煎闷带鱼的做法大全家常做法大全集(煎带鱼的家常做法,简单又好吃,今天又学会了一道硬菜)

煎带鱼的家常做法,简单又好吃,今天又学会了一道硬菜

主料

带鱼 1条

辅料

生姜 1小块

小葱 几根

蛋黄 2个

干淀粉 1小碗

调味料

食用盐 适量

胡椒粉 1克

料酒 适量

干煎带鱼的家常做法

1、准备新鲜的带鱼1条

2、将鱼头切掉之后破开鱼肚去除内脏清洗干净备用

3、清理的过程中必须将鱼鳍撕下来减少鱼刺

4、清洗干净之后下一步开始处理，在鱼身斜刀切上花刀，切花刀的目的是让带鱼腌制的更入味

5、切好花刀之后下一步开始腌制，准备生姜1小块拍散之后剁成小粒放入碗中备用，准备小葱几根捏碎备用

6、然后在碗中加入适量的食用盐抓拌1分钟，这一步的目的是充分挤压出姜葱汁

7、最后把姜葱汁倒入装带鱼盆中

8、加入食用盐1克，加入胡椒粉1勺，再加入适量的料酒搅拌均匀腌制15分钟备用

9、腌制15分钟之后开始准备挂糊，首先准备蛋黄2个搅拌均匀备用

10、准备干淀粉1小碗

11、然后将腌制好的带鱼先沾上干淀粉，然后放入蛋液中滚一次

12、滚好蛋液之后再次均匀的沾上干淀粉

这样反复交叉的目的是让淀粉挂得更紧

13、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅

14、滑锅的目的是防止带鱼下锅粘连，滑好锅之后将热油倒出再加入少许的底油

15、然后在锅中加入少许的食用盐，底油中加入食用盐的目的是去除蛋黄中的腥味，这样才能将带鱼煎得更香

16、然后将挂好粉的带鱼依次下入锅中，带鱼下锅之后转小火煎10分钟，这一步必须开小火慢煎将带鱼煎香

17、中途再将带鱼翻过另一面，不会翻锅的同学可以用筷子操作

18、将带鱼煎至两面金黄之后即可出锅摆盘

煎带鱼怎么做好吃又简单窍门

把带鱼块提前用调料进行腌制，并裹上淀粉。带，常见的吃法就是用来做煎带鱼、炸带鱼以及做烤带鱼等等。在做炸带鱼的时候，需要开小火来炸带鱼，并不能过多地在炸带鱼时进行翻面，因为过多翻面容易使得炸的带鱼容易碎掉。带鱼做好后，可搭配大米粥一起食用。

煎带鱼的做法视频

原料：鲜带鱼500克，鸡蛋1个，精盐、料酒、葱段、姜片、面粉各适量。

步骤：

1. 将带鱼去鳃、内脏洗净，斩成5厘米的段；

2. 放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀，稍腌一会儿。鸡蛋磕入另一只碗内，搅匀。

3. 勺置火上，放油烧热，将带鱼段蘸匀面粉，再拖鸡蛋液，放入热油勺中煎至呈金黄色至熟即成。

煎带鱼的家常做法视频窍门

步骤 1

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尽量沥干水

步骤 2

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腌制十几分钟左右就可以了

步骤 3

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放下去先不要动，定型了在慢慢翻两下就可以 煎的话也是，等定型了在动，一定要少动， 中小火煎！火大会糊，火小了会不够香脆

步骤 4

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有需要可以调一点酱汁

煎带鱼的做法,最好吃又简单

1. 首先，需要将新鲜的刀鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。2. 接着，将刀鱼切成片状，备用。3. 把电饼铛预热，加入适量的油，等待油热。4. 将切好的刀鱼片放入电饼铛中，煎至两面金黄即可。5. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 结论：电饼铛煎刀鱼的做法很简单。解释原因：只需要将刀鱼切片放入预热的电饼铛中煎炒即可，非常方便快捷。内容延伸：如果喜欢口感更加鲜美的刀鱼，可以在煎炒之前将刀鱼片腌制一下，用料酒、姜片、葱段和盐等调料腌制30分钟，然后再进行煎炒。这样做出的刀鱼更加鲜嫩可口。

煎带鱼的家常做法大全集

食材清单：带鱼一条，料酒小半碗，盐少量，胡椒粉少许，淀粉30克，红烧酱油半勺，味极鲜酱油两勺。

烹饪步骤：

1.将带鱼摘洗去头去尾，切段备用，用小半碗料酒，两勺味极鲜酱油，半勺红烧酱油，少量盐，少许胡椒粉腌制一小时，中途翻面几次这样能均匀入味。

2.准备30克淀粉，用筷子夹起一块鱼段 放入淀粉盘里两面沾满淀粉，沾满淀粉备用。

3.起锅，倒入五勺油（小汤勺），比平时炒菜时放的量要多，热油下鱼块，小火煎。

4.煎至一面金黄翻面，继续煎至两面金黄，煎的过程中几次翻面，这样才能受热均匀，拿起锅把晃一晃，给鱼块挪挪位置这样煎的比较均匀。两面金黄金黄可以出锅。

煎带鱼的家常做法大全

带鱼一条 葱花适量

菜油适量 盐3克

味精3克

油煎带鱼的做法步骤

1. 准备工作：1，将带鱼去内脏，裙边，剪成一段一段，沥干备用。

2. 用菜油起油锅，等油温8成热时放入带鱼，等一面微黄时，翻一个面煎；

3. 等带鱼段变黄后，盛起；将多余的油倒入一只空碗中。将所有的带鱼段放入锅中；

4. 带入酱油、料酒和红糖，还有清水少许，上色和调味；（婆婆的上色和调味和我的烧带鱼的方法不同，我不用再度盛起，将油倒

5. 轻轻的反动，均匀上色；放入葱花和味精，盛盘即可。

煎带鱼的做法大全家常窍门

材料：带鱼两条。盐适量。五香粉适量。玉米淀粉适量。

做法：

1、带鱼洗净，切成段（也可以让卖家切好）。

2、加入适量的盐与五香粉。拌匀。腌15-20分钟，方便入味。

3、倒入适量的玉米淀粉，拌匀，使每片鱼都均匀的沾上淀粉。

4、电饼铛放入适量油，等油热后，放入带鱼。

5、等电饼铛冒烟后，把带鱼翻面。

6、再煎一段时间后，出锅即可。

注意：

1、用淀粉代替面粉裹糊，是因为淀粉煎好之后更脆，更好吃。

2、带鱼放入盐与五香粉后，要腌一会，方便入味。

3、清洗带鱼的时候，要将带鱼腹内的黑膜去掉，那东西发苦！