肉炒莴苣的家常做法大全家常(肉炒莴苣的家常做法大全家常菜窍门)
肉炒莴苣的家常做法大全家常菜窍门
1/12 准备食材,将青笋、胡萝卜、葱、姜、肉分别洗净,把青笋、胡萝卜去皮,把木耳泡发好,备用。
2/12 将青笋和胡萝卜分别切片,葱切葱花,姜切成碎末,放入盘中,备用。
3/12 把猪肉切成均匀薄片,放入适量盐、生抽、淀粉,拌匀,腌制10分钟。
4/12 将青笋片、胡萝卜片、木耳放入开水中焯烫1分钟。
5/12 盛出,控干水份,放入盘中,备用。
6/12 锅内放油,烧热后,放入猪肉片,快速翻炒,至肉片变色断生。
7/12 将炒熟的猪肉片盛入碗内,备用。
8/12 锅内另放少量食用油,烧热后放入葱花和姜末,将锅爆香。
9/12 放入笋片、胡萝卜片、木耳,大火,翻炒几下后,放入适量盐、生抽、十三香,快速翻炒。
10/12 放入肉片,放入淀粉水收汁,关火,放入香油、味精即可。
11/12 出锅
肉片炒莴笋的做法
把肉先下锅煎出油,加入莴笋一起炒
肉炒莴苣怎么做
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了
肉炒莴苣怎么做好吃又简单
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮,切掉老化的根部,买莴笋的时候,大家注意下底部这里,如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选,那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度,切成小段,然后把每个小段竖起来,90度直直切下去,莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块,切成薄片状,前腿猪肉比较嫩,切薄点不用腌制,节省时间,用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜,大蒜,分别切小,想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热,下入肉片,生姜,大蒜翻炒,加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后,加入切好的莴笋片,快速翻炒,让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的,炒的时候不要炒太久,不然颜色容易变暗,看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀,就可以出锅了
肉丝炒莴苣怎么炒好吃
步骤1
蒜薹清洗干净,切成小段放一边备用。长度适口即可,不要切太短,不好夹。
2.大蒜3瓣大蒜拍扁,再切成末备用。
3.瘦肉先切成片,最后切成细条即可。冷冻一下更容易切。
4.猪肉丝里面先加入料酒、生抽、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋清,增加嫩滑的口感,抓拌均匀,让每条肉丝都裹上鸡蛋清。再加入淀粉,同样是增加嫩滑口感,抓拌均匀。最后加入食用油,能形成保护膜锁住内里的水分,还能在炒的时候不容易粘连在一起。腌制十分钟左右。
5.起锅烧油,油热下入猪肉丝,翻炒到肉丝熟透,盛出备用。
6.再倒少许的油,加入大蒜末、一勺豆瓣酱,炒出酱香味。
7.倒入蒜薹炒三分钟左右,炒至断生。
8.再倒入肉丝下去翻炒均匀。
9.加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精调味,翻拌均匀即可。
10.出锅装盘,特别的香,不想加鸡精的可以省略。
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