蒜苔小鱿鱼的做法大全家常做法大全(蒜苔鱿鱼丝的做法大全家常)

蒜苔鱿鱼丝的做法大全家常

食材：鱿鱼 240克、蒜苔 30克、红椒 40克、食用油 3克、盐 1克、生抽 3克、料酒 4克、胡椒粉 1克、蚝油 3克

1、原料：鱿鱼、红椒、蒜苔

2、去了能很好的去腥，将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净

3、将鱿鱼切花刀，红椒切菱形，蒜苔切寸

4、锅中烧热水，水冒鱼眼泡时，下入鱿鱼，鱿鱼颜色变白，并打卷时捞出

5、锅内倒入食用油，油热后下入蒜苔翻炒

6、加入盐、生抽继续翻炒

7、下入鱿鱼，加入料酒、蚝油、胡椒粉，快速翻炒

8、最后加入红椒，炒匀关火出锅

9、成品

蒜薹鱿鱼丝

1.

鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。

2.

蒜苔去尾,清洗干净。切成段。洋葱清洗好之后切成条。

3.

把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。姜和大蒜也全部洗净切好。

4.

热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。然后加入鱿鱼。

5/9

鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。

6/9

之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒。

7/9

所有食材全部加入后，最后放入盐调味。

8/9

炒2-3分钟后，全部菜色融为一体，即可加入鸡精出锅。

9/9

装盘后成品。非常下饭。

蒜薹鱿鱼丝的做法

干煸鱿鱼丝的做法：把鱿鱼丝裹上玉米淀粉，锅中加入油烧至七成热，把鱿鱼丝下锅炸至金黄（裹淀粉的目的是防止鱿鱼丝粘锅和连在一起）出锅沥油，然后将锅中加入底油，葱花蒜片下锅，爆出香味，把炸好的鱿鱼须下锅，放入盐，味精，鸡精，油炸花生米，香菜段，翻炒均匀就好了。

酱爆鱿鱼丝的做法：切点蒜苔段，洋葱丝备用，锅中加入底油，放入三勺黄豆酱炒熟加入点水，把鱿鱼丝下锅大火炒至七成熟，把蒜苔和洋葱丝加入锅中大火翻炒，加入味精，鸡精（不用放盐，酱本了就是咸的）水淀粉勾芡，炒至断生就OK了

蒜苔鱿鱼怎么做好吃窍门

材料

冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青、红椒各4根，甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐5克，水淀粉30ml

做法

1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；

2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（xxx），然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；

3、炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；

4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼；

5、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。

蒜苔炒鱿鱼丝的做法

1、先将鱿鱼自然解冻后开袋倒出鱿鱼须，然后用刀将鱿鱼须切成段备用。

2、将准备好的蒜苔清洗干净，然后将其切成段装盘备用。

3、然后将大蒜去皮洗净切成后片，生姜洗净切成片，干辣椒洗净切成小段，多切一些装盘备用。

4、起锅烧油，等到油热后，将切好的大蒜片生姜片和干辣椒段都倒入锅内爆炒。

5、等到爆出香味后，将准备好的阿根廷鱿鱼须倒入锅内。

6、然后加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽；然后大火翻炒。

7、炒匀后，将切好的蒜苔倒入锅内继续翻炒。

8、翻炒一会，蒜苔炒至断生后，倒入适量的孜然粉继续翻炒。

9、翻炒几下，使其抄匀。

10、抄匀后，就可以关火出锅装盘了。

蒜苔炒鱿鱼的家常做法视频

食材：料蒜苔100克、鱿鱼300克、木耳10克、鲜露5克、料酒7克、盐4克

做法：

1.木耳泡好、胡萝卜、蒜苔切好备用，将鱿鱼切好然后焯一下料酒水。

2.锅里加入油加入小葱炒香，然后加入蒜苔及胡萝卜炒匀，炒至变色。

3.再翻炒一会加入鱿鱼，快速炒几分钟后加入木耳。

4.加入鲜露炒匀，然后不停地翻炒，加入盐炒至均匀入味后就可以装盘了。