湖南家常鱼的做法大全带图片(湖南鱼怎么做才好吃)

湖南鱼怎么做才好吃

1/5 草鱼片出鱼身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分钟

2/5 加入水淀粉抓匀，放油锅中炸成金黄色捞出沥油备用

3/5 花菜加盐炒熟后，备用

4/5 锅中热油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的鱼块

5/5 调味，加点盐、生抽、料酒、鸡精炒匀即可。喜欢的话还可以加一大勺老干妈等辣酱

湖南鱼怎么做才好吃视频

制作 将鲑鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。

烧制鲑鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。

湖南鱼怎么做才好吃又简单

首先准备一条鲜活的鱼（草鱼最好），将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油。

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然后下油二汤匙，并且爆香葱，火候小火，

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再倒入一大勺辣椒粉，过半分钟，就可以下鱼了。

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用大火熬煮。随时撇去汤里的浮沫，并加入黄酒。

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适当的翻滚鱼，并加入生抽一汤匙

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加入适当的盐，烧到冒烟后倒入汤盆里，既完成。

湖南鱼怎么做好吃法

1、食材：跳跳鱼 500克，姜 少许， 葱 少许，食盐 少许，料酒 少许，花生油 少许。

2、把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。

3、锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。

4、放入切好的姜蒜。

5、放入酒，加入清水，之后转沙锅，水开小火慢炖。

6、炖半小时撒葱花可以吃了。1首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻

2制作一块卤水豆腐

3将跳跳鱼开膛去除内脏，准备好葱姜和豆腐。

4跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分

5炒锅烧热以后加入适量玉米油

6将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。

7鱼煎好以后加入葱姜爆香

8贴锅边溜入半勺料酒烹一下

9然后加入开水

10煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟

11时间到了以后打开盖子加入适量盐关火

12加入适量白胡椒粉

13加入适量小葱末出锅开吃

湖南鱼怎么做好吃视频

步骤 1

简单说一下札鱼的做法，先把草油切块，用盐腌制2天左右。然后风干或者用乡下炭火熏干。

步骤 2

大概熏一个星期左右，加红米粉末，五香粉，白醋，适量白酒腌制，放到密封的坛子里面放置一个月左右。

步骤 3

6块扎鱼，适量辣椒，加适量油，少量水。。放入蒸锅或者电压力锅蒸15分钟左右

湖南鱼怎么做好吃又简单

湖南的热鱼很好吃，制作过程也非常简单：草鱼或青鱼剖开洗净，剁成大块，用盐抹在鱼块上，放葱段，姜片抓拌均匀，放入冰箱，一两天后就可以烹制食用。喜欢味道大一点的就在冰箱里多放几天，风味更加浓郁。