蜜汁铁棍山药的家常做法大全集(蜜汁铁棍山药正宗做法)

蜜汁铁棍山药正宗做法

铁棍山药 400克

糖 1大勺

蜂蜜 1大勺

水淀粉 1小碗

桂花 适量，芋头适量

蜜汁山药芋头的做法步骤：

步骤 1山药洗净去皮切成长度适中的段。芋头洗净去皮切成长度适中的段。

步骤 2锅内适量清水烧开，倒入山药、芋头焯水3分钟后捞出沥水。

步骤 3擦干锅底入适量油烧至6成热，倒入沥干水分的山药和芋头

步骤 4炸至表面脆硬时捞起。

步骤 5炸好的山药和芋头沥干油摆放入盘中备用。

步骤 6锅内留底油、倒入糖，加入小半碗的清水，撒入桂花。

步骤 7大火煮沸后转中小火，倒入水淀粉不停搅动，待糖汁粘稠关火即可。

步骤 8糖汁稍放凉后加入一大勺蜂蜜，搅匀，淋在山药上即可。

铁棍山药汁怎么做

榨山药汁前需要把山药蒸熟，因为生山药榨汁容易引起过敏不适，铁棍山药生的时候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。

铁棍山药的功效与作用及禁忌加蜂蜜

材料：铁棍山药，果酱或白糖适量

制作方法：

1、将铁棍山药放到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断；

2、上锅蒸10—15分钟；

3、蒸好后的铁棍山药在吃的时候可沾点果酱或白糖，也可用蜂蜜。

铁棍山药的皮营养价值也很高，所以加入不介意的话可以将山药带皮洗净之后蒸熟直接食用，效果更佳。

蜜汁铁棍山药的做法

将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒

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将山药均匀的切成7、8公分的小段

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将段切成一个个条状的山药备用

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锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

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把焯完水的山药过一下凉水

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山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

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把枸杞子洒的山药上面

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锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌

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冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁

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把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

铁棍山药汁的功效与作用

淮山药和铁棍山药都是山药的一种，两者也有明显区别，不仅地区不同，口感以及营养功效都是有区别的，要注意区分。

1.淮山药

淮山药这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土，则千周同而效异”，这也正是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的缘由。它的意思是说，淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

2.铁棍山药

怀山药有很多品种，铁棍牌山药就属于其中的一个，它是最好的怀山药，营养价值和口感都是怀山药中的极品。铁棍牌山药和其他山药相比，其营养价值、保健作用都是有一定差别的，近年来其知名度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。

蜂蜜铁棍山药的做法

【主料】：山药，红枣

【配料】：蜂蜜

【烹饪方法】：

①、把红枣提前用凉水泡上，泡软一点，泡的胀起来，这样蒸的时候就很容易软烂了。

②、把红枣用刀切成两半，便于蒸软和食用，也能很好的和山药相融。

③、把山药洗净，去皮，洗净表面粘液，防止氧化变色。【如果对山药粘液过敏，可佩戴手套，或者手套上塑料袋。】

④、把山药切成片，愿意吃软烂的就切的薄一点。

⑤、把山药和红枣都放到大碗中，加入三大勺蜂蜜【没有蜂蜜用冰糖或者白糖代替也可以】。

⑥、用筷子搅拌一下，拌匀，让山药都均匀的裹上蜂蜜，蒸制的时候蜂蜜会浸润进山药里。

⑦、蒸锅里放入水，开火，水开以后放入大碗，蒸25分钟即可。

⑧、出锅装盘以后再拌一拌，让粘稠的汤汁包裹住山药。

蜜汁铁杆山药

主料

山药：适量 −

辅料

枸杞：适量 冰糖：适量  蜂蜜：适量

做法步骤

1. 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2. 将山药均匀的切成7,8公分的小段。

3. 将段切成一个个条状的山药备用。

4. 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水。

5. 把焯完水的山药过一下凉水。

6. 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

7. 把枸杞子洒的山药上面。

8. 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌。

9. 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

10. 把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。