炒蕨根粉家常做法大全(炒蕨根粉家常做法大全窍门)

炒蕨根粉家常做法大全窍门

准备食材：蕨根粉60克、圆葱60克、黄瓜50克、小米椒2个、大蒜4瓣、小葱2根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克

做法：

1、蕨根粉放入温水中泡软；

2、圆葱和黄瓜切丝，小米椒切圈，大蒜切末，小葱切葱花；

3、锅中水烧开，然后放入蕨根粉煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分，再放入圆葱和黄瓜丝碗中；

4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、盐、白糖，拌匀制成料汁，将料汁淋在蕨根粉中，拌匀，上面放小米椒、蒜末、；

5、热锅倒油，油热7成热时，淋到蒜末、辣椒面上。

炒蕨根粉家常做法大全窍门图解

蕨根粉吃法很多，最常见的家常做法就是凉拌

凉拌蕨根粉

主料

蕨根粉100g

辅料

花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量

健康凉拌蕨根粉的做法步骤

1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉。

2. 准备辅料。 炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用。 取一个适于搅拌的碗，大些的。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用。

3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水。 放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等。

4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了）。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了）。

5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦。然后放进花生米，搅拌几下装盘。 OK，搞定！

小贴士

1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时。

2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀。

3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜，增加营养也调色了。成品图中我放的是西芹

炒蕨根粉丝的做法大全

用料

蕨根粉150克低盐生抽 3勺蒜 4瓣辣椒 3个花生 适量葱 几根小石窖红油辣子 适量食用油 适量

做法

准备好食材和分量，蕨根粉用冷水泡发，蒜米拍扁切碎，葱切小段，干辣椒切小段，花生切碎，烧一锅热水放入蕨根粉煮软捞出过凉水

蕨根粉里放入低盐生抽、一半蒜米、葱花、干辣椒、花生碎和适量的小石窖红油辣子拌匀，烧热油锅，放入一半蒜米炸到微微金黄，马上离火，蕨根粉换个盘子，淋上用油炸过蒜米，再次拌匀就可以吃了

蕨根粉是一种高营养的食材，它是野生蕨菜的根茎里提取出来的淀粉做成的粉丝，保留了蕨菜中大部分的营养，经常吃蕨根粉有清热去火、消脂降压的好处。

怎样炒蕨根粉才好吃

主料：五花肉，豆腐，白菜 辅料：姜 葱 料酒 酱油 蚝油 白糖 做法：

1 五花肉切片过油 炒出多余的肉油，这样不腻。

2 豆腐过油， 炸至两边都黄就好

3 锅里放底油 下五花肉，姜片，葱段，略微一炒加入料酒，少许酱油，然后加入高汤或开水，

4 等水开后，加入少许花椒和大香提味

5 加入豆腐一同烹煮约45分钟

6 加入白菜 和适量盐 就可以出锅了

蕨根粉丝可以炒着吃吗

所需食材：蕨根粉200克，小米椒2-3个，杭椒3个，大蒜5瓣，黄瓜1根，辣鲜露50克，蚝油30克，生抽30克，白糖5克，陈醋50克。

做法步骤：

1：首先处理一下蕨根粉，取一个大一点的盆，放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水，紧接着用保鲜膜包紧，不要有漏气的地方，浸泡30分钟。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗几遍，然后再用清水浸泡10分钟，捞出控干水分！这时候处理一下辅料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黄瓜洗净后切丝，备好待用。

3：将切好的小料放在小碗中，随后加入蚝油，生抽，陈醋，辣鲜露，白糖，搅匀。

4：切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内，之后再放入控干水分的蕨根粉，随后将刚才调好的料汁浇在里面，轻轻翻匀就可以了！

炒蕨根粉家常做法大全窍门图片

起锅烧油，油热放鸡蛋煎至两面金黄，把杏鲍菇，培根煎至，虾也放锅中煎，盛出炒杏鲍菇，酸菜翻炒。

放虾干炒香加豆瓣酱，放糖，白胡椒粉，砂锅里面加水放虾鱿鱼丝，煮开，放蕨根粉，杏鲍菇，丸子，煮三分钟，加醋，生抽，鸡精，把葱丝，煎好的鸡蛋，培根放入，把菜码好焖一分钟加葱花，放入炒好的杏鲍菇酸豆角，豆瓣酱即可食用

炒厥根粉的做法

蕨根粉的做法步骤：

步骤 1

蕨根粉（一个人100 g就行了，一见水就泡开了） 开水煮个10min左右（时间短了会硬）。

步骤 2

捣个蒜，炒点花生豆。

步骤 3

把蕨根粉、黄瓜、蒜末、调料、辣椒油，把熟好的花生豆浇到上面。

步骤 4

拌一下，撒点芝麻，OK。