鱼头香芋汤的做法大全家常菜(香芋炖鱼头)

香芋炖鱼头

材料:

鱼头1个，五花肉500g，酱油2勺、料酒2勺、大蒜1头、姜1块、大葱1根、盐1勺、水适量，八角2个、花椒10粒

步骤:

1. 材料准备好：带皮五花肉，鱼头，多种家常调料，酱油、盐、八角、葱段、姜片等调料同入煮锅中，再倒适量水；

2. 五花肉入汤中；大火加热，水快开时倒入适量料酒

3. 中途可将肉块翻身煮；全程煮15分钟；

4. 肉块捞出，肉皮朝上，用牙签随意扎洞，将少许酱油抹在肉皮上，继续扎洞，再抹一层酱油，这样可使肉皮表面颜色深一些；

5. 平底煎锅中火加热，倒少许油在锅里，不要等油热，直接将肉皮朝下放在锅里；

6. 将肉皮煎至起小泡泡状即可；

7. 将肉块稍晾凉，切3毫米厚的大片；

8. 碗里放几勺之前煮肉的肉汤，将肉片浸泡在汤里片刻

9. 煮肉块时将鱼头切两半，把鱼头平码放在大碗中；

10 空隙处可用肉片填满，再将肉汤舀入碗中，与材料持平即可，表面再淋少许酱油增加红润的色泽；

11. 送入蒸锅中，大火上汽后蒸40分钟左右；

12. 用筷子能轻松扎透肉片和鱼头即可出锅；

13 将碗中的部分汤汁倒入一小碗中，再将一个大深盘扣在肉碗上，双手一倒，盘子在下，肉碗在上，去掉肉碗，将蒸出来的肉汁淋在芋头肉片，有香葱末就撒点儿

香芋鱼头汤

芋头放砂锅鱼头煎好一起煲

香芋煮鱼头

食材准备

　　鲢鱼头300克，油盐适量，醋，姜少许。

　　方法步骤

　　1、将鱼头洗净，炒锅冷油放入姜丝煸炒;

　　2、然后放入芋头，脸面煎香，接着加入适量的水，滴入少许白醋即可;

　　3、大火炖开后，小火慢慢炖至汤汁发白，然后撒入适量的盐，搅匀即可

鱼头香芋头汤的营养

1、排骨是能和鱼头一起煮汤

2、排骨300克 、鱼头300克、芋头200克，油菜心30克、干小枣10克、大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克

3、将排骨洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干，洗净斩块；

4、热油锅把鱼头煎至金黄，捞至另一个锅；

5、芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状。青菜心洗净沥干。小枣洗净待用；

6、葱姜洗净分别切段、片备用；

7、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅；

8、青菜心放入油锅煸香；

9、另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨鱼头、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时；

10、放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可。

香芋鱼头汤做法大全

先把鱼头洗净加入姜片再放芋头！

香芋炖鱼头家常做法

准备好芋头和鱼头。

步骤2

鱼头清洗干净，加料酒，盐和姜丝腌一下。

步骤3

鱼头洗净切块。

步骤4

锅热油，下鱼头。

步骤5

加点花椒，翻面煎一下。

步骤6

加入清水。

步骤7

加入芋头。

步骤8

煮上十来分钟。

步骤9

加盐调味。

步骤10

盛碗，撒上葱末，香菜末