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家常肉饼汤的做法窍门(家常肉饼汤的做法窍门是什么)

2023-04-04 20:20:09饮食小常识1

家常肉饼汤的做法窍门是什么

一、原料

主料   牛肉300克,淀粉适量

辅料   姜适量

调料   盐少许,鸡精适量

二、清炖牛肉饼汤的做法步骤

1.准备好牛肉。

2.去掉筋膜,用绞肉机绞成末。

3.放淀粉和少许水抓匀。

4.取牛肉末团成圆形,再拍成圆饼状。

5.碗中加水,放入牛肉饼和姜片(一定要先放水,要不能会冲散了)。

6.放入高压锅中,隔水炖20分钟。

7.加盐和鸡精调味即可。

肉饼汤的家常做法大全家常

1:瓦罐肉饼汤:鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤。

2:瓦罐排骨汤:莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤。

3:瓦罐鸡汤系列:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤。

4:瓦罐鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤。瓦罐猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、杜仲猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤。

5:瓦罐滋补汤系列:天麻川芎乳鸽汤、淮杞鹌鹑汤、巴戟海龙瘦肉汤、杜仲牛鞭汤、白果杏仁猪脑汤、首乌莲须鸡蛋汤、杏仁桂圆鹌鹑汤、淮杞甲鱼汤、杏仁川贝甲鱼汤、淮山芡实老鸽汤、胡椒猪肚汤。煨甜汤:冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤。

肉饼汤怎么做好吃视频窍门

食材准备猪里脊肉,玉米淀粉,葱姜蒜,料酒,盐,味精,白糖,鸡毛菜。

制作步骤1.新鲜的猪里脊肉洗干净后,剁成肉糜。如果家里有搅拌机的话可以将肉直接放入搅拌机当中搅拌成肉糜。

2.将肉糜放入碗中,在里面加入葱姜蒜、盐、味精、白糖、料酒,先搅拌均匀,然后加入玉米淀粉继续搅拌,充分搅拌均匀后放置一会。

3.将搅拌好的肉糜,用勺子挖出一勺,然后放在手中揉成团,按在砧板上压成肉饼。将调好的肉糜全部一个个压成肉饼后放在盘中。

4.锅中倒入清水,先开大火将水煮开,然后将制作好的肉饼一个个的放入水中开始煮。

5.煮的时候先不用放盐,等肉饼煮熟后,可以尝一下汤的味道,如果咸度不够的话,可以加入一些盐。然后将鸡毛菜放入汤中继续煮。

6.大约煮5分钟就好了,出锅之前加入味精调味,好吃的肉饼汤就做好了。

家庭肉饼汤的做法大全

主料

猪肉50克

鸡蛋1个

调料

食盐适量

料酒2滴

淀粉10克

胡椒粉少许

姜粉少许

鸡蛋肉饼汤的做法

1.最好选择这种有盖的瓷罐,大小都可以,小瓷罐可以一次多买几个,这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐,每人一份既漂亮又方便,如果没有也可以用普通的盆子,但是蒸的时候要盖上盘子,以免蒸汽入盆太多,影响汤的味道

2.将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉,这样做出的肉饼更嫩,不喜欢的也可以完全放瘦肉),放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀,再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状,如果没有瓷罐,可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼,然后分开平放入大盘子中也是一样的

4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟,同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法

5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内

6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去,然后倒入温水将肉饼冲洗一下,这样做出的肉饼汤清爽不油腻,而且汤清澈不浑浊

7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水(一定要放满,不然蒸好后汤汁会感觉少),如果是用盆子,那就将肉饼全部放入盆底,最好平铺,然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以,不能用热水)

8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中(鸡蛋和肉饼的数量一样多)

9.将盖子盖上,如果用盆子可以用大盘子盖上,大火蒸10分钟后,小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟,蒸一小时左右味道最好,然后关火开盖再放少许盐调味

10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮,用勺子将肉饼离开罐底

11.静置1分钟后,汤就会变得清澈了

12.如果用小瓷罐做的可以直接上桌,如果使用盆子做的,可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了

家常肉饼汤怎么做

用料:牛肉500克、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋50克、葱花、生抽。

做法:1.先把肉末放入一个大一点的碗中,再放入适量葱姜水去腥增香。

2.再加少许食盐,用手揉抓,一定要顺着一个方向揉抓到上劲,再放入葱姜水,再次揉抓,让葱姜水都被肉吸收掉,再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。

3.然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时,把它弄成圆形状,弄成两个就可以了,多摔打一下。

4.放入砂锅中,再放入适量的清水,再放两片姜片,盖上锅盖,大火烧开,用小火慢慢煨半个小时,把肉饼烧得更透一点,汤汁更加入味。

5.时间到时,打开锅盖,开小火,再打入两个鸡蛋,再次盖上锅盖,慢炖五分钟。时间到,再撒几粒枸杞、葱花,适量的生抽提鲜,搅拌一下,肉饼鸡蛋汤就做好

肉饼汤怎么做好吃的做法

1、 将猪肉(肥三瘦七)剁成细颗粒,装入盆内。依次加入金丹、盐 2 克 、料酒 5 克 、酱油 5 克 、胡椒粉、姜米、葱花、荸荠(去皮切成小颗粒)、香油 5 克 、凉汤 25 克 、味精、水淀粉等,拌和均匀调好味。

2、锅内掺入鲜汤,依次加入黄豆芽(择去根)、冬菜、盐 2 克 、酱油 10 克 、料酒 10 克 、烧沸约 3 分钟起锅,盛入大汤碗内。再将拌好的肉做成 4 个直径 5 厘米 、厚 1.5 厘米 的圆饼,轻轻放在豆芽菜上面,倒入沸水,入锅蒸 15 分钟,以熟透心为度,取出,碗底垫一个套盘,上席即成

肉饼汤的做法大全家常

用料:肉糜、葱姜水、食盐、枸杞、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、生抽

做法:1.先把肉末放入一个大一点的碗中,再放入适量葱姜水去腥增香。

2.再加少许食盐,用手揉抓,一定要顺着一个方向揉抓到上劲,再放入葱姜水,再次揉抓,让葱姜水都被肉吸收掉,再放入一勺玉米淀粉、再次揉抓。

3.然后放入一旁腌制十分钟。腌制时间到时,把它弄成圆形状,弄成两个就可以了,多摔打一下。

4.放入砂锅中,再放入适量的清水,再放两片姜片,盖上锅盖,大火烧开,用小火慢慢煨半个小时,把肉饼烧得更透一点,汤汁更加入味。

5.时间到时,打开锅盖,开小火,再打入两个鸡蛋,再次盖上锅盖,慢炖五分钟。时间到,再撒几粒枸杞、葱花,适量的生抽提鲜,搅拌一下,肉饼鸡蛋汤就做好了。

家常肉饼汤的做法窍门是什么呢

食材:嫩丝瓜2条,鲜草菇100克,瘦猪肉200克,精盐2.5克,酱油10克,老姜1片,花生油15克,水淀粉15克。

2、先将瘦猪肉洗净,切成片,放入碗内,加水淀粉抓匀,入开水锅中余熟,捞出。鲜草菇洗净,也入开水锅中余一余,捞出。

3、用刀刮去丝瓜外皮,切去两头,用清水洗净,取出,切成块。老姜去皮,洗净,切成细丝。

4、然后将汤锅置旺火上,倒入开水适量烧沸,下草菇、丝瓜块、精盐、老姜丝、酱油烧沸,放入瘦猪肉片,淋入花生油,出锅装入汤碗即

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