凉拌小鱼干的做法大全家常做法大全(韩国凉拌小鱼干小菜)

韩国凉拌小鱼干小菜

1、 苜蓿辣白菜

先在肉片上放点盐胡椒湿淀粉抓一抓。

锅烧肉下入鸡蛋烧嫩盛出，再放油下肉片炒到变白，放辣白菜翻炒。下入炒好的鸡蛋，葱段在炒一会就好了。辣白菜因为本身是多种调料腌制的，所以少放点盐和白糖还有胡椒粉就行了，最后淋点香油

2、辣白菜黄瓜沙拉

将黄瓜切条放切碎的辣白菜，丘比色拉酱拌均匀。因为辣白菜本身含有各种调料，所以简单拌拌就行了，像小菜这样的东西归根结底是搭配主菜来吃的，越简单越好。

韩国凉拌小鱼干小菜怎么做

1.首先我们准备洗净的黑鱼一条，黑鱼刺比较少而且肉质紧实口感更好，把鱼肉片下来，我们今天做的这道菜只用到了鱼肉，鱼骨大家可以用来煲汤。

2.捏住鱼肉的一头，把鱼皮去除不要，然后把鱼肉用推拉刀法片成薄片，薄厚尽量片均匀一些，把切下来的鱼片放入清水中，洗净表面的血水后捞出，攥干水分准备腌制。

3.加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，轻轻摔打抓拌鱼片，让鱼片吸收料汁入味，打入一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，抓入一小把淀粉，继续拌匀腌制10分钟，淀粉和蛋清都能锁住鱼肉中的水分口感更嫩。

4.准备黄瓜一根把外皮削干净，再切成均匀薄片摆放在盘中备用，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块拍散后切成姜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽8克，陈醋20克，辣椒红油20克，麻椒红油10克，搅拌均匀备用。

5.食材全部准备好以后，我们开始煮鱼片，锅内加入适量的清水，水烧开以后起锅把腌好的鱼片依次放入锅中，这一步的目的是防止鱼块在沸水中煮烂，开中小火滑30秒左右，水再次沸腾后立即关火，把鱼片捞出，用清水冲洗冷却控水。

6.然后把控过水分的鱼片摆放在盘中，均匀浇上调好的红油汁，撒上葱花即可上桌。

拌小干鱼菜怎么拌

主料：俄罗斯鱼750克，

辅料：水发木耳50克，

调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

做法

1.将俄罗斯鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水，随即把鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

凉拌小干鱼的做法大全家常

原料：小干鱼100克，尖椒20克

调料：盐、味精、香醋、熟辣椒碎各适量

做法

将小干鱼用清水泡开洗净，尖椒洗净切丝，备用

将小干鱼倒入盛器内，调入盐、味精、香醋、熟辣椒碎，拌匀装盘，撒上尖椒即可

小话

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥

韩国凉拌小鱼干的做法

可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃，也可以爆炒小鱼干，很美味的喔。

处理干净后，用油略炸一下。到鱼微微发黄时加入切好的青椒，在按照喜欢的口味放入调料就行。

微波辣拌小鱼干

原料：小鱼干、水果萝卜、韩国辣椒酱、白芝麻糖、芝麻油

做法： 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。

小鱼干拌凉菜怎么做好吃

1、小鱼小虾提前洗净。

2、取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。然后放入大料、干红椒、茴香籽。

3、锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。

4、白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。

韩国凉拌小鱼干小菜图片

用料

小鱼干 150g

干辣椒 30g

大蒜 3瓣

姜 3片

料酒 30毫升

盐 适量

葱 10克

鸡精 适量

味极鲜酱油 15毫升

白糖 一丢丢

花椒 6克

白芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。

3、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

4、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

5、锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。

6、下入小鱼干小火翻炒。（另一种方法是锅中宽油烧至5成热，下小鱼干炸2-3分钟，沥油捞出后再放入锅中和干辣椒葱姜蒜等一起煸炒，这种方法摄入油量会有点多，大家可以根据个人需要自行选择烹饪方法。）

7、然后加入2勺料酒继续翻炒。

8、炒至小鱼干开始变得干脆的时候加入一勺味极鲜酱油，继续小火翻炒，注意一定要小火慢烘。

9、再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均匀。

10、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。盐的加入量要根据小鱼干本身是否有咸味来自行掌握。

11、出锅前加一丢丢白糖提鲜在放入罐头里即可