尖椒炒鸭血常家常做法窍门(线椒炒鸭血)

线椒炒鸭血

制作所用原料：

鸭血，成盒装的，1.5一盒

小料：青的是线椒、红的是美人椒，喜欢吃辣的可以换成小米辣

大蒜是拍破的大蒜，这样更容易炒出蒜香味道

韭菜我我们是切成小段的，是出锅前放入的，这样成菜出来韭香味道会更好

制作过程：

1、先把鸭血改刀，从中间切开倒出来，然后把鸭血切成片。

2、把火打开，然后加入清水，把鸭血下进去，然后加入料酒去除异味，我们在汆水的时候可以加入盐，给鸭血汆入底味，这样炒出来的鸭血更入味。

3、水开之后大概煮一分钟左右，把鸭血煮透，鸭血煮熟透之后我们再用笊篱捞出来，用清水在鸭血上冲一下，把浮沫残渣都冲掉。

4、锅烧热之后我们加油滑一下锅，滑好锅之后加入一点底油，然后下入大蒜，大蒜炒出香味，然后再下入青红辣椒，接着下入鸭血。

5、翻炒均匀之后加少许盐调味，再加一点胡椒粉，再加生抽，我们用的是一品鲜生抽，翻炒均匀，在出锅前把韭菜下进去，韭菜放进去翻炒均匀就可以出锅。

尖椒炒鸭血怎么做好吃

材料：鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克

1..鸭血的去腥过程。

2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。

3.洗净的鸭血切块。

4.锅内放水，大火烧开。

5.放入鸭血块。

6.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。

7.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中。

8.B鸭血的烧制。

9.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段。

10.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。

11.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油。

12.放入部分处理好的鸭血块。

13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后。

14.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开。

15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分。

16.翻匀出锅即可。

17.美味又好吃的蒜蓉炒鸭血家常做法完成开吃了。

辣椒炒鸭血怎么做好吃

胡萝卜炒鸭血

主料

鸭血 500g 胡萝卜 一根 葱姜蒜 适量 干辣椒 7个 料酒 两勺 醋 一勺 枸杞 5颗

盐 适量 味精 适量 花椒 适量 麻椒适量

步骤

1.准备好食材，血豆腐是方的，胡萝卜切成圆片。方圆融合！

2.热锅下油，小火放入花椒，麻椒，八角，出香味儿，捞出（省得吃到麻椒）。大火放葱姜蒜，煸炒出味道。

3.放入血豆腐

4.加入，料酒和醋。

5.血豆腐稍变颜色放胡萝卜。

6.翻炒至7分熟，加干辣椒。

7.放入枸杞

8.出锅前加味精

辣椒炒鸭血的家常做法大全家常

1、鸭肉剁成块，加酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉，腌制20分钟；

2、姜切片，青椒切块，红椒切块；

3、锅里倒少许油，油烧热后放入姜蒜片和花椒炒出香味，再放入鸭肉一起炒，鸭肉炒至5成熟时倒入清水适量，焖煮10分钟；

4、调入盐、青椒和红椒翻炒均匀，炒至断生后盛出即可。

线椒炒鸭血丸子怎么做

答：主料：鸭子，啤酒

配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮

第一步：把鸭子洗干净之后剁成块，然后再把他的鸭血给洗干净，洗干净之后再放到碗里面，加入料酒进行腌制十分钟，再把老姜葱切碎。

第二步：把锅中倒入油，等锅内的油温热起来之后，再将蒜姜放入锅中翻炒，翻炒十秒钟就可以了，然后还要倒入桂皮和八角一起进行翻炒，翻炒30秒之后再将已经腌制好的鸭肉倒入锅中翻炒，因为鸭肉中会有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鸭肉的时候一定要用大火进行翻炒，才可以将鸭肉炒出来，不过要注意要时刻翻炒着，不然容易特别糊。

第三步：等待鸭肉炒到出油后，再加入食盐继续翻炒，翻炒时间为三分钟，然后再加入老抽翻炒均匀，等待鸭肉熟制差不多的时候，然后再将啤酒倒入锅内，这里要注意，啤酒需要超过鸭肉才行，再盖上锅盖，用大火将啤酒进行煮开，煮至差不多时加入辣椒，再转为小火，等待啤酒快要煮干的时候，用大火收汁，加入鸡精翻炒均匀装盘再撒入葱花。一道美味的啤酒鸭就做好了。