排骨鳗鱼汤的做法大全家常(排骨鳗鱼汤的做法大全家常菜)

排骨鳗鱼汤的做法大全家常菜

食材准备好鱼表面用厨房纸巾擦干

步骤 2放油煎鱼来回翻面煎半熟 五花肉在鱼两边翻炒加准备好的葱姜 肉炒变色垫在鱼底

步骤 3开始陆续加准备好的调料添在鱼上，别忘了把鱼翻面，然后添水顿鱼，开锅铺上豆腐。

步骤 4熟了以后撒上香菜颜色好看味道还好！

排骨鳗鱼汤的做法大全家常菜窍门

江曼鱼洗净，用盐腌一下，放上葱段和姜片，少倒一些醋，这样鱼就去腥了，十分钟后将水烧开，将外放到水里，放上葱姜和大料，把鱼炖出浓汤口，再少加一些盐，根据自己的口味，加一些香菜，这样，炖出来的汤清淡可口香。食材：血鳗、赤豆、姜片、蒜头、香菜、本地排骨或者尾腰骨（自选）

1

赤豆洗干净、泡水1小时。

2

清理血鳗。潮港商城在售出前已经清理掉内脏（血已留在血鳗了），因此只需简单用清水清洗掉血鳗表面即可。

3

血鳗切成段，蒜头留着皮拍碎，姜4片。

4

排骨洗净煮一遍去血水，再冲水洗干净放砂锅煲。

5

排骨煲六成熟，然后放姜片、蒜头再加上赤豆煲至赤豆捏起来透心。

6

将血鳗放入煲10分钟即可，调味盐适量。

7

再加上香菜。

一道营养的血鳗排骨赤豆汤就完成了，喝完以后，满血复活，喝出好气色！

血鳗肉质肥美鲜嫩，口感芳香，除了有补气益血的作用还具有明目健胃和益脾壮身的作用，脾胃养好了，体内湿气减少，皮肤和精神状态也会有所改善。

血鳗只能在大风季节才有大的产量，每条血鳗都是在天气特殊的时期抓的，主要是由渔民在大风天气里设网捞获。每条鱼都来之不易。

秋风习习，带来了秋意的凉爽同时，也把正值肥嫩的血鳗从深泥里冲到了海潮里，成为了渔民的网中之物。因为天时地利人和，每一条都鲜嫩肥美，口感芳香，因为血鳗进入最佳的生长期，营养也相当丰富，食疗效果达到最高值。

鳗鱼炖排骨

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。

排骨烧鳗鱼

用料

鳗鱼175克、排骨225克、桂皮适量、大料适量、啤酒1罐、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量

鳗鱼（已清洗切成块）、排骨（已焯水）桂皮、大料

1、烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。

2、随后，搁入桂皮和大料，加入一罐料酒。

3、煮开后煮上一会儿。

4、接着，合入鳗鲞翻动一下。

5、然后，加适量的老抽。

6、加适量的白糖。

6、加适量的盐。

8、加适量的鸡精。

9、调味煮开。

10、最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

11、出锅，装盘。

排骨炖鳗鱼汤的做法窍门

一、鳗鱼干排骨汤

1、准备好排骨、鳗鱼干；

2、白萝卜去皮洗净切块；

3、洗净的排骨倒入电饭锅里加入水；

4、盖上盖炖一小时时倒入萝卜和鳗鱼干；

5、熟了加入调料；

6、汤相当的白好喝。

二、清炖鳗鱼干

1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；

2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；

3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；

4、加入少许的盐，继续翻炒两下；

5、加入清水，大火炖15分钟左右即可；

6、出锅后撒点葱花即可。

鳗鱼炖排骨的营养价值

材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。