虾肉丸子的家常做法大全家常做法(虾肉丸子的做法视频)
虾肉丸子的做法视频
主料:
鲜虾适量
辅料:
生姜2片
大葱一截
香菜一颗
白胡椒粉3g
盐5g
糖3g
生抽3g
调料:
玉米淀粉5g
鸡蛋清一个
玉米油5g
紫菜适量
虾皮5g
做法:
1. 鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
2. 另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
3. 将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
4. 不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
5. 锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
6. 开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
7. 碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
8. 将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了
虾肉丸子的做法视频大全
原料:鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤:
第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
第9步、细腻Q弹,营养又美味的大虾丸子汤就做好了。
虾肉丸子怎么吃
虾仁解冻后,清洗干净,攒干水份!将虾仁剁碎,加入蔸,姜,盐,味精!
加入适量面粉,水,搅拌!起锅,放油,多点油,油六七分热,挤丸子,小火炸熟,丸子飘上来,用勺子轻敲,有空声,就熟了,出锅,装盘!
虾肉丸子的做法大全家常窍门
1.把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右
2.虾仁去壳取出里面的黑线,
3.鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细
4.一直剁细
5.把蒸好的山药凉一下拿出
6.把山药成热用刀做成泥
7.山药泥一定要做细,不能有小疙瘩
8.把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉
9.用手一起拌均
10.在做成大小合适的丸子
11.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
12.在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可
13.把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用
家庭制作虾肉丸子
原料:鲜虾、生姜、大葱、香菜、白胡椒粉、盐、糖、生抽、玉米淀粉、鸡蛋清、玉米油、紫菜、虾皮。
做法步骤:
第1步、鲜虾去壳去虾线备用,鲜虾最好不要用冷冻的一定要用新鲜的,这样才没有腥味儿。
第2步、另外再准备一点紫菜,一把虾皮,两片生姜,适量的葱段和一颗香菜。
第3步、将虾肉放入料理机中放入姜片白胡椒粉,适量的盐少许白砂糖,几滴生抽。搅打成虾茸。
第4步、不用打的过于细腻,稍微带有一点颗粒,口感更佳。接着放入一勺玉米淀粉,一个鸡蛋清,再放入一点点玉米油,用筷子搅拌均匀。
第5步、锅中添水开小火慢慢烧着,将虾蓉用虎口挤出一个个小圆子,轻轻的放入锅中。
第6步、开小火煮到锅中的水沸腾,然后用勺子将表面的浮沫撇干净,根据个人的口味调入适量的盐。
第7步、碗中放入紫菜,虾皮,香菜段。能吃辣椒的朋友此时可以放入一点辣椒油,香香辣辣的更提味儿。
第8步、将煮好的虾肉丸子连着汤一同倒入碗中,再放入几滴香油,搅拌均匀就可以上桌了。
第9步、细腻Q弹,营养又美味的丸子汤就做好了,小朋友特爱吃。
虾肉丸子怎么做又滑又嫩窍门
步骤/方式1
虾洗净剥掉虾壳,去虾线。
用刀背把虾拍扁。
步骤/方式2
拍好的虾肉
步骤/方式3
用刀厚的一头对虾进行粗切
步骤/方式4
用刀尖的一头对虾进行细切
步骤/方式5
2斤虾搭配2个鸡蛋清
步骤/方式6
加入白胡椒粉、盐、白糖、料酒适量,用筷子搅拌均匀。
步骤/方式7
用手顺着一个方向搅拌上劲
步骤/方式8
搅拌好之后静置15分钟
步骤/方式9
葱姜水准备好
步骤/方式10
用搅拌机搅一下出汁,如果嫌麻烦,葱姜水抓一抓把姜汁和葱汁挤出来也行。
步骤/方式11
顺着一个方向搅拌均匀,让虾肉吸饱葱姜水。
步骤/方式12
加入红薯粉搅拌均匀,加淀粉也可以,虾肉上有大颗粒没关系,最后煮的时候会化掉。
搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右。
步骤/方式13
用手挤出形状虾丸子,用汤匙把丸子放入锅里,汤匙每一次取丸子前,先在碗里水里沾一下。
步骤/方式14
挤完虾丸子,用中火煮到丸子浮起来
步骤/方式15
煮到颜色变淡红色,丸子大一点点即可,捞出来
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