西红柿泥鳅的做法大全家常做法视频(西红柿泥鳅的做法大全家常做法视频播放)

西红柿泥鳅的做法大全家常做法视频播放

主料：泥鳅500g

辅料：糖少许，姜适量，蒜适量，小米辣4个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱2勺，红烧酱油半勺，葱适量，菜籽油适量

做法： 

1.泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！

2.再用剪刀剪几个口子！

3.用水冲洗干净！

4.沥干水分！

5.锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！

6.盛出备用！

7.锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！

8.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！

9.加入煎好的泥鳅和小米辣！

10.加入水烧开、转中小火继续炖至入味！

11.加入少许糖！

12.加入胡椒粉调味，炖煮15分钟

13.撒上葱花即可出锅

14.成品：

西红柿泥鳅汤豆腐的做法和功效

需要提前准备好的材料包括：泥鳅 800克、西红柿 两个、葱姜蒜 适量、料酒 适量、香菜 适量、八角 适量、香叶 适量、花椒 适量、干红辣椒 适量。

1、第一步将泥鳅用剪刀破腹，清洗干净，放一旁备用。

2、泥鳅放入料酒、食盐拌匀腌半小时。西红柿洗净切块，放一旁备用。

3，小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜切段，放一旁备用。锅内放油加热，放入八角、香叶、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，翻炒几下炒香。

4，放入西红柿翻炒，加水开始煮。水煮开后放入泥鳅，大火煮开转小火慢炖。

5，泥鳅熟透后加大葱丝、小葱花、香菜、芝麻油和鸡精，搅拌均匀。

西红柿泥鳅炖汤的做法

食材：泥鳅半斤，黄瓜一根，调汁：生抽，老抽，料酒，蚝油各一小勺

做法：

第一步：锅烧热，放油，把准备好的生姜，大蒜，葱头，一起放进去，再把刚刚调好的汁倒进去，然后把泥鳅倒进去，注意倒进去的时候马上盖上锅盖，不然泥鳅会蹦出来的。等泥鳅不动的时候就可以把锅盖打开，把泥鳅先装出来。

第二步：锅烧热，加点油，放入辣椒酱（这个是我婆婆自己做的，煮菜特别好吃），把辣椒酱炒一下，再倒入泥鳅，黄瓜，加点水，再加盐，鸡精，盖上锅盖，小火炖个十分钟就差不多可以出锅了，再加点葱花就好了

西红柿炒泥鳅的做法大全家常

主料:

泥鳅500克左右

辅料:

蒜头半个，老姜2片，香菜2根，香葱2根，红薯粉50克左右，陈皮1小块，香叶2片，桂皮1块，八角1个，白酒适量，白醋适量，生抽适量，老抽，适量，鸡精，适量，胡椒粉适量，食盐适量，辣椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲜活的泥鳅清水中漂半天，清洗干净

2· 把青红黄椒切成圈，蒜头老姜切片，八角桂皮香叶陈皮洗净备用，香葱和香菜切成段

3· 活泥鳅倒进没有油和水的热锅里，盖上盖子闷一下让它不再蹦跳，这样等下方便腌制

4· 等泥鳅都安静了装在一个大点的盆子里，然后加入老姜，白醋，白酒，食盐，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽和蚝油腌制一会儿

5· 再接着加几勺自家磨制的红薯粉

6· 搅拌均匀，静置一会儿

7· 锅中烧油到七八成热，把泥鳅一个个夹进来炸，炸的过程中记得看火，不要太大火，不然容易糊，盖子随时给它翻面

8· 炸到金黄捞起来，然后也可以复炸一遍会更香更脆

9· 就这样吃也很好吃哦

10· 我这里是红烧，所以炸好再加工一下。锅中留底油，把八角桂皮，香叶陈皮蒜头老姜放进来煸炒出香味

11· 把炸好的泥鳅放进来翻炒一下

12· 用食盐生抽老抽耗油红薯粉加水调一碗料汁，均匀的浇在泥鳅上面

13· 让它焖煮几分钟，吸饱汤汁，更入味

14· 最后加入葱段和香菜段就可以起锅装盘了

西红柿泥鳅汤的做法和功效

一、番茄蛋花汤

需要准备鸡蛋，豆腐以及番茄，先把番茄烫一下，然后再把皮去除切碎放到锅中，把汁液炒出来，加入适量的清水煮开，大概十几分钟左右鸡蛋液倒进去煮化，加入适量的盐调味就可以喝了，营养价值非常丰富。

二、鱼骨豆腐汤

需要准备葱，生姜，豆腐，鱼骨，把鱼骨放进锅中，加入适量的油煎到金黄，加入适量的水煮上几分钟，把豆腐切的厚一些，这样就不会那么容易烂，大概三分钟左右等到汤色变白，就加入适量的葱以及盐调味，里面的钙元素含量丰富，可以起到补充营养物质，效果是相当不错的。

三、黄山泥鳅汤

准备薏米，淮山，芡实以及泥鳅，泥鳅买回来以后处理好，把外面的粘液去除，锅中加入适量的油烧热，泥鳅放进去爆炒，加入适量的水煮开，再把薏米，淮山，芡实放进去煮好以后就可以吃了，可以达到提高身体抵抗力以及祛湿清热作用。

四、竹蔗马蹄红萝卜茅根水

准备一些茅根水，红萝卜，马蹄以及竹蔗，把这些材料全部都处理好，然后就放进锅中加入适量的水煮上几十分钟，到底煮多长时间，根据实际情况来调整，煮好以后就可以喝了，可以达到降火清热作用。

西红柿泥鳅汤的做法

食材：

泥鳅 800克、西红柿 两个、葱姜蒜 适量、料酒 适量、香菜 适量、八角 适量、香叶 适量、花椒 适量、干红辣椒 适量。

制作步骤:

1、第一步将泥鳅用剪刀破腹，清洗干净，放一旁备用。

2、泥鳅放入料酒、食盐拌匀腌半小时。

3、西红柿洗净切块，放一旁备用。

4、小葱、蒜切末，大葱、姜切丝，香菜切段，放一旁备用。

5、锅内放油加热，放入八角、香叶、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜，翻炒几下炒香。

6、放入西红柿翻炒，加水开始煮。

7、水煮开后放入泥鳅，大火煮开转小火慢炖。

8、泥鳅熟透后加大葱丝、小葱花、香菜、芝麻油和鸡精，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可盛出，这样砂锅炖泥鳅就做好了。