牛肉剁椒酱的家常做法(剁椒牛肉丝的做法)

剁椒牛肉丝的做法

用料：牛肉150g、白萝卜一根、葱白10g、生姜2g、食盐2g、鸡精3g、蚝油5g、生抽3g、红剁椒酱25g。

做法：1、将新鲜牛肉放入碗中加水浸泡一个小时，去除血水。白萝卜洗净去皮。

 2、将白萝卜的头尾切去，用刀在白萝卜的四周切出四个面。注意要尽量是一个表面均匀平整的长方体。

3、使用锋利的菜刀切白萝卜片。

4、将白萝卜片放入容器里，加水淹过萝卜片，水浸泡三十分钟。浸泡期间每隔十分钟换一次水。

5、把水烧开，放入萝卜片，汆烫五秒捞出，放凉备用。

6、将泡去血水的牛肉冲洗干净，用厨房纸吸干表面水份。改刀切成牛肉粒备用。

7、萝卜片放凉后会有了一定的柔软度，取出一片萝卜片轻轻按照萝卜片圆弧形态对折，注意不要折断裂。

8、用小水果刀把萝卜片的任意一头切成锯齿状。这里要注意，切的时候折边出不能切断。

9、把切好的萝卜片从任意一头开始卷成白菊花的形状。

10、将卷好的白菊放入盘子里，表面洒少许盐，入锅蒸三分钟。蒸制等待过程中将葱白和生姜切末。

11、炒锅中加少许油，烧热后小火把葱末和姜末翻炒出香味。

12、炒香葱姜后，转大火加入牛肉粒翻炒至全部变色。

13、锅中加入盐、生抽、鸡精、蚝油、剁椒酱继续翻炒直至牛肉入味即可。

剁椒牛肉的做法大全

用料：

鱼头大约500克一个，剁椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，油适量。

做法

1将鱼头劈成两半，不要劈断了

2用料酒和葱腌制一下，去去鱼腥味。

3正反两面都要擦上一些料酒。加点葱。

4剁椒就直接买的现成的，喜欢吃辣一点的还可以再加一些小米辣末儿进去。

5腌制好的鱼头拣出葱，倒掉里面腌制用的料酒，鱼头上铺上剁椒。

6放上蒸锅蒸8分钟，关火再焖上10分钟。

7蒸锅一定要先烧开，不能冷水上锅蒸。

8取出

9撒上姜丝  撒蒜末。

10淋上蒸鱼豉油。

11锅内烧油，油热后淋在蒜末上，最后撒上葱末点缀。

剁椒牛肉怎么炒才嫩

用料：牛肉250克、油适量、盐适量、鸡蛋一个、黑胡椒粉一撮、红葡萄酒2勺、生抽一勺、白芝麻1勺、小葱2根、料酒适量、剁辣椒两勺。

做法

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用。

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀。

3.倒入水淀粉拌匀。

4.再加入食用油，腌制15分钟。

5.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味。

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用。

7.炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味。

8.此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中。

9.最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可。

剁椒牛肉做法大全家常

牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

步骤2

在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

步骤3

倒入水淀粉拌匀

步骤4

再加入食用油，腌制15分钟

步骤5

白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

步骤6

锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

步骤7

炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

步骤8

此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

步骤9

最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

步骤10

出锅，撒上葱花

剁椒牛肉丝的做法视频

辣子酥的正宗做法是这样的：明确结论：辣子酥的正宗做法包括先将花椒炒香，然后炒干剁辣椒和花椒碎和花生米一起下锅翻炒，最后加入食盐、味精、鸡精和生抽等调味品即可。解释原因：这样做是为了让辣椒、花生米和花椒碎的香味充分挥发，口感酥脆，再加入适量的调味品使辣子酥更加美味可口。内容延伸：辣子酥是一道著名的川菜小吃，起源于四川省宜宾市，风味独特，深受食客们的喜爱。辣子酥可以作为下酒菜，也可以作为夜宵，甚至可以作为零食嗑。不过，辣子酥虽然好吃，但是由于油炸等制作过程，也要适量食用，不要吃得过多。

剁椒牛肉面怎么做

首先，备好康师傅藤椒牛肉面，开水浸泡至你喜欢的硬度（我一般泡到饼团松散）倒掉水第二步，加入藤椒牛肉面里面的藤椒油第三步，加入一勺剁椒酱（我用的是坛坛香）搅拌搅拌，