土豆焖排骨的做法大全家常做法(土豆焖排骨做法大全家常)
土豆焖排骨做法大全家常
用料:猪仔排300克,蒸肉米粉50克,土豆200克,大蒜3粒,生姜1小块,郫县豆瓣1汤匙,原味腐乳1块,醪糟1汤匙,酱油1汤匙,甜面酱1/3汤匙,菜油3汤匙,盐适量。
生焖排骨的做法
1、准备好主材料,该洗的洗净。
2、郫县豆瓣剁细;姜和蒜剁末。
3、锅里放菜油,油热后关火放温(以免将豆瓣炸干了),入豆瓣小火炒香吐红油,关火。
生焖排骨的做法步骤1-3
4、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣(带油一起)、姜蒜末抓匀,看看是否放盐,腌20分钟。
5、放入蒸肉米粉抓匀,使粉均匀粘到排骨上面。
6、土豆切大块,平铺到耐热砂锅里,放没住它一半的水。
土豆焖排骨的做法大全
食材用料
排骨400克、青泡椒1个、红泡椒1个、干辣椒5个、姜5片、大蒜4瓣、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖15克、油适量
做法步骤
1、排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。
2. 干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。
3. 先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半,有点多了,毕竟排骨少。
4. 2汤匙生抽。
5. 1汤匙蚝油。
6. 2汤匙料酒,搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。
7. 锅烧热,倒少量油(1-2汤匙),下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。
8. 锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。
9. 倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。
10. 下姜蒜干辣椒爆香。
11. 倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。
12. 开盖尝下排骨煮熟没,咬不动继续煮会。尝下咸淡,淡了加点盐(一般不用加盐,黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的,味道足够),咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。
13. 将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。
14. 一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了。
土豆焖排骨视频教学
食材:排骨250g、土豆100g、大红椒1个、朝天椒3个、蒜头3粒、蒜苗1根、油、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
方法/步骤:
1、将土豆削皮,洗净切丁,泡水;
排骨洗净,备用;将大红椒、朝天椒、蒜苗、蒜头洗净,切好,备用;
2、将洗净的排骨放入加入适量冷水的锅中煮第一遍,待血末出来后,将排骨取出。
3、将沥干水分的排骨用酱油、料酒、朝天椒、蒜头腌制10分钟;
4、将土豆捞出,沥干水分,冷锅冷油,加适量食盐,油热放入沥干水分的土豆,炒至金黄,捞出
5、另起一锅,油热放入腌制好的排骨,炒至变色,将腌制排骨的朝天椒、蒜头加入一起翻炒;
6、按顺序,分别加入大红椒,土豆丁翻炒,翻炒至红椒熟了,加入用水稀释的腌制排骨酱料,盖上锅盖,小火焖5-10分钟;
7、加入蒜叶、胡椒粉,翻炒均匀即可
土豆焖排骨的简单做法
主料: 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把
配料: 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中
辅料: 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺
制作步骤
1. 准备主要的材料:排骨,鸡蛋。
2. 排骨,洗干净,加入 黑胡椒,料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打碎。
4. 加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀。
5. 搅拌均匀,备用。
6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7. 开小火,开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜, 干辣椒,八角,香壳, 陈皮, 桂皮, 香叶,都准备好,一把冰糖
9.锅内加少许水,放入所有的配料,加入老抽,咸盐,鸡精 ,耗油,料酒,开小火放入炸好的肉,开小火开始焖,焖十五分钟以后,加入一勺白酒和香油,再焖5分钟,关火就可以了。
10. 出锅以后配上香菜就可以了。
土豆焖排骨换个菜名
牛的排骨现又叫牛肋切片,也叫牛仔骨,牛排称为带骨和不带骨两大类,但不是排骨,牛身上没有排肯,分割时称为肋骨!
列举:
【菜名】:海带炖牛排骨
【所需食材】:适量的食用油、适量盐、一小块冰糖、两勺料酒、两勺老抽、三勺生抽、一勺红油豆瓣酱、适量的香叶、八角、花椒、五个大蒜、三片姜、一根葱、一片海带、二斤牛排骨
【烹饪窍门】:
1、炖牛排骨的时候千万要注意不能加凉水,一定要是热水并且一次加足水量,以免中途再加。
2、如果有不喜欢吃海带的朋友,可以把海带换成土豆块,味道也非常不错!
土豆焖排骨的做法大全家常
原材料:海参、萝卜、排骨、干贝、生姜、老酒、盐。
制作方法:
步骤一:首先对海参以及排骨进行处理,将海参进行切片处理,如果是干海参当然需要进行泡发,然后再切片,将排骨洗干净,然后也进行剁小块,其他的材料也全部洗干净备用。
步骤二:将排骨放入水中,不用盖锅,将水煮沸,然后用小火继续煮五分钟左右的时间。
步骤三:将煮了之后的排骨捞出来,然后沥干水份备用。
步骤四:然后将所有的材料都放在瓦罐之中,然后加入一定量的水。
步骤五:然后将瓦罐放在盅内,加入一定量的水,然后盖上盖子,隔水煮两个小时的时间。
步骤六:然后将瓦罐取出来,加入一定量的调味料之后就可以直接食用了。
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