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排骨闷土豆的做法大全家常做法大全集(排骨焖土豆做法)

2023-04-05 06:10:06饮食小常识3

排骨焖土豆做法

1、先用凉水浸泡30分钟到一个小时,把里面的血水泡出来。多冲洗几遍。锅内凉水放入排骨,水没过肉,放入葱姜料酒,大火烧开,撇出浮沫,我喜欢多焯点时间,一般十多分钟,能更好的把油和浮沫清一清。抄完出锅用凉水冲干净

2、准备调料,一般来说葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,花椒必不可少,其他调料看自己喜欢放一点。我这次放了肉桂和山奈,辣椒,都不要放太多,太多的话做出来的佐料味道太大了。

3、冰糖炒糖色,用油炒,锅底放一点油就行,放入冰糖,慢慢炒搅动,火要小火,要不不好控制糖色。当糖由大泡泡变成密密的小泡泡就可以了。

4、放入焯好的排骨,小火上糖色。

5、糖色上匀后加入,(如果色浅可以加些老抽翻炒上色),将准备的调料继续翻炒,大约3分钟左右。

6、加入温水没过排骨。放入生抽,老抽,加点白酒,更提味。

7、水烧开后,开锅几分钟后,换高压锅,放几片山楂,加入盐,盖上高压锅盖。调好时间,一般上汽后20分钟左右就好了。

8、静等时间结束,也可以看好时间,到点关电源。

9、时间到,放气开盖,出锅了。脱骨松软的排骨,牙口不好也能吃。

排骨焖土豆做法大全

土豆炖豆角,挺好吃的哦

排骨闷土豆做怎么做

土豆焖排骨也叫红烧排骨

排骨焖土豆怎么做才好吃

主料:排骨400克

辅料:青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣

调料:黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量

黄焖排骨的做法步骤:

1.排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。

2.干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。

3.先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半,有点多了,毕竟排骨少。

4.2汤匙生抽。

5.1汤匙蚝油。

6.2汤匙料酒,搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。

7.锅烧热,倒少量油(1-2汤匙),下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。

8.锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。

9.倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。

10.下姜蒜干辣椒爆香。

11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。

12.开盖尝下排骨煮熟没,咬不动继续煮会。尝下咸淡,淡了加点盐(一般不用加盐,黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的,味道足够),咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。

13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。

14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了

排骨焖土豆要煮多久

主料:排骨400克

辅料:青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣

调料:黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量

黄焖排骨的做法步骤:

1.排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。

2.干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。

3.先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半,有点多了,毕竟排骨少。

4.2汤匙生抽。

5.1汤匙蚝油。

6.2汤匙料酒,搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。

7.锅烧热,倒少量油(1-2汤匙),下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。

8.锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。

9.倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。

10.下姜蒜干辣椒爆香。

11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。

12.开盖尝下排骨煮熟没,咬不动继续煮会。尝下咸淡,淡了加点盐(一般不用加盐,黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的,味道足够),咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。

13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。

14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了

土豆焖排骨菜名

步骤/方式1

土豆洗净切块

步骤/方式2

排骨剁成块,用盐加老抽腌制十分钟

步骤/方式3

锅中放水下入排骨煮

步骤/方式4

水开后煮五分钟捞出控干

步骤/方式5

起锅烧油,姜蒜八角桂皮炒香。

步骤/方式6

下入排骨,加入白糖

步骤/方式7

加入老抽上色

步骤/方式8

放入土豆翻炒

步骤/方式9

加入清水,大火烧开转小火炖20分钟

步骤/方式10

收汁后洒葱花即可

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评论列表

游客
游客
2023-12-31 04:50:03

读起来非常流畅。

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