炸叉烧肉的做法家常做法视频(油炸叉烧肉)

油炸叉烧肉

属于腌制品的。叉烧是一种肉类食品，用猪肉腌制后经烤制或油炸制成。叉烧营养丰富，味道香美，人们很喜欢食用。饭叉烧，可以选择用猪瘦肉或者五花肉制作。我们购买新鲜的猪肉后先要用配料加酱油，红糖等腌制上色，具体用什么配料可根据个人喜好决定。腌制好后就可以烤叉烧了。

油炸叉烧肉的做法大全图解

首先选优质的五花肉进行腌制，用盐，生抽老抽蠔油冰糖叉烧酱腌制一晚上，第二天热油下锅炸制表皮起酥变色，复炸第二遍即可。

油炸叉烧肉最正宗的做法

准备材料：后腿心肉2500g、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g

制作步骤：

1、后腿肉切大块，加入盐和料酒腌制5小时，也可以用白酒

2、油锅至7成熟，把肉块下锅煎炸

3、至金黄色即可，晾凉，待血水流出

4、把油倒出，不用洗锅，放入肉块，加生抽老抽，八角，桂皮和清水煮熟

5、大火烧开转文火煮半小时，加入糖，转大火，把水收干

6、水收干后取出晾凉

7、食用时切片

油炸叉烧肉最正宗的做法视频

食材清单

里脊肉300克

芝麻少许

叉烧酱8克

老抽4克

黑胡椒少许

柠檬汁适量

广西油炸叉烧肉的做法步骤

1、里脊肉洗干净切片放入碗中，分别加入李锦记叉烧酱、黑胡椒、老抽和柠檬汁，将其混合搅拌均匀，放一旁腌制十五分钟左右。

2、锅中倒入油，开中火油温至五成热时，放入腌制好的里脊肉，快速的用铲子将其分散，然后开大火爆炒一会儿。

3、炒到里脊肉的颜色变淡，水分已经挥发后转为中小火，继续慢慢的炒，直到把里脊肉炒的有些发干，表面变成有些金黄色后即可出锅。

4、在里脊肉的表面撒上少许芝麻点缀一下，一道香酥又滑嫩的广西油炸叉烧肉制作完成。

油炸叉烧肉需要热油吗

准备食材：梅头肉、叉烧酱、生抽、蚝油、植物油、料酒、蜂蜜。

1、猪肉洗净，切成几大块，这样腌制好入味，放在盘子里，加入适量料酒，拌匀，腌半小时。然后加入3匙叉烧酱，1匙蚝油和少许生抽。

2、把配料和猪肉拌匀，用更多的酱料，每块肉上都涂上酱料。

3、猪肉片均匀混合，盖上盖子，放入冰箱24小时。（腌制需要更长的时间，这样猪肉才会好吃。）

4、有烤箱的可以用烤箱，没有的话用电饭煲也是很方便的。在米饭锅的底部加适量的油，以滋润锅底，防止粘连。

5、然后把腌猪肉放进电饭锅，尽量每一块肉都可以直接接触锅底，所以一次不要做太多。如果你直接接触锅底，猪肉加热后会更香。将腌制猪肉的料汁水也一同倒入电饭锅内。

6、然后直接盖上盖子，按下烹饪按钮直接煮沸。锅里有油，还有很多酱汁，所以我们不需要一滴水，直接煮也不会将锅烧坏的。

7、煮10分钟后，打开盖子，用筷子翻过来，然后涂上一层蜂蜜。然后继续煮，这个步骤可以重复2-3次来涂抹蜂蜜。然后继续煮，煮到绊倒，如果还有水，或者肉比较大，也可以按下烹饪按钮再煮，汤会煮得浓稠，猪肉金黄色的外表有木炭的香味，这样你就可以出锅了。

8、出锅后，切成片，把锅底剩下的酱汁倒在叉烤肉上，即可上桌享用啦。