土豆闷排骨的家常做法窍门(土豆焖排骨做法大全家常)

土豆焖排骨做法大全家常

主料

排骨2条、土豆2个、山药丸子6个

辅料

色拉油150克、猪油50克、食用盐1勺、味精适量、鸡精适量、干椒面1勺、花椒面适量、茴香面适量，红葱1根、蒜3瓣，姜1块，干辣段3个、酱油2勺。

做法：

1、排骨洗净剁成小块，土豆去皮擦成丝入凉水，姜蒜去皮切片，葱切花，备用。

2、上锅加水放入排骨去血沫，用凉水冲洗干净，放入色拉油。

3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。

4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。

5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

6、盖上高压锅，小火炖15分既可。

7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可

土豆焖排骨视频教学

土豆炖豆角，挺好吃的哦

土豆焖排骨是哪里的菜系

食材清单

排骨200g

芋头200g

洋葱20g

胡萝卜30g

青椒1个

盐适量

酱油适量

收起

烹饪步骤 共8步

1排骨斩小块清洗干净。

2芋头块小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块。

3锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出。

4排骨也锅过一下油。

5锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生。

6加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味。

7加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅。

8端锅上桌，开吃…

土豆焖排骨的做法大全家常

那干脆就叫薯仔焖排骨好了

土豆焖排骨的做法大全

、排骨用刀斩成2厘米长块，放入清水中浸泡10分钟，用手抓洗干净沥干水放盘中。

2、腐竹用温水浸泡半个小时，泡软后用刀切成5厘米长段，浸泡时水的温度最好不超60度，不然腐竹会软硬不均。

3、把姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，大葱斜刀切段，小葱分别切粒和打成葱结。

4、排骨中加入适量料酒，两片姜片，一根葱结，半勺盐，用手抓拌均匀腌制20分钟。

5、接下来锅烧热放入适量花生油，姜片大蒜大葱一起放入爆出香味，把腌制的排骨也放入慢火煎一下。

6、把一面煎成焦黄色，翻过面来再煎成焦黄色，转大火炒出香味，沿锅边淋入适量料酒，加入三勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽翻炒均匀炒出酱香味。

7、炒出香味后加入没过排骨的清水，放入八角和香叶，加入一勺白糖，一勺鸡精粉，轻轻翻动均匀，水烧开后焖20分钟。

8、大概20分钟后，加入一勺盐翻炒均匀，腐竹也放入，翻动均匀盖上盖子继续焖3~5分钟左右。然后转大火把汤汁收浓稠出锅，撒上葱花即可

土豆焖排骨做法大全家常视频

主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把

配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中

辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺

制作步骤

1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

2. 排骨，洗干净，加入 黑胡椒，料酒腌制20分钟。

3. 鸡蛋打碎。

4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀，备用。

6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜， 干辣椒，八角，香壳， 陈皮， 桂皮， 香叶，都准备好，一把冰糖

9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖,焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。

10. 出锅以后配上香菜就可以了。