料的加入，水汤浑浊、味道变异的情况。以下是一些解决方法：1. 重新换汤。当火锅汤浑浊到一定程度时，建议将汤倒掉，重新加清水和新的调料烧开，保持原料和调料的新鲜和完整。

2. 增加梳理步骤。在火锅过程中，适当地使用勺子或筛子将一些碎屑和较小的杂质捞起来，可减少汤的浑浊，使其保持更纯净的口感。

3. 油脂去除法。将火锅的汤表面去掉一部分油渍，可将汤的浑浊情况降低，同时让火锅汤水更适合口感。

4. 增加清水。在火锅过程中，适当地加入一些清水，可使汤的味道更清新，也可以减少过度的煮沸和汤的浑浊程度。

需要注意的是，火锅浑汤的解决方法和效果可能因个人口味和场合不同而有所不同，因此在做火锅过程中，还需结合个人口感和实际情况进行调整。