炸鱿鱼卷的家常做法(鱿鱼卷怎么炸起来好吃)

鱿鱼卷怎么炸起来好吃

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成

鱿鱼卷怎么做菜

步骤/方式1

先将鱿鱼卷提前解冻，配菜洗好切好

步骤/方式2

鱿鱼卷入锅，水开焯2分钟

步骤/方式3

捞出备用

步骤/方式4

冷锅热油

步骤/方式5

爆香姜葱

步骤/方式6

青红辣椒倒入锅中翻炒均匀

步骤/方式7

倒入焯熟的鱿鱼卷倒入适量生抽蚝油，翻炒2分钟即可

步骤/方式8

翻炒均匀

步骤/方式9

出锅装盘

鱿鱼卷油炸

鱿鱼尖是可可以油炸的，不过鱿鱼的肉质是比较有韧性的，炸鱿鱼是比较难脆的，所以炸鱿鱼时不能单纯的这样子放油里炸，要想鱿鱼尖炸出来好吃的话必须要给鱿鱼尖外面裹一层炸粉，表面裹好炸粉再炸的话鱿鱼尖炸出来就会外面脆香，里面的肉鱿嫩，非常好吃

油炸鱿鱼卷怎么做好吃

第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。

第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。

第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。

鱿鱼卷怎么炸起来好吃窍门

1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼卷怎么炸做好吃

用料

油 1小勺

干鱿鱼 1只

酱油 小半勺

白糖 一丁点

麻油 小半勺

蒜 半掰

做法步骤

步骤 1

拿了个比较大的干鱿鱼剪成两半，洗净放进锅里蒸七八分钟

步骤 2

出锅，撕掉中间的壳

步骤 3

只要身体的部分，上面耳朵那部分我撕下来剪小块煮面吃了，顺着纹路开撕

步骤 4

先随手撕成比较粗的段

步骤 5

再慢慢地撕成细细的鱿鱼丝，这步就是纯手工活了，一边聊天煲剧一边慢慢弄！

步骤 6

撕好了不马上做的话就装进保鲜袋放进冰箱

步骤 7

锅里放油，切颗蒜，爆香

步骤 8

中小火下鱿鱼丝，用筷子翻炒

步骤 9

中途再加点油，然后放酱油和白糖继续翻炒

步骤 10

出锅前放麻油拌匀

步骤 11

用底油炒了一点腰果铺底下，妥妥的一款下酒菜就上桌了，当小零嘴吃也是香香的！