红烧土豆炖排骨的家常做法大全(红烧土豆炖排骨怎么做好吃)

红烧土豆炖排骨怎么做好吃

材料

排骨 300g

西红柿 2个

土豆 1个

小米椒 4个

生姜、大蒜、小葱 适量

生抽 料酒老抽 适量

盐、鸡精、食用油 适量

步骤

将土豆切成条状（或块状）

西红柿切丁

姜切丝，大蒜、小米椒切粒

锅中放水，冷水倒入排骨

大火将水煮沸，焯熟排骨

将排骨捞出待用

另起一锅热油，放入大蒜、小米椒和姜丝炒香

将焯熟的排骨倒入锅中

加入料酒

生抽

以及老抽

再将土豆倒入

快速翻炒至土豆变软

倒入一大碗清水

盖上锅盖，焖15分钟

再放入西红柿丁

盖上锅盖，再焖8分钟

出锅后再撒上少许葱花就可以啦

红烧土豆炖排骨怎么做好吃 简单做法

用料:排骨 500克 ，土豆 2个， 大葱 1根，香叶 2片。 八角 1个， 干辣椒 5个 ，桂皮 1块， 姜 3片冰糖 。酱油 蚝油， 料酒 适量

具体做法:

1、排骨冷水下锅倒入料酒，慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。

2、热锅后倒入油和冰糖，炒糖色，同一个方向搅动炒成枣红色，炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。

3、放入葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒入适量的酱油和蚝油继续翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，关闭气阀小火慢炖排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟，出锅装盘。

土豆炖红烧排骨的做法大全家常窍门

可以用电饭煲做土豆烧排骨，具体操作如下。

材料：土豆3个，排骨250g，姜3片，葱2根，八角2个，辣椒3个，胡萝卜80g。

调料：料酒6ml，酱油5ml，老抽2ml，盐3g，糖适量，味精3g，鸡精2g，胡椒粉2g，食用油适量。

做法：

1、将排骨用热水烫一下，洗干净，备用。

2、将姜切片，葱切段，土豆去皮切块，胡萝卜也切块。

3、将电饭锅洗干净，放上少许食用油，烧热，放入洗好的排骨、姜片、葱段、八角翻炒，放入料酒、酱油、胡椒粉、老抽提色，糖提鲜。

4、放入土豆，再翻炒几下，放入水，没过土豆和排骨即可。

5、中火15分钟后放入盐，鸡精，胡萝卜块。

6、再烧10分钟，放入味精，再翻几下，只要汤都烧到土豆里，放入少许葱花出锅，美味的土豆烧排骨就做好了。

红烧土豆炖排骨怎么做好吃又简单

猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。

做法

1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。

2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。

3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。

红烧土豆炖排骨怎么做好吃窍门

砂锅土豆炖排骨的做法 1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨铺进锅里2、在锅里加水至9分满，倒入两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。

4、然后再开火煮至沸腾5、准备好土豆，切块，沸腾后，加入土豆。尽量让汤水淹没土豆，如果不够，可加少许水。

6、煮到土豆基本熟的时候，再次关火，闷15分钟。

7、最后开火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花即可。特别提醒：1.砂锅煮熟关火焖的原理是，让砂锅吸收的热量释放出来，通过余热焖煮，把食物的味道释放出来，并软化食物。这一个非常好用，可以用在煲汤呀，卤肉，煲粥等等。我非常喜欢砂锅。

2.砂锅切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸腾后可以转小火再继续炖煮一段时间再关火焖煮。

3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下，以免粘锅。

4.为了防止煮太久导致土豆糊烂，可以先过油再下砂锅。但我个人不喜欢过油的土豆所以我是没有过油的。

家常红烧土豆炖排骨

准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：

1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。